Pichets de cerises
L’acide prussique, parfois appelé cyanure, se trouve en grande quantité dans le noyau dur qui forme le cœur de la cerise. Toutefois, si vous en ingérez une par inadvertance, ne paniquez pas : les noyaux entiers traversent simplement votre corps et ressortent de l’autre côté. Lorsque vous dégustez vos cerises, veillez à ne pas écraser ou croquer les noyaux.
Les pépins de pomme
Les pépins de pomme contiennent également du cyanure. Il n’est donc pas conseillé d’en manger quelques-uns en guise d’en-cas. Heureusement, si vous consommez un pépin de pomme par accident, l’enveloppe protectrice empêchera le cyanure de pénétrer dans votre organisme. La prudence est toutefois de mise. Le cyanure peut entraîner des convulsions, une respiration rapide et même la mort en petites quantités.
Baies de sureau
Les baies de sureau peuvent être prises sous forme de sirop ou de supplément pour renforcer les défenses contre la grippe et le rhume, ainsi que pour soulager la constipation. Toutefois, la consommation de baies non mûres, d’écorce ou de feuilles de sureau peut aggraver votre état de santé. Elles contiennent en effet deux substances qui peuvent provoquer des nausées, des vomissements et des diarrhées : la lectine et le cyanure.
Le gingembre
Lorsque vous ajoutez de la noix de muscade à des produits de boulangerie en quantités modestes, elle leur confère une délicieuse saveur de noisette. Cependant, si elle est utilisée en grande quantité, elle peut gravement perturber votre système. La myristicine, une huile qui peut provoquer des hallucinations, de la somnolence, des vertiges, de la désorientation et des convulsions, peut rendre même deux cuillères à café toxiques pour votre corps.
Pommes de terre vertes
Les feuilles, les germes et les tiges souterraines, ou tubercules, de la pomme de terre sont riches en un composé toxique appelé glycoalcaloïde. Lorsqu’une pomme de terre vieillit, est endommagée ou est exposée à la lumière, les glycoalcaloïdes lui donnent une couleur verte. La consommation de pommes de terre riches en glycoalcaloïdes peut entraîner la mort, la confusion, des maux de tête, des nausées et des diarrhées.
Haricots rouges crus
Les haricots rouges crus ont la teneur en lectines la plus élevée de toutes les variétés de haricots. Les lectines sont des toxines qui peuvent provoquer des diarrhées, des vomissements et de graves maux d’estomac. Il est préférable de cuire les haricots rouges avant de les consommer, car il suffit de quatre ou cinq haricots rouges crus pour déclencher de graves effets négatifs.
Feuilles de rhubarbe
Vous pouvez manger la tige, mais évitez la feuille. L’acide oxalique, présent dans les feuilles de rhubarbe, se lie au calcium et empêche l’organisme de l’absorber. Vos os ne peuvent donc pas se développer comme ils le devraient et vous risquez de développer des calculs rénaux, des problèmes de coagulation sanguine, des vomissements, des diarrhées et même un coma.
Feuilles de romarin
La tige peut être consommée, mais pas la feuille. L’acide oxalique, que l’on trouve dans les feuilles de framboises, se lie au calcium et rend son absorption par l’organisme plus difficile. Par conséquent, vous risquez de développer des calculs rénaux, des problèmes de coagulation sanguine, des vomissements, de la diarrhée et un coma, ainsi qu’une croissance osseuse moins normale.
Les fruits à coque qui font mal
L’amygdaline est une molécule chimique présente à la fois dans les amandes douces et amères, mais c’est dans les amandes amères qu’elle est la plus concentrée et qu’elle peut se transformer en cyanure. Alors que les amandes amères peuvent provoquer des crampes, des nausées et des diarrhées si elles sont consommées sans traitement, les amandes douces peuvent être consommées sans danger en tant qu’en-cas.
Fruits étoilés
Il est conseillé d’éviter les fruits de l’étoile dans votre alimentation si vous souffrez d’une maladie rénale. Ce fruit délectable contient des toxines qui peuvent être filtrées par des reins normaux, mais si votre système n’est pas en mesure de le faire, la toxine peut rester et créer des troubles mentaux.
un champignon
Bien que certains champignons sauvages soient délicieux sur une pizza, il convient d’être prudent lors de leur manipulation. L’Amanita phalloides, ou chapeau de la mort, et l’Amanita virosa, ou ange destructeur, sont les deux variétés les plus dangereuses. Ces champignons sauvages peuvent provoquer une soif intense, une déshydratation, des vomissements, une diarrhée, une insuffisance hépatique, un coma et même la mort lorsqu’ils sont consommés.
Noix de cajou en croûte
Les fruits de noix de cajou affichés comme « cru » dans les magasins ne sont pas en vérité. Avant d’être rejetés dans l’atmosphère, ils sont bouillis afin d’éliminer une toxine connue sous le nom d’urushiol de leur coquille. Le sumac vénéneux contient de l’urushiol, qui est la même toxine. La consommation d’écorces de cajou cuites à la vapeur peut entraîner une réaction allergique, qui peut même être fatale en cas d’allergies graves.
Mangues
Le poison présent dans le sumac sauvage contient de l’urushiol, qui est également présent dans les fruits, la peau, l’écorce et les feuilles de mangue crues du cajou. Si vous souffrez d’une allergie grave au sumac, en particulier s’il s’agit d’une affection récurrente, le nettoyage de vos dents peut entraîner une réaction grave comprenant un gonflement, la formation de croûtes et même des difficultés respiratoires.
Caisse, réfrigérateur et caisse enregistreuse : Où devez-vous stocker vos aliments ?
Les bananes
Placez-les sur le comptoir jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir, pas plus de quelques jours. Si vous les placez au réfrigérateur, elles deviendront noires au bout d’un jour ou deux. Si vous les placez dans un congélateur, la peau deviendra également noire, mais les fruits à l’intérieur pourront être consommés. Pour les épucher, les trempez dans du jus de citron (pour conserver leur texture et leur couleur) et placez dans le congélateur pour les garder plus longtemps. Ils seront agréables pendant environ un mois.
Les amis
S’il est vrai qu’ils ont tendance à s’accumuler plus facilement sur le plan de travail, c’est la façon la plus efficace de les mutiler. Elles peuvent être conservées plus longtemps au réfrigérateur, mais il y a un inconvénient : elles risquent de devenir granuleuses ou farineuses. Une fois tranchée, enveloppez la tomate et conservez-la au réfrigérateur pour éviter que des bactéries nocives ne s’y développent.
Miel
Ce produit sucré ne s’abîme pas si vous le conservez dans votre garde-manger. Il n’y a pas de mal à le mettre au réfrigérateur, mais il deviendra épais et difficile à verser. La plupart des gens pensent qu’il est meilleur à température ambiante.
Pommes de terre
Conservez-les dans votre garde-manger ou dans un autre endroit frais et sombre. Leur amidon se transforme en sucre au réfrigérateur, ce qui signifie que leur texture et leur goût changeront lorsque vous les ferez cuire. Elles germeront également plus rapidement lorsqu’elles sont au frais. Ces pousses vertes signifient qu’il est temps de les jeter. Les pommes de terre cuites – en purée ou entières – peuvent rester au congélateur jusqu’à un an.
Pain
Il est préférable de le laisser sur le comptoir, même s’il ne dure que 2 à 4 jours. L’air sec du réfrigérateur peut le faire rassir. Si vous craignez les moisissures ou si vous voulez le conserver à long terme, mettez-le au congélateur. Il devrait durer 2 ou 3 mois si vous l’emballez bien. Sortez ce dont vous avez besoin et décongelez-le sur le comptoir – ou dans votre grille-pain s’il est équipé d’une fonction de décongélation.
Fromage
Il est meilleur à température ambiante. Mais comme tous les aliments fabriqués à partir d’animaux ou de produits animaux, il doit être conservé au réfrigérateur. Pour obtenir de meilleurs résultats, emballez d’abord le fromage à pâte dure dans du papier ou du papier ciré, puis dans un film plastique. Sortez le fromage une heure ou deux avant de le consommer. Cela le réchauffera un peu.
Beurre
Grand-mère le laissait sur le comptoir pour qu’il reste mou et facile à étaler. Mais le réfrigérateur est le meilleur endroit pour garder les bactéries à l’écart. Il devrait y rester 1 à 3 mois. Sortez ce que vous avez l’intention d’utiliser et laissez-le ramollir environ 30 minutes à l’avance. Vous pouvez également l’emballer et le congeler pendant 6 à 9 mois.
Café
Il n’aime ni la chaleur, ni la lumière, ni l’humidité, ni l’air. Il commence à perdre de sa fraîcheur dès qu’il est torréfié. N’achetez donc que la quantité nécessaire pour une semaine ou deux. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre de la cuisine. La question de savoir s’il faut le congeler ou le réfrigérer fait l’objet d’un débat animé, mais cela n’a pas beaucoup d’importance tant que vous le protégez de l’air extérieur.
Sauce spaghetti
Les bocaux achetés au supermarché peuvent rester dans le garde-manger pendant 18 mois ou plus. Une fois ouverts, ils restent frais dans le réfrigérateur pendant environ 4 jours. Vous ouvrez un grand bocal et n’en utilisez qu’une partie ? Achetez un pot plus petit pour n’avoir que la quantité dont vous avez besoin.
Huile d’olive
L’huile d’olive devrait rester fraîche dans votre garde-manger pendant 3 à 6 mois après son ouverture. La lumière et l’air ne sont pas bons pour elle, alors essayez de la garder bien scellée et de la conserver dans un endroit sombre et frais. Le réfrigérateur est à proscrire. Elle pourrait s’y troubler ou se solidifier. L’huile d’olive est meilleure lorsqu’elle est conservée à une température comprise entre 65 et 75 degrés Celsius.
Épices séchées
Il peut sembler pratique de les conserver sur le comptoir ou à côté de la cuisinière, mais la lumière directe du soleil et la chaleur de la cuisson peuvent rapidement altérer les saveurs. L’exposition à l’air peut avoir le même effet. Recherchez un endroit frais et sombre et utilisez des récipients hermétiques. Conservés de cette manière, ils sont bons pendant au moins un an.
Herbes fraîches
Mettez-les au réfrigérateur dès que vous rentrez du magasin (elles devraient aussi être au frais). Coupez et jetez les tiges et les feuilles abîmées. Pour conserver les herbes qui brunissent ou se flétrissent facilement, comme le basilic ou la coriandre, mettez-les dans un verre d’eau avec les tiges vers le bas. Couvrez les feuilles d’un sac en plastique.
Thon ou saumon en conserve
Les boîtes de conserve non ouvertes devraient se conserver pendant un an ou plus dans votre garde-manger – vérifiez la date de péremption. Une fois la boîte ouverte, elle n’est bonne que pour un jour ou deux. Conservez-la au réfrigérateur.
Charcuterie
La règle est de ne pas sortir du réfrigérateur. Consommez les charcuteries de poulet ou de dinde dans les 3 jours. Les tranches de viande rouge se conservent 3 à 5 jours. Les charcuteries préemballées peuvent être consommées pendant deux semaines. Une fois l’emballage ouvert, essayez de consommer la viande dans les 3 à 5 jours. Les emballages non ouverts se conservent quelques mois au congélateur.
Céréales sèches
Elles devraient rester fraîches dans votre garde-manger pendant au moins 2 à 3 mois. Pour qu’elles restent croustillantes, repliez la doublure de l’emballage après avoir ouvert la boîte, ou mettez-les dans une boîte hermétique. L’objectif est d’empêcher l’air humide de pénétrer dans les céréales, ce qui les rendrait détrempées et les abîmerait plus rapidement.
