Si vous recherchez une entrée croustillante et savoureuse, vous ne pouvez pas vous tromper en optant pour des rouleaux de printemps frits. Vous pouvez certes faire frire vos rouleaux de printemps, mais la friture superficielle est une alternative plus saine qui vous donnera toujours le croustillant désiré. De plus, c’est un peu plus facile et moins salissant que la friture. Voici un guide étape par étape sur la façon de frire les rouleaux de printemps surgelés.
L’extérieur croustillant des rouleaux de printemps surgelés est l’une de leurs caractéristiques préférées, et les frire ajoute des saveurs savoureuses et produit un goût ultra-croustillant. Les rouleaux de printemps sont frits à 350 degrés Fahrenheit (178 degrés Celsius) pour éviter que l’huile ne se décompose trop rapidement entre les lots, et un tampon de température d’au moins 50 degrés est utilisé pour maintenir l’huile à une température sûre. Dans une poêle en fonte ou autre, les œufs peuvent être cuits dans n’importe quel type de poêle. Pour les autres, le meilleur ustensile de cuisine est une poêle antiadhésive. Vous pouvez les faire cuire au four ou les faire frire dans de l’huile ou sur une cuisinière, selon l’endroit où vous les faites cuire. Enveloppez les rouleaux de printemps dans du papier d’aluminium et enfermez-les dans un sac en plastique pour les garder au chaud.
Si vous optez pour cette solution, veillez à utiliser une sauce d’huître végétarienne aux champignons. Si vous souhaitez faire frire les rouleaux de printemps en surface, faites-le plutôt qu’en profondeur. Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile, à peu près jusqu’à la moitié du côté des rouleaux de printemps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Les nems doivent être congelés avant d’être placés dans l’huile chaude, car la chaleur ne doit pas être trop élevée. Faire frire pendant 3 à 5 minutes dans une casserole.
Placez les rouleaux de printemps congelés sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 14 minutes, en les retournant une fois de chaque côté. Utilisez la méthode du four conventionnel si vous préférez obtenir les meilleurs résultats. Si vous souhaitez que la peau de vos rouleaux de printemps soit plus croustillante, vaporisez-les d’huile de cuisson avant de les faire cuire.
