Si vous avez déjà contemplé la flamme vacillante de votre cheminée et réfléchi à la possibilité de l’utiliser comme four à pizza à double usage, vous n’êtes certainement pas le premier à l’avoir fait. Plutôt que de construire un four à pizza dédié, nous allons voir dans cet article s’il est possible de convertir en toute sécurité votre cheminée existante en un four à pizza à double usage.
Nous verrons également dans quelle mesure il est difficile de combiner une cheminée et un four à pizza, si cette solution est sûre et si elle est financièrement intéressante. Nous explorerons également d’autres options si votre cheminée existante n’est pas compatible avec une conversion pour accueillir un four à pizza.
Toutes les cheminées ne peuvent pas être transformées en four à pizza en toute sécurité. Les grandes cheminées à bois constituent la meilleure option, mais elles nécessitent un certain nombre de modifications. Parmi les défis à relever figurent la perte de chaleur et le contrôle de la température ; ces problèmes peuvent être résolus, mais à un coût considérable.
Puis-je utiliser ma cheminée comme four à pizza ?
Cela dépend vraiment du type de foyer de base que vous possédez. Certaines variantes ne sont tout simplement pas compatibles, comme les cheminées à gaz ou les poêles à granulés. Le gaz et les granulés de bois génèrent des composés lors de la combustion qui ne constituent pas une atmosphère sûre pour cuisiner.
La seule option réaliste pour la conversion est une cheminée à bois de grande taille. C’est l’option la plus compatible en raison de la grande taille de la base et de la flamme chaude que l’on peut obtenir.
En réalité, il existe aujourd’hui une telle pléthore de fours à pizza portables prêts à l’emploi qui peuvent être utilisés avec des barbecues ou des foyers extérieurs qu’ils constituent l’option la plus rentable pour ceux qui ont envie de faire cuire leurs propres pizzas à la maison.
Pour ceux qui souhaitent vendre des pizzas traditionnelles cuites au feu de bois, les grands fours à pizza sur mesure ou les fours à pizza pour cuisines commerciales sont plus judicieux qu’une combinaison cheminée-four à pizza à double usage.
En fait, la combinaison d’un four à pizza et d’une cheminée ne sera probablement une option que pour les personnes fortunées qui recherchent une pièce d’apparat particulière dans leur maison. Il rendra votre maison mémorable et ne sera pas un objet que l’on voit tous les jours.
Comment fonctionne un four à pizza pour cheminée ?
Il existe plusieurs options pour transformer une cheminée en four à pizza. Si vous en êtes aux premières étapes de la rénovation ou de la planification d’une cheminée, vous pouvez faire preuve de plus de créativité.
La principale différence entre une cheminée domestique intérieure et un four à pizza est qu’une cheminée domestique nécessite un conduit ou une cheminée plus grand pour permettre la ventilation, ce qui entraîne malheureusement une perte de chaleur qui empêcherait votre cheminée d’atteindre les températures brûlantes nécessaires pour un four à pizza.
Si vous partez de zéro, certaines personnes prévoient une trappe ou un insert mobile qui peut bloquer partiellement la cheminée principale lors de la cuisson. Une autre option consiste à aligner la cheminée sur le conduit du four à pizza. Cette opération est beaucoup plus facile à réaliser lorsque l’on part de zéro.
Les besoins en matière de ventilation sont beaucoup plus faciles à satisfaire si vous transformez un foyer extérieur en four à pizza. En fait, il existe désormais une gamme de brûleurs à bois préformés avec des inserts de four à pizza déjà intégrés au-dessus, ce qui représente un moyen simple de profiter des deux dans votre espace extérieur.
Peut-on faire de la pizza dans une cheminée d’intérieur ?
Bien sûr, vous n’avez pas nécessairement besoin d’un four à pizza complet pour faire cuire une bonne pizza sur votre feu intérieur. Si vous avez une cheminée à bois, les gens y cuisinent depuis des siècles. Il existe toute une série d’ustensiles de cuisine qui peuvent être utilisés pour cuisiner sur une flamme nue et qui peuvent vous permettre d’obtenir votre dose de pizza sans avoir recours à une rénovation complète.
Pour les fours à pizza à bois entièrement traditionnels, l’obtention de ce résultat sur un four intérieur nécessiterait une rénovation spécialisée et extrêmement coûteuse. Cette solution ne serait pas compatible avec la plupart des habitations ordinaires en raison de la taille importante nécessaire pour accueillir le feu de base et une cheminée au-dessus.
L’alternative la plus accessible pour continuer à avoir un four à pizza au-dessus d’une cheminée d’intérieur peut être un poêle à bûches combiné à un four à pizza s’ouvrant au-dessus. Ce type de poêle est assez rare, mais certaines entreprises en fabriquent. Ils sont plus petits et ne peuvent accueillir qu’une pizza de taille moyenne à la fois, mais ils constituent une option raisonnable pour un four à pizza d’intérieur, qui occupe moins d’espace et nécessite moins de dépenses.
Comment transformer un foyer en four à pizza ?
Les possibilités de transformer une cheminée d’extérieur ou un foyer en four à pizza sont généralement meilleures. Fondamentalement, le processus nécessite la construction d’une chambre de cuisson ou, au minimum, d’un dôme au-dessus de la zone de cuisson au bois située en dessous. Vous devrez également prévoir un moyen de « fermer » temporairement l’avant de votre foyer pour diriger la chaleur vers la chambre de cuisson pendant la cuisson. Certaines personnes utilisent une grille mobile en acier ou en un autre métal ignifuge.
N’oubliez pas qu’il est important de vérifier que vous ne tombez pas sous le coup de la législation locale en matière d’urbanisme ou d’autorisation avant de vous lancer dans l’aventure.
Peut-on faire des pizzas sur un poêle à bois ?
Comme indiqué ci-dessus, il est possible d’acheter des poêles à bois préfabriqués avec des fours à pizza incorporés. Mais qu’en est-il si vous possédez déjà un poêle à bois standard et que vous ne souhaitez pas le remplacer uniquement pour y intégrer un four à pizza ? Est-il possible d’utiliser la chambre de votre poêle à bois pour cuire des pizzas telles quelles ?
Dans un four à pizza traditionnel, la pizza est largement séparée des flammes par la base du four et seules les pointes atteignent la chambre elle-même.
Si vous placez une pizza dans un four à bois, elle sera certainement assez chaude pour cuire, mais elle se trouvera dans un espace confiné avec les flammes et les débris de bois qui brûlent. Cela peut donner un goût légèrement plus fumé que prévu.
En pratique, si vous souhaitez faire cuire une pizza dans votre cuisinière à bois, il est recommandé de préchauffer le four à une température élevée avant d’utiliser une grille ou un support pour élever la pizza au-dessus du bois et des flammes.
En plaçant la pizza sur une pierre à pizza ou une poêle en métal, on peut s’assurer que la chaleur maximale est conduite pour obtenir la base croustillante souhaitée. N’oubliez pas qu’il faut être très prudent lorsque vous retirez la pizza, car l’ouverture de la porte laisse échapper de la vapeur chaude et les grilles ou les pierres à pizza utilisées seront incroyablement chaudes..
