La plupart d’entre nous ont un four à micro-ondes dans leur cuisine. C’est l’appareil le plus pratique pour réchauffer les aliments qui ont « refroidi » dans le réfrigérateur pendant un certain temps, sans mauvais jeu de mots.
Il suffit de placer les aliments à réchauffer dans le four à micro-ondes et de régler une minuterie de quelques minutes – et le tour est joué !
D’habitude, nous ne prêtons guère attention à la multitude d’autres options figurant sur le panneau de boutons situé sur l’un des côtés de l’appareil.
C’est là que se trouve le bouton permettant d’allumer ou d’éteindre l’appareil et de régler l’heure. C’est également là que se trouve le bouton « Power » qui permet de modifier le niveau de chaleur pour la cuisson.
Pour faire bouillir du lait, ces trois boutons vous seront utiles. Faire bouillir du lait est en soi une tâche délicate.
Si vous quittez des yeux le lait sur la cuisinière pendant une seconde, il se renversera ! Il peut brûler ou se fendre et se gâter complètement si vous ne faites pas attention lorsque vous faites bouillir du lait, que ce soit sur la cuisinière ou au micro-ondes.
L’idée de base pour faire bouillir le lait au micro-ondes est d’y aller doucement et lentement. Cela permet d’éviter les brûlures ou l’odeur de brûlé qui peut se dégager du lait.
Cela permet également d’éviter que le lait que vous venez de faire bouillir ne se retrouve recouvert d’une pellicule de protéines en raison de la chaleur élevée.
La méthode idéale pour faire bouillir du lait au micro-ondes consiste à remplir de lait les trois quarts d’un récipient en verre, en vitrocéramique, en silicone, etc. pouvant être utilisé au micro-ondes.
Une fois le récipient placé dans le micro-ondes, réglez la puissance sur 70 %, c’est-à-dire moyenne-haute, et mettez l’appareil en marche pour commencer à faire bouillir le lait pendant environ 30 secondes.
Faites une pause pour remuer le lait et répétez l’opération toutes les 15 secondes. Vous éviterez ainsi que le lait ne brûle. Vous devez poursuivre le processus jusqu’à ce que vous voyiez de la vapeur s’échapper du lait.
Avez-vous l’intention de mettre le lait dans le four à micro-ondes, de régler la minuterie et d’oublier tout cela ? Ce n’est pas du tout une bonne idée.
Le temps nécessaire pour faire bouillir tout le lait dépend de la quantité et de la température du lait au moment où vous commencez à le faire bouillir. 250 ml de lait à température ambiante bouillent pendant environ 2,5 minutes.
Si le lait sort directement du réfrigérateur, passez-le au micro-ondes à puissance élevée pendant 40 à 45 secondes pour le ramener à température ambiante.
Nous avons la meilleure méthode pour faire bouillir le lait à des fins normales. Si vous souhaitez ébouillanter le lait pour des recettes à texture épaisse, comme la crème anglaise ou le yaourt, réglez la puissance sur « High », c’est-à-dire 100 %.
Toutes les mesures sont valables pour un micro-ondes de 700 watts. Il se peut que vous deviez faire des ajustements pour adapter votre appareil.
L’idéal est d’essayer de faire bouillir une petite quantité de lait, 250 ml par exemple, et de voir ce qui fonctionne le mieux pour obtenir la température et la consistance souhaitées.
Après tout, tous les fours à micro-ondes sont différents les uns des autres. Certains ont une puissance plus élevée que d’autres.
Voici un conseil commun aux propriétaires de toutes sortes de fours à micro-ondes : commencez à faire bouillir votre lait à température ambiante.
Il sera plus facile à contrôler. Vous pouvez soit laisser reposer le lait refroidi pendant un certain temps, soit le réchauffer au micro-ondes pour en augmenter la température avant de le faire bouillir.
