Lequel pèse le plus : Un œuf à la coque ou un œuf cru ?
Certains disent que c’est l’œuf cru parce que pendant le chauffage de l’œuf cuit, il a perdu de l’énergie (combustion calorique = poids) .
D’autres disent que c’est l’oeuf à la coque parce qu’il absorbe une partie de l’eau (car une partie de l’air est expulsée de la coquille poreuse).
Le Dr Chris Stockdale, professeur associé de physique à Marquette, dispose d’une petite échelle et peut nous aider à trouver la bonne réponse.
Tout d’abord, le Dr Stockdale a pesé un œuf cru à 60,5 grammes. Puis nous l’avons fait bouillir pendant 13 minutes (selon Martha Stewart, c’est le temps idéal pour faire bouillir un œuf). Puis nous avons de nouveau pesé l’œuf. Il pesait 59,99 grammes.
Nous avons répété l’opération avec trois œufs et obtenu un résultat similaire. Le Dr Stockdale explique que si certains ont raison de dire que l’œuf cru pèse plus lourd que l’œuf dur, il précise que ce n’est pas une question de transfert d’énergie. L’eau contenue dans l’œuf s’échappe sous forme de vapeur à travers la coquille, ce qui entraîne une perte de poids.
FAQ : Les œufs durs sont-ils plus lourds que les œufs crus ?
Lequel a le plus de masse : l’œuf dur ou l’œuf cru ?
L’œuf cru a moins de masse que l’œuf dur, donc l’œuf dur a moins d’inertie que l’œuf cru.
Combien pèse un œuf dur ?
Un gros œuf dur d’environ 50 grammes (g) contient les nutriments suivants, selon l’USDA : Calories : 78. Protéines : 6,29 g. Graisses totales : 5,3 g.
La densité de l’œuf change-t-elle si vous le faites d’abord cuire dur ?
Non… en négligeant les minuscules changements de volume et en supposant qu’il n’y a pas de fuite de masse de l’intérieur de l’œuf vers l’extérieur (ce serait très mineur), la masse et le volume n’ont pas changé ! La densité est la même.
Qui roule le plus vite, un œuf dur ou un œuf cru ?
L’œuf dur tourne beaucoup plus longtemps (et plus vite) que l’œuf cru. Cela s’explique par le fait que l’intérieur de l’œuf est solide et que l’ensemble constitue une masse solide. L’œuf cru contient un liquide à l’intérieur, qui n’est pas attaché à la coquille. Le liquide à l’intérieur est beaucoup plus difficile à faire tourner et ralentit l’œuf beaucoup plus rapidement.
Le poids de l’œuf inclut-il la coquille ?
Le poids total de l’œuf inclut-il la coquille ? Une grosse coquille d’œuf pèse environ 10 oz. Bien que l’USDA ait pour pratique courante de la compter dans le poids net total d’un œuf, les recettes de cuisine et de pâtisserie n’incluent pas le poids de la coquille, car les chefs n’utilisent pas de coquilles. Gardez cela à l’esprit lorsque vous faites vos mesures de cuisson.
Que se passe-t-il lorsque vous secouez un œuf cru avant de le faire bouillir ?
La coquille d’un œuf ne doit jamais être molle, mais un bon moyen de le savoir est de secouer l’œuf. Vous sentirez le jaune d’œuf bouger à l’intérieur s’il est cru, et rien s’il est bouilli. Merci ! Nous sommes heureux d’avoir pu vous aider.
