Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale, et c’est un substitut que vous devriez essayer de faire souvent. En effet, la valeur nutritionnelle de l’huile d’olive est nettement supérieure à celle de l’huile végétale. La principale différence entre les deux huiles est que l’huile végétale est une huile raffinée, ce qui signifie qu’il s’agit d’un mélange de divers légumes qui subit beaucoup plus de traitements et de produits chimiques pour créer un produit lisse. Contrairement à l’huile d’olive extra vierge, qui est simplement obtenue par pression à froid des olives sans l’aide de chaleur ou de produits chimiques.
Ceci est important pour la valeur nutritionnelle des deux huiles, car les plantes et les légumes regorgent de micronutriments, d’antioxydants sains et de polyphénols. Lorsque vous utilisez la chaleur pour extraire l’huile des plantes, comme vous le feriez avec de l’huile végétale, ces nutriments sains disparaissent car ils ne peuvent pas résister à la chaleur. En revanche, l’huile d’olive conserve tous ces nutriments, car son extraction ne nécessite pas de chaleur. Pour en savoir plus sur les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé, cliquez ici.
Ainsi, non seulement la saveur s’améliore lorsque vous remplacez l’huile végétale par l’huile d’olive, mais vous enrichissez également vos aliments et vos préparations culinaires de nutriments sains qui vous seront plus bénéfiques à long terme ! Pour en savoir plus sur le remplacement de l’huile végétale par l’huile d’olive, cliquez ici.
PUIS-JE UTILISER DE L’HUILE D’OLIVE À LA PLACE DE L’HUILE VÉGÉTALE DANS UN GÂTEAU ?
Faire un gâteau avec de l’huile d’olive peut sembler un concept étrange, mais nous le recommandons vivement. L’huile d’olive rend votre génoise incroyablement délicate, moelleuse et spongieuse, et élimine le risque que la génoise soit lourde ou dense. Le passage de l’huile végétale à l’huile d’olive est très simple et vous devriez le faire pour des raisons de goût et de santé. L’huile d’olive contient beaucoup plus de graisses saines pour le cœur et d’antioxydants, contrairement à l’huile végétale raffinée qui perd la plupart de ses qualités bénéfiques au cours de sa production.
L’huile d’olive convient particulièrement bien aux gâteaux aromatisés, comme les gâteaux au chocolat ou aux fruits, car les arômes subtils de l’huile d’olive rehaussent les saveurs du gâteau. Voici quelques exemples de recettes de gâteaux à l’huile d’olive :
* Gâteau parfait à l’huile d’olive
* Quatre-quarts au citron et à l’huile d’olive
* Soufflé au chocolat et à l’huile d’olive
* Gâteau au yaourt à l’orange et à la pistache
* Brownies à la menthe et aux pépites de chocolat
PUIS-JE UTILISER DE L’HUILE D’OLIVE À LA PLACE DE L’HUILE VÉGÉTALE POUR LA CUISSON ?
L’huile d’olive est un type d’huile de cuisson extrêmement polyvalent qui peut être utilisé pour tout, de la cuisson à la friture en passant par les sautés. Lorsque les recettes prévoient l’utilisation de beurre ou de tout autre type d’huile raffinée, telle que l’huile végétale, nous recommandons vivement de les remplacer par de l’huile d’olive. Non seulement elle apportera de nouveaux arômes à vos préparations, mais elle constitue également la source de graisse de cuisson la plus saine et contient des nutriments sains que les graisses de cuisson raffinées n’ont pas.
