Le riz micro-ondes, parfois appelé riz minute ou riz instantané, est une forme de riz précuit qui se présente généralement dans un sachet en plastique. Les entreprises y ajoutent de délicieuses saveurs, mais il est également possible d’acheter du riz nature.
En règle générale, il suffit d’ouvrir le sachet et de le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes pour le faire cuire. Il en ressort fumant et prêt à être consommé ; vous pouvez l’accompagner de n’importe quel plat.
Malheureusement, tout le monde n’a pas de micro-ondes ou ne souhaite pas en utiliser un pour « cuire » le riz instantané. En réalité, vous ne le « cuisez » pas du tout – il est précuit et, pour un résultat optimal, il suffit de le réchauffer d’une manière ou d’une autre.
Heureusement pour les personnes qui n’ont pas de micro-ondes, il existe plusieurs façons de cuire ce riz précuit, même si vous n’avez pas de micro-ondes.
Je vous explique les trois principales façons de cuire et de réchauffer le riz instantané sans micro-ondes. Qu’il s’agisse du riz brun à grains entiers Uncle Ben’s, du riz au jasmin Minute Ready ou du riz basmati Annie Chun’s, les mêmes techniques s’appliquent.
Cuisson du riz au micro-ondes à partir du paquet
Lorsque vous faites cuire du riz au micro-ondes dans les règles de l’art, c’est-à-dire au micro-ondes, vous laissez généralement le riz dans son emballage. C’est pour cette raison que les entreprises le rendent généralement propre à la cuisson au micro-ondes. Toutefois, lorsque vous utilisez d’autres méthodes, il est recommandé de retirer le riz de son sachet.
Par exemple, si vous faites cuire du riz instantané au four ou dans de l’eau bouillante, l’emballage risque de fondre en raison des températures élevées. Par conséquent, il est préférable de transférer d’abord le riz dans un récipient résistant au four, à moins que l’emballage n’indique qu’il est possible de le faire.
Quelle que soit la méthode choisie, il est conseillé d’enlever l’emballage.
1. Chauffer du riz instantané sur la cuisinière
Pour cuire le riz au micro-ondes sur la cuisinière, il suffit de verser le sachet entier dans une casserole et d’y verser un peu d’eau, mais pas assez pour recouvrir complètement le riz. Faites-le cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit fumant et chaud, que l’eau ait disparu et qu’il ait la consistance souhaitée.
Le faire bouillir sur la cuisinière est sans doute la façon la plus courante de le réchauffer sans micro-ondes. En fait, « bouillir » n’est probablement pas le terme exact. En ajoutant trop d’eau, vous risquez d’éliminer certains arômes et de rendre le riz plus gommeux et plus moelleux que vous ne le souhaiteriez.
Vous pouvez également faire cuire le riz à la vapeur pour le réchauffer en utilisant un cuiseur à vapeur en bambou.
Recouvrez le cuit-vapeur de papier sulfurisé, placez le riz dessus et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit chaud et moelleux.
2. Faire frire du riz au micro-ondes dans une poêle
Avec la plupart des produits à base de riz micro-ondable, vous pouvez vous passer d’eau et le faire frire dans un wok ou une poêle à frire. Il suffit d’ajouter un filet d’huile pour éviter que le riz ne colle à la poêle.
Faites frire le riz pendant environ 4 minutes, en ajoutant des légumes, des œufs et d’autres ingrédients si vous le souhaitez. Lorsque le riz est chaud, il est prêt à être consommé.
Peut-on réchauffer des restes de riz ?
Oui, il est possible de réchauffer des restes de riz instantané. Toutefois, il convient d’être prudent. Le riz est susceptible d’être contaminé par une bactérie appelée bacillus cereus. Cette bactérie peut entraîner une intoxication alimentaire en cas d’ingestion et, malheureusement, elle n’est pas éliminée par la cuisson.
Si vous prévoyez de réchauffer le riz plus tard, vous devez le refroidir rapidement et le conserver au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Vous ne devez réchauffer le riz qu’une seule fois, et au moment de le réchauffer, assurez-vous qu’il est bien chaud avant de le servir.
Ne vous laissez pas déconcerter par la durée de vie initiale indiquée sur le sachet. Une fois le sachet ouvert, la durée de vie ne compte plus. Si les restes de riz sont restés au réfrigérateur pendant plus de deux jours, il est préférable de les jeter.
Conservation du riz pour micro-ondes après ouverture
Un sachet fermé de riz précuit pour micro-ondes peut être conservé dans le placard et a une durée de vie allant jusqu’à 2 ans. Après ouverture, refroidissez le riz rapidement, ne le laissez pas dehors plus de deux heures, et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera pendant 24 à 48 heures avant que vous n’ayez à le jeter.
Au moment de le réchauffer, veillez à ce qu’il soit très chaud et jetez le riz que vous ne mangez pas ; vous ne pourrez pas le réchauffer à nouveau.
Peut-on manger du riz instantané froid dans son emballage ?
La plupart des marques vendent leurs sachets de riz micro-ondable étuvés et stérilisés. Par conséquent, vous pouvez ouvrir le sachet et manger le riz froid directement dans le sac. Cependant, après ouverture, le sachet n’est plus stérilisé et est susceptible de développer des bactéries s’il n’est pas conservé correctement.
Bien que vous puissiez le déguster froid, veillez à réchauffer le reste du sachet au moment de le déguster, conformément aux instructions ci-dessus.
De plus, si vous avez l’intention de le manger directement à la sortie du paquet, vous aurez probablement besoin d’une longue cuillère.
Réflexions finales
Le riz instantané est une invention étonnante qui vous permet d’obtenir un délicieux repas chaud ou un plat d’accompagnement en quelques minutes seulement.
Si vous n’avez pas de micro-ondes, il est toujours possible de le cuire. Votre seule tâche consiste à chauffer le riz jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, afin qu’il soit délicieux à manger. Il n’est donc pas nécessaire d’avoir un four à micro-ondes, mais cela accélère un peu le processus.
Vous pouvez même le manger froid ! Sachez toutefois que le riz peut provoquer une intoxication alimentaire s’il n’est pas conservé correctement, veillez donc à le conserver et à le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
