Tout ce que vous devez savoir sur la façon de congeler le chou, qu’il soit cru, équilibré ou cuit. Préservez la saveur fraîche de ce légume sain toute l’année.
Le chou est un légume copieux qui se conserve longtemps au réfrigérateur. Mais même les meilleures intentions de finir une tête entière peuvent devenir trop importantes, surtout si vous ne nourrissez pas régulièrement les amateurs de chou.
Heureusement, c’est l’un des meilleurs légumes à congeler. Vous pouvez tout aussi bien conserver du chou frais que du chou blanchi ou même un plat de chou entièrement cuit. Voici tout ce que vous devez savoir pour congeler le chou afin d’avoir toujours un légume croquant sous la main pour préparer des soupes, des ragoûts, etc.
Quels sont les types de choux les plus adaptés à la congélation ?
Le chou est un légume crucifère copieux, et toutes les variétés peuvent être congelées facilement. Si vous vous demandez comment congeler du chou rouge, vous trouverez ci-dessous les mêmes instructions que pour le chou vert. En fait, le chou napa, le chou violet, le chou de Milan et même les variétés plus petites comme le bok choy peuvent être congelés à l’aide du guide pratique ci-dessous.
puis-je congeler du chou frais ?
Oui ! Vous pouvez facilement conserver le chou frais sans le blanchir ni le cuire. En fait, vous pouvez le congeler râpé, coupé en deux, en quatre ou même entier. Notez que les gros morceaux de chou seront plus longs à décongeler et n’auront pas le même croquant que lorsqu’ils sont frais.
puis-je congeler du chou cuit ?
Absolument. Vous pouvez blanchir rapidement du chou frais dans de l’eau bouillante, l’égoutter et le congeler. Veillez à évacuer le plus d’eau possible avant de congeler le légume. Vous pouvez blanchir du chou entier, coupé en deux, en quatre ou finement haché.
De même, vous pouvez également congeler un plat cuisiné, comme des rouleaux de chou farcis. Veillez simplement à laisser le plat refroidir complètement à température ambiante avant de le congeler.
comment conserver le chou congelé
La meilleure façon de conserver des légumes au congélateur est de les placer dans un récipient ou un sac hermétique. Les sacs de congélation en format gallon sont parfaits, car vous pouvez facilement y inscrire la date de congélation. Ainsi, vous saurez exactement ce qu’il y a à l’intérieur et quand vous devrez l’utiliser.
