On m’a souvent posé la question suivante : « Peut-on faire cuire du porc et du poulet ensemble ? ». Ce n’est pas une question à laquelle j’ai réfléchi dans le passé. Après tout, il s’agit de deux produits d’origine animale, alors pourquoi ne pas les cuisiner ensemble ? Eh bien, j’ai fait mes propres recherches et j’ai été choquée par les résultats que j’ai obtenus.
En fait, il n’est pas conseillé de cuire le porc et le poulet ensemble. La raison principale est que la température idéale de cuisson du poulet est de 165 degrés Fahrenheit, tandis que celle du porc se situe entre 145 et 160 degrés Fahrenheit. Il est déconseillé de griller partiellement la volaille et la viande en même temps, puis de poursuivre la cuisson plus tard. Cela n’élimine pas les bactéries et peut entraîner des risques pour la santé.
Si vous continuez à faire cuire ces viandes ensemble, vous devriez peut-être revenir en arrière et vous renseigner sur cette technique.
Poursuivez votre lecture pour découvrir la vérité sur la cuisson du porc et du poulet dans la même poêle – et pour savoir si c’est une bonne idée ou non.
Peut-on faire cuire du porc et du poulet ensemble ? La science suggère certaines choses
Bien qu’il soit amusant d’expérimenter dans la cuisine, il y a certaines choses que vous devez savoir.
En fait, il existe des directives concernant la préparation et la cuisson des aliments afin de s’assurer que votre plat soit réussi.
Le porc et le poulet sont généralement des viandes à la saveur douce. Il est donc courant de trouver des recettes qui incluent les deux. Mais la question est de savoir si l’on peut cuisiner ensemble du porc et du poulet. Ou y a-t-il des risques pour la santé ?
Lorsque vous combinez des viandes, vous devez tenir compte de leur composition.
Le porc et le poulet contiennent tous deux des bactéries. C’est pourquoi vous devez les cuire à un niveau de chaleur souhaitable afin d’éliminer ces composants.
La volaille peut être consommée en toute sécurité après avoir été cuite à une température interne de 165 degrés Fahrenheit (au minimum). Veillez à utiliser un thermomètre alimentaire pour mesurer la température interne du poulet, en particulier dans la partie la plus interne de l’aile, de la poitrine et de la cuisse. De cette manière, vous pouvez être certain que les bactéries présentes dans la viande sont déjà complètement détruites.
En revanche, la viande de porc peut être cuite plus rapidement. La température souhaitable pour la cuisson des viandes autres que la volaille se situe entre 145 et 160 degrés Fahrenheit.
Conseils pour l’achat, la décongélation et la préparation
La façon dont vous manipulez la viande peut faire une énorme différence en termes de saveur et de sécurité pour ceux qui la consomment.
Tout commence lors de l’achat.
Évitez le poulet qui dégage une odeur forte et nauséabonde. Quant à la viande de porc, les meilleurs morceaux sont ceux qui sont fermes et frais.
Préparation de la cuisson
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la viande pour votre recette, vous devez préparer vos outils avant de sortir la viande du réfrigérateur.
Veillez à ce que les plans de travail soient exempts de saleté. Les planches à découper doivent également être propres pour éviter toute contamination.
Lavez-vous soigneusement les mains avec de l’eau et du savon antibactérien avant de manipuler la viande. Vous éviterez ainsi de transférer des bactéries de vos mains à la viande que vous vous apprêtez à préparer.
Je vous recommande de décongeler la viande avant de la faire cuire. Ne faites pas cuire de la viande congelée, surtout si elle est épaisse. Comme elle est recouverte de glace, il est peu probable qu’elle cuise assez rapidement pour éliminer les risques de développement bactérien. Consommer de la viande qui a été cuite alors qu’elle était congelée augmente les risques d’intoxication alimentaire.
La meilleure façon de décongeler le porc et le poulet est de les laisser au réfrigérateur pendant une nuit à une température minimale de 40 degrés Fahrenheit. Une autre solution consiste à placer ces viandes dans un bol en verre contenant de l’eau froide et à le laisser dans l’évier. Une fois que l’eau devient tiède, veillez à la changer toutes les demi-heures jusqu’à ce que la viande soit complètement décongelée.
Conseils de cuisson pour le poulet et le porc
Lorsque la viande est bien décongelée, vous pouvez commencer à la préparer.
Je les coupe en petits morceaux, de préférence de la même taille.
Il est important de combiner des viandes de même taille et de même composition. Par exemple, les côtes de porc désossées et les blancs de poulet vont bien ensemble. Ils seront parfaits pour votre ragoût ou votre soupe.
Il faut toutefois laisser de la place dans la marmite pour que les viandes puissent cuire. Ne la remplissez jamais trop de viande, car cela entraînerait une cuisson inégale.
Comme je l’ai déjà mentionné, le porc et le poulet sont plutôt fades. C’est pourquoi il est préférable d’utiliser un assaisonnement pour ajouter une saveur et un arôme plus intéressants à vos viandes.
Le jus de pomme, la sauce soja, la sauce barbecue, le vin blanc, le vinaigre et le bouillon sont d’excellents choix pour l’assaisonnement.
Il est également conseillé d’utiliser des herbes et des épices telles que le romarin, l’origan, l’ail et même le gingembre. Le choix de l’assaisonnement dépend en grande partie de la recette que vous préparez.
Conclusion
La cuisson conjointe du porc et du poulet nécessite une grande attention afin d’éviter toute contamination et tout développement bactérien.
Il est également préférable d’appliquer des techniques de préparation qui garantissent la sécurité de ces viandes avant de les consommer.
J’espère avoir répondu à votre question « Peut-on faire cuire du porc et du poulet ensemble ? Vous connaissez maintenant les conseils et les astuces pour cuisiner correctement ces deux types de viande. Il vous sera ainsi plus facile de déguster vos plats de poulet et de porc préférés tout en vous assurant qu’ils sont non seulement savoureux, mais aussi sans danger pour votre santé.
