Les frites surgelées sont un aliment de base dans presque tous les congélateurs. Ces alléchantes bouchées de pommes de terre se présentent sous une multitude de formes et de tailles, de la coupe ondulée à la gaufre en passant par les frites en forme de coin.
Bien qu’il existe plusieurs façons de les préparer, la cuisson à la poêle est la méthode la plus rapide et la plus simple pour obtenir des frites croustillantes et dorées en moins de 10 minutes.
Toutefois, certaines variétés, comme les frites en quartiers, les frites bouclées ou les frites gaufrées, peuvent prendre plus de temps en raison de leur forme unique.
Voici donc quelques conseils et astuces pour faire frire des frites surgelées à la poêle.
La friture en surface est l’une des méthodes les plus rapides et les plus courantes pour cuire des frites surgelées à la maison. Toutefois, il est préférable d’utiliser une poêle en fonte ou un wok pouvant contenir suffisamment d’huile pour la friture.
Instructions :
1- Faire chauffer environ 3 à 4 pouces d’huile dans une poêle à frire. L’huile de cuisson doit atteindre une température d’environ 350 – 375°F (176 – 190°C).
2- Une fois que l’huile a développé un léger scintillement, elle est suffisamment chaude et prête pour la friture.
3- Déposer délicatement les frites surgelées dans l’huile. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ce processus prend généralement entre cinq et huit minutes, en fonction de la coupe.
4- Retirer les frites à l’aide d’une écumoire ou d’une passoire et les placer sur une grille ou sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5- Laisser refroidir pendant au moins cinq minutes avant de servir.
