Comment faire bouillir les oignons
La méthode pour faire bouillir les oignons est assez simple une fois que l’on connaît le temps nécessaire :
1- Éplucher
Coupez le haut et le bas de l’oignon, puis épluchez la peau extérieure séchée. Essayez de garder le plus possible le dessus et le dessous intacts, afin que les oignons se tiennent bien.
2- Faire bouillir l’eau
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez beaucoup de sel selon votre goût.
3- Ajouter les oignons
Plonger délicatement les oignons dans l’eau bouillante et poursuivre l’ébullition pendant 7 à 10 minutes.
4- Vérifier la cuisson
Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson. L’extérieur doit être mou et l’intérieur doit être tendre comme une fourchette. Si ce n’est pas le cas, laissez-les bouillir encore quelques minutes.
5- Egoutter
Une fois les oignons cuits, égouttez-les immédiatement.
3 conseils pour faire bouillir les oignons
Si vous voulez augmenter vos chances de réussite lorsque vous faites bouillir des oignons, essayez de suivre ces 3 conseils :
1- Ajoutez des arômes
Vous pouvez donner une saveur supplémentaire aux oignons en ajoutant des aromates à l’eau dans laquelle vous les faites bouillir. Vous pouvez essayer d’ajouter des feuilles de laurier, des clous de girofle, de l’anis étoilé, des grains de poivre, des herbes, des bâtons de cannelle ou des gousses d’ail.
2- Ne pas couper en tranches ou en dés
Vous devez garder l’oignon entier lorsque vous le faites bouillir, sinon vous risquez de trop le faire cuire et de le rendre pâteux. Vous pouvez le hacher, le couper en tranches ou en dés une fois qu’il a été cuit et égoutté.
3- Utiliser du bouillon à la place
Comme pour le premier conseil, l’utilisation d’un bouillon est un autre excellent moyen de donner du corps à l’oignon. Il peut les rendre riches et savoureux sans dominer la saveur de l’oignon. Utilisez un demi-cube de bouillon dans une casserole d’eau pour ajouter une couche subtile de saveur à l’oignon.
Vous pouvez utiliser différents bouillons. Vous pouvez essayer les bouillons de bœuf, de poulet, d’agneau ou de légumes. Nous vous déconseillons toutefois d’utiliser du bouillon de poisson.
Pourquoi faire bouillir les oignons
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous pouvez choisir de faire bouillir les oignons plutôt que d’utiliser d’autres méthodes de cuisson :
* Enlever l’amertume
Si vous n’aimez pas le goût acide et piquant des oignons, les faire d’abord bouillir permet d’éliminer une partie de cette amertume tout en conservant une subtile saveur d’oignon en arrière-plan.
* Pas de colorant
Bien que vous souhaitiez souvent ajouter de la couleur aux oignons, si vous voulez préparer une soupe à l’oignon blanche ou un bouillon clair, il est préférable d’éviter la coloration foncée de l’oignon. Faire bouillir les oignons peut vous aider à atteindre cet objectif.
