Lorsqu’il s’agit de choisir l’huile de cuisson la moins calorique, de nombreuses options s’offrent à vous. Les huiles de coco, de canola et d’olive sont toutes considérées comme hypocaloriques et saines. Cependant, vous devez garder à l’esprit que toutes les huiles de cuisson contiennent des calories et des graisses, et que votre corps a besoin de brûler des calories pour produire de l’énergie. Parmi les huiles hypocaloriques, l’huile d’olive est la plus saine car elle contient des graisses monosaturées, qui contribuent à réduire le cholestérol et à augmenter le taux de vitamine E.
L’huile de coco
La question de savoir si l’huile de coco est plus saine que les autres huiles et s’il vaut la peine de la consommer fait l’objet d’un débat. Toutefois, des études ont montré que l’huile de coco a moins d’impact sur le cholestérol que d’autres huiles. Elle peut néanmoins constituer un élément utile d’un régime alimentaire sain, surtout si elle est associée à d’autres huiles dont les effets bénéfiques sur la santé ont été démontrés. Pour savoir quelle huile est la plus saine, il convient de lire attentivement les étiquettes et de prendre une décision en connaissance de cause.
L’huile d’olive est un bon choix car elle contient peu de matières grasses, mais elle présente plus d’avantages que l’huile de coco. L’huile d’olive est également un choix peu calorique. Son point de fumée élevé signifie que vous pouvez l’utiliser pour la cuisson et la friture comme vous le feriez avec de l’huile d’olive. Vous pouvez même utiliser l’huile de coco pour la cuisson et les sautés – elle est parfaite pour les deux ! Toutefois, pour les plats chauds et froids, il est préférable d’utiliser l’huile d’olive.
L’huile d’olive extra vierge contient environ 120 calories par cuillère à soupe, tandis que l’huile de coco vierge en contient environ la moitié. Par rapport à l’huile d’olive, l’huile de coco contient jusqu’à 90 % de graisses saturées, ce qui est mauvais pour la santé. Elle contient également six fois plus de cholestérol que l’huile d’olive. Cette dernière est également meilleure pour la friture que l’huile de coco. Veillez toutefois à choisir de l’huile d’olive extra vierge si vous faites frire des aliments. Elle est plus riche en antioxydants et en composés phénoliques biodisponibles, ce qui peut améliorer la santé de vos aliments.
La question de savoir si l’huile de coco ou l’huile d’olive sont plus saines suscite une certaine confusion. Les deux sont bonnes pour la santé, mais laquelle est la meilleure ? L’American Heart Association a mis en place un groupe de scientifiques qui a examiné les études scientifiques sur les graisses alimentaires et les maladies cardiovasculaires. Lichtenstein est l’auteur principal du rapport et du comité qui a recommandé les graisses alimentaires. L’étude a également révélé que l’huile de coco est l’huile de cuisson la moins calorique. Elle recommande d’utiliser l’huile d’olive, qui contient le moins de calories.
En outre, l’huile de coco ne contient que 117 calories par cuillère à soupe. Comparée à d’autres huiles, elle contient davantage de graisses monoinsaturées. C’est donc un excellent choix pour cuisiner. En outre, l’huile d’olive n’a pas d’arrière-goût. Les avantages de l’huile d’olive par rapport aux autres huiles sont évidents. Vous apprécierez le goût de l’huile de coco sans vous sentir coupable à la fin d’un repas.
L’huile de colza
L’huile de colza est considérée comme l’huile de cuisson la moins calorique car elle contient le moins de graisses saturées et est riche en graisses monoinsaturées. Cependant, ses bienfaits pour la santé sont controversés. Une étude récente suggère que l’huile de canola n’est pas aussi saine qu’elle le paraît, principalement en raison des inquiétudes suscitées par le solvant utilisé dans sa production, l’hexane. Ce produit chimique est toxique, mais on en trouve des traces dans le produit final. En outre, les graisses trans, qui peuvent être nocives pour la santé, suscitent des inquiétudes.
Si beaucoup d’entre nous associent l’huile de canola aux aliments frits, ce n’est pas forcément le cas. Son point de fumée élevé lui permet d’être utilisée pour la friture, les sautés et la cuisson au four. Elle contribue également à réduire le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang. Dans une étude portant sur plus de 300 volontaires, l’huile de canola a permis de réduire le cholestérol LDL de 16,2 % en une seule année.
L’huile de colza est similaire à l’huile d’olive, mais elle contient moins de graisses saturées et un pourcentage plus élevé de graisses polyinsaturées. En outre, l’huile de colza contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont essentiels pour notre santé, mais qui ne peuvent pas être produits par le corps lui-même. Un autre avantage de l’huile de canola est son faible prix et sa saveur neutre. De plus, l’huile de canola convient à la cuisson à haute température.
Par rapport à d’autres huiles végétales, l’huile de colza est plus adaptée à la friture et à la cuisson à haute température en raison de son goût neutre. Cependant, l’huile de canola n’a pas autant de propriétés saines que l’huile d’olive et l’huile de noix de coco. En fait, la quantité de calories contenue dans l’huile de canola est la même. Cette huile est donc un bon choix pour ceux qui cherchent à réduire leur graisse abdominale. Cela signifie que vous pouvez savourer des plats délicieux sans vous sentir coupable.
Le canola a été développé à partir du colza, une graine de qualité inférieure pour la fabrication d’huiles végétales. Le colza présente plusieurs caractéristiques indésirables, qui ne sont pas bonnes pour l’organisme. La seule différence est que le colza contient moins d’acide érucique que la graine de colza. En outre, le tourteau de colza contient moins de 30 micromoles de glucosinolates par gramme. Il s’agit donc d’un bon substitut aux graisses saturées dans notre alimentation.
Huile de carthame
L’huile de carthame, l’une des huiles de cuisson les moins chères, est riche en acides gras polyinsaturés et en vitamine E. Elle est également riche en vitamine E, qui contribue à réguler les hormones de l’organisme. En raison de son point de fumée élevé, elle est utilisée pour les cuissons à haute température. L’huile de carthame est disponible dans la plupart des magasins d’alimentation. C’est également une excellente huile pour les sautés et les sautés à la poêle. L’huile de carthame a une saveur subtile, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisine.
Vous pouvez utiliser cette huile à la place d’autres graisses dans vos préparations culinaires. Son point de fumée est plus élevé que celui des autres huiles végétales. Elle peut être utilisée à basse, moyenne et haute température. L’huile de carthame n’est pas toxique et a un goût neutre. Elle est également utilisée dans les assaisonnements pour salades, les marinades, les trempettes et les sauces. Elle peut également être utilisée pour la cuisson à la poêle et la friture.
Elle est riche en vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes et constitue un nutriment important pour le système immunitaire. Toutefois, les carences en vitamine E sont très rares chez les personnes en bonne santé. Il n’a pas été prouvé que l’huile de carthame améliore l’état de santé général. Elle peut contribuer à améliorer le goût et la saveur, ainsi qu’à équilibrer la glycémie. L’huile de carthame est une excellente option pour la cuisine car elle est exempte de cholestérol et d’acides gras trans.
Il existe des preuves que l’huile de carthame peut contribuer à prévenir le diabète et à améliorer l’état des personnes atteintes de diabète de type 2. Toutefois, les participants à l’étude étaient des femmes obèses ayant dépassé la ménopause. Néanmoins, on ne sait toujours pas si l’huile de carthame est un complément bénéfique à l’alimentation. L’huile de carthame contient une quantité importante d’acides gras oméga-6, qui sont essentiels à une alimentation saine.
Outre sa faible teneur en calories, l’huile de carthame est riche en acide linoléique conjugué, un type d’acide gras oméga-3. Cette substance réduit l’inflammation dans l’organisme. L’inflammation est un élément clé de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. L’huile de carthame est également riche en acide linoléique, qui a un effet anti-inflammatoire.
Huile de lin
Si vous essayez de suivre un régime pauvre en glucides, l’huile de lin est un bon choix. Elle est totalement dépourvue de glucides, de graisses et de protéines, avec seulement 900 calories pour 100 grammes. De plus, l’huile de lin a un indice glycémique nul, ce qui en fait un complément nutritif à votre régime. Cela signifie que vous pouvez utiliser moins d’huile de lin pour cuisiner sans vous sentir coupable.
Les avantages de l’huile de lin sont nombreux. Elle a une saveur agréable, est peu calorique et riche en acides gras oméga-3. C’est aussi l’un des cinq aliments végétaux les plus populaires au monde. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner, préparer des trempettes et de délicieuses vinaigrettes. Elle a également un point de fusion bas, ce qui en fait un excellent substitut au beurre dans de nombreuses recettes.
Un autre avantage de l’huile de lin est qu’elle contient un pourcentage élevé de graisses bénéfiques. Ces graisses peuvent renforcer le système immunitaire et protéger contre les maladies cardiaques. En raison de sa faible teneur en glucides, l’huile de lin peut être utilisée dans n’importe quelle recette sans sacrifier la saveur ou la valeur nutritionnelle. Son faible indice glycémique en fait également un bon choix pour ceux qui essaient de réduire leur consommation de glucides.
