Deux poulets entiers rôtis prennent beaucoup moins de temps à préparer, et aussi beaucoup moins de place dans le four qu’une dinde rôtie, et leur goût est absolument délicieux. Rôtir un poulet est une chose facile. En rôtir deux, c’est exactement la même chose.
Beaucoup de gens se sentent intimidés lorsqu’il s’agit de rôtir un poulet entier, alors qu’en réalité, c’est très facile ! Je ne dis pas cela avec ma toque de chef, mais comme mon ancien moi qui a découvert, après avoir rôti un poulet entier pour la première fois, à quel point c’est vraiment facile. J’ai été totalement stupéfaite et, pour être honnête, je me suis sentie un peu bête d’avoir eu peur.
Pour un dîner de fête avec des amis et la famille, un poulet entier rôti n’est évidemment pas suffisant. Je me suis demandé si rôtir deux poulets prendrait plus de temps que d’en rôtir un seul. J’ai fait quelques tests et vous trouverez ici toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir le processus 🙂
Tout d’abord, j’ai voulu rendre le plat festif et y ajouter des canneberges. Comme les canneberges sont très acides, j’ai eu besoin de contrebalancer l’aigreur par un peu de douceur, et les pommes et le sirop d’érable m’ont semblé être la meilleure combinaison pour cela.
Si vous avez déjà opté pour un accompagnement différent, vous pouvez consulter cette recette de poulet entier assaisonné différemment. Elle contient un peu plus d’épices qui n’auraient pas fait bon ménage avec les canneberges, mais certainement avec d’autres légumes que vous envisagez de préparer en accompagnement 🙂
Combien de temps faut-il pour rôtir deux poulets entiers ?
Deux poulets entiers rôtis prennent exactement le même temps au four qu’un seul poulet entier rôti.
Après avoir testé et réfléchi, cela semble tout à fait logique. Duh ! La durée de cuisson d’un poulet entier dépend uniquement de son poids. Le poids indique essentiellement la profondeur à laquelle la chaleur doit aller de la surface au centre. Si vous faites rôtir deux poulets en même temps, l’épaisseur de la surface au centre ne change pas.
Ceci étant dit, voici la formule magique pour obtenir un poulet juteux et tendre, mais cuit à cœur :
20 minutes par livre + 20 minutes
En d’autres termes : vingt minutes par livre (450 g) plus vingt minutes supplémentaires.
J’ai utilisé un poulet de 1850 g et un poulet de 1900 g qui pèsent chacun un peu plus de 4 livres. Quatre fois 20 minutes égalent 1:20 heures plus les 20 minutes supplémentaires égalent 1:40.
Ne combinez PAS le poids des deux poulets pour faire votre calcul. Comme je l’ai mentionné plus haut, deux poulets ont besoin du même temps au four qu’un seul. Un poulet de 4 livres prend 1:40 et deux poulets de 4 livres ont également besoin de 1:40 dans le four. (<- point très important pour la réussite).
Rôtir une dinde prend plus de temps que deux poulets parce que la viande, de la surface au centre, est beaucoup plus épaisse. La chaleur provenant de l’extérieur doit parcourir un plus long chemin.
Éléments à prendre en compte pour préparer deux poulets entiers rôtis
Tout d’abord, et c’est le plus important, les deux poulets doivent avoir le même poids ! Il est préférable qu’ils pèsent moins de 100 g l’un de l’autre. Si vous avez des poulets de tailles différentes, soit le plus petit sera totalement sec, soit le plus gros ne sera pas assez cuit.
Deuxièmement, n’enlevez jamais, au grand jamais, la peau lorsque vous faites rôtir un poulet entier. La peau protège la chair du dessèchement pendant le processus de rôtissage. Vous n’êtes pas obligé de manger cette délicieuse peau croquante et croustillante à la fin 😛 mais vous pouvez tout à fait la laisser en place pendant le processus de rôtissage.
Troisièmement, n’hésitez pas à assaisonner le poulet. Soyez généreux. N’oubliez pas que tout le sel et le poivre ne seront qu’en surface, mais que vous mangerez beaucoup de viande qui n’a pas été exposée à l’assaisonnement. Assaisonnez généreusement la sauce qui se forme au fond de la poêle et qui finira sur votre tranche de viande bien assaisonnée.
Enfin, ne coupez jamais un poulet rôti dès sa sortie du four. Laissez d’abord le jus se redistribuer. Laissez-le intact pendant 10 minutes, puis découpez-le.
Si vous n’avez pas encore choisi le plat principal que vous souhaitez préparer pour les fêtes de fin d’année et que vous avez besoin de plus d’inspiration, n’oubliez pas de regarder cette épaule d’agneau rôtie et ce rôti de poulets à l’instantané.
Si vous souhaitez un plat d’accompagnement supplémentaire pour ces deux poulets entiers rôtis, je vous recommande de consulter le plat d’accompagnement le plus populaire de Green Healthy Cooking : Haricots verts enrobés de bacon. YUUUUUM !
