Le vinaigre de cidre de pomme (VCC) est un vinaigre piquant, acide et légèrement fruité, fabriqué à partir de jus de pomme.
Il est largement utilisé en cuisine, mais il a également acquis une réputation de remède maison pour une variété de maux. De nombreuses personnes utilisent également le vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids, car certaines recherches suggèrent que le vinaigre peut aider à réduire l’appétit et à réguler le taux de sucre dans le sang (1Trusted Source).
Si vous suivez le régime céto pauvre en glucides et riche en graisses, vous serez peut-être particulièrement intéressé par le vinaigre de cidre alternatif en tant que supplément ou ingrédient dans votre cuisine.
Cependant, vous voudrez peut-être savoir s’il convient au régime céto.
Cet article examine la teneur en glucides de l’ACV afin de déterminer s’il est adapté au régime céto.
Combien de glucides le vinaigre de cidre de pomme contient-il ?
Une seule cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme fournit (2Source fiable) :
* Calories : 0 gramme
* Protéines : 0 gramme
* Lipides : 0 gramme
* Total des glucides : 1 gramme
* Fibres : 0 grammes
* Glucides nets : 1 gramme
Le vinaigre de cidre de pomme peut également contenir des traces de fibres provenant du jus de pomme dont il est issu, mais pas suffisamment pour avoir un effet sur l’organisme, d’autant plus que l’ACV ne doit être consommé qu’en petites quantités.
Ainsi, l’ACV ne contient que 1 gramme de glucides totaux et nets.
N’oubliez pas que les glucides nets sont calculés en soustrayant les grammes de fibres des glucides totaux.
Qu’en est-il des grandes marques ?
La plupart des grandes marques de vinaigre de cidre de pomme, y compris Bragg’s et Heinz, indiquent 0 gramme de glucides totaux et nets sur leurs étiquettes (3Trusted Source, 4Trusted Source, 5Trusted Source).
Il est donc important de consulter l’étiquette nutritionnelle de tout produit que vous avez l’intention d’acheter, car certaines marques peuvent contenir moins de glucides que d’autres.
RÉSUMÉ
L’ACV fournit 1 gramme de glucides nets et totaux dans une portion d’une cuillère à soupe (15 ml). Il ne contient ni graisse, ni calories, ni protéines.
Peut-on prendre du vinaigre de cidre de pomme dans le cadre d’un régime céto ?
Avec seulement 1 gramme de glucides par portion d’une cuillère à soupe (15 ml), le vinaigre de cidre de pomme peut certainement être consommé dans le cadre d’un régime céto en tant que garniture légère ou vinaigrette occasionnelle.
Cependant, de nombreuses personnes qui suivent un régime céto limitent leur consommation quotidienne de glucides à 50 grammes de glucides totaux ou à 25 grammes de glucides nets. Ainsi, le VCA n’est pas la meilleure façon de dépenser votre allocation de glucides puisqu’il fournit des calories négligeables (6Trusted Source).
De plus, d’autres vinaigres, notamment le vinaigre blanc et le vinaigre de riz, sont totalement dépourvus de glucides et peuvent être plus appropriés. Ils n’ajouteront pas de glucides supplémentaires aux marinades, aux vinaigrettes ou à toute autre recette nécessitant du vinaigre (7Trusted Source, 8Trusted Source).
N’oubliez pas de vérifier l’étiquette nutritionnelle de votre vinaigre de cidre de pomme pour confirmer sa teneur en glucides.
L’ACV pour la perte de poids
Si vous utilisez l’ACV pour stimuler la perte de poids sur le céto en raison de son potentiel de suppression de l’appétit, vous pouvez également envisager de compléter avec de l’huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Des études suggèrent qu’elle peut vous aider à rester rassasié et à manger moins (9Trusted Source).
L’huile de TCM ne contient pas de glucides, mais 120 calories par cuillère à soupe (15 ml), car elle est composée à 100 % de matières grasses (10Source fiable).
Qu’en est-il des suppléments de vinaigre de cidre de pomme ?
Il n’y a aucun danger à prendre du vinaigre de cidre de pomme comme supplément dans le cadre d’un régime céto. Vous devrez simplement tenir compte de la façon dont ces suppléments s’intègrent à votre apport en glucides.
RÉSUMÉ
Le vinaigre de cidre contient peu de glucides, ce qui le rend compatible avec le régime céto. Néanmoins, le vinaigre blanc et le vinaigre de riz sont des alternatives sans glucides qui peuvent être encore meilleures.
La prise de vinaigre de cidre de pomme pendant l’alimentation céto pose-t-elle des problèmes de sécurité ?
Le vinaigre de cidre de pomme et les autres vinaigres sont extrêmement acides. Des doses supplémentaires ont causé des cas graves d’érosion dentaire et de lésions de l’œsophage (11Trusted Source, 12Trusted Source).
Il est donc important de limiter votre consommation d’ACV et de bien le diluer.
Les doses d’ACV supérieures à 2 cuillères à soupe (30 ml) par jour n’ont pas fait l’objet d’études approfondies, il est donc préférable de s’en tenir à cette quantité ou à une quantité inférieure par jour.
Lorsque vous le prenez sous forme de supplément, assurez-vous que chaque cuillère à soupe (15 ml) est diluée dans au moins une tasse (240 ml) d’eau afin qu’il ne soit pas aussi puissamment acide (1Trusted Source).
De plus, vous pouvez boire votre ACV dilué avec une paille pour éviter qu’il n’entre en contact direct avec vos dents.
Notez que l’ACV mélangé aux vinaigrettes ou utilisé en cuisine n’est pas nocif pour les dents.
RÉSUMÉ
Le vinaigre de cidre de pomme est très acide et peut corroder vos dents s’il n’est pas correctement dilué. Veillez à limiter votre consommation à 2 cuillères à soupe (30 ml) ou moins par jour et à la diluer dans de l’eau.
En résumé
Le VCA est un vinaigre savoureux pour les vinaigrettes et les marinades. Avec seulement 1 gramme de glucides par cuillère à soupe (15 ml), il est parfaitement adapté au régime céto.
Toutefois, le vinaigre blanc et le vinaigre de riz sont tout aussi efficaces dans la cuisine et ne contiennent pas de glucides. Vous pouvez donc envisager d’utiliser d’autres vinaigres à la place.
Néanmoins, le nombre de glucides contenus dans l’ACV peut varier d’une marque à l’autre, alors assurez-vous de lire l’étiquette des nutriments.
Si vous prenez du vinaigre de cidre de pomme en complément, veillez à en limiter la consommation et à le diluer pour éviter d’endommager vos dents et votre tube digestif.
