Il y a deux façons d’aborder cette question.
* Ces « mousses blanches » dans l’eau.
La qualité de l’eau varie d’une région à l’autre. Si vous vivez dans une région où l’eau contient davantage de minéraux tels que des ions de calcium et de magnésium, sans traitement fin, il y aura une petite mousse blanche flottant à la surface de l’eau bouillie ; il s’agit principalement de carbonate de calcium.
* Ces « mousses blanches » dans la soupe au thé.
Si vous utilisez de l’eau douce pour infuser le thé mais que ces mousses blanches persistent à la surface de la soupe de thé, il s’agit alors de la « saponine de thé » contenue dans les feuilles de thé.
La saponine de thé est un agent tensioactif naturel qui a un effet destructeur sur les globules rouges des petits animaux et qui est particulièrement fatal pour les poissons (mais n’a pas d’effet toxique sur les crevettes).
La quantité de saponine de thé contenue dans le thé que nous buvons habituellement est très faible, et la saponine de thé ne peut pas être absorbée par le corps humain, il n’y a donc pas lieu de s’en inquiéter.
