Oui, il est possible de cuire un steak de thon surgelé. Jetez un coup d’œil à cette recette qui vous montrera comment obtenir un steak de thon parfaitement cuit.
La friteuse est un appareil de cuisine idéal pour cuire des steaks de thon surgelés, il n’est donc pas nécessaire de les décongeler au préalable.
Le thon est un plat très charnu et sa couleur peut varier du rouge vif au gris en passant par le rouge foncé.
Lorsque vous faites cuire du thon frais, l’intérieur reste rouge, tandis que lorsque vous faites cuire du thon surgelé, il est généralement gris et le reste à la cuisson.
Le thon cuit ne libère pas beaucoup d’eau et reste ferme après la cuisson. Vous pouvez le découper à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.
Si vous connaissez le thon en boîte, vous serez surpris car le steak de thon a un goût complètement différent.
Le thon en boîte se désagrège vraiment, ce qui n’est pas le cas du steak de thon.
Comment préparer le steak de thon surgelé à la friteuse à air pulsé ?
Pour réaliser cette recette, mélangez dans un petit bol l’huile d’olive, la sauce soja, le sel et le poivre. Si vous voulez du thon épicé, vous pouvez ajouter du piment de Cayenne.
Remuez pour bien mélanger. La sauce soja ne se dissout pas dans l’huile d’olive, mais vous pouvez quand même la mélanger un peu.
Badigeonnez les deux côtés des steaks de thon surgelés avec la marinade et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez la friteuse à air à 370℉ pendant 3 minutes. Si vous avez la poêle à griller, elle est idéale pour cette recette.
Préchauffez-la pendant que la friteuse chauffe. Placez les steaks en une seule couche dans la poêle à griller.
Faites cuire les steaks pendant 2 minutes et demie, puis retournez-les et faites-les cuire pendant encore une minute et demie si vous voulez des steaks à point.
Si vous voulez des steaks de thon bien cuits, ajoutez une minute de chaque côté.
Retirez les steaks de la friteuse à air et servez-les immédiatement.
Remarque : le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du thon et du degré de cuisson que vous souhaitez pour votre steak. Les steaks que j’ai cuits dans cette recette ont une épaisseur d’environ 1,5 cm. Donc, pour un steak de thon de 1 pouce cuit à point, doublez le temps de cuisson.
Pourquoi mon steak de thon est-il dur ou sec ?
La raison la plus probable pour laquelle votre steak de thon est dur ou sec est que vous l’avez trop cuit.
Il est préférable de cuire le thon à point ou même à point saignant plutôt que bien cuit.
Lorsque le thon est cuit à point, tous les jus et l’humidité s’échappent du steak de thon. Le thon devient alors dur et moelleux.
