Nous sommes nombreux à savoir que les aliments frits sont mauvais pour la santé. Mais cela ne nous empêche pas de les apprécier, n’est-ce pas ?
Samosas, baja, frites, bouchées au chili (gato piment)… tout le monde a son péché mignon préféré. Et nous trouverons toujours une bonne excuse pour nous y adonner.
Mais, quelle que soit la façon dont vous vous justifiez, la vérité est que les aliments frits sont mauvais pour la santé.
Certes, en manger de temps en temps n’aura pas de conséquences à long terme. Mais si vous en faites une habitude régulière, vous mettez votre santé en danger.
Voici quelques raisons pour lesquelles les aliments frits sont mauvais pour la santé et une solution pour ceux d’entre vous qui veulent profiter du goût des aliments frits sans en subir les conséquences.
Mais même ces estimations donneront des cauchemars aux personnes soucieuses de leur santé.
Le fait est que la friture de la plupart des aliments augmente leur teneur en calories d’au moins 50 %. Et les aliments qui s’imprègnent facilement d’huile, comme les frites ou les légumes enrobés de pâte à frire, peuvent voir leur nombre de calories doubler.
Les pommes de terre en sont un bon exemple. Une pomme de terre cuite au four (100 g) contient environ 90 calories, mais la même quantité de frites (100 g) contient plus de 250 calories.
1. Rien n’est plus calorique que les aliments frits
Vous ne trouverez rien de plus calorique que les aliments frits.
Il est difficile de connaître la quantité exacte de calories supplémentaires qu’ils contiennent – la méthode de friture, le type et la quantité d’huile ont tous un impact – et nous ne pouvons donc travailler qu’avec des estimations.
Mais même ces estimations donneront des cauchemars aux personnes soucieuses de leur santé.
Le fait est que la friture de la plupart des aliments augmente leur teneur en calories d’au moins 50 %. Et les aliments qui s’imprègnent facilement d’huile, comme les frites ou les légumes enrobés de pâte à frire, peuvent voir leur nombre de calories doubler.
Les pommes de terre en sont un bon exemple. Une pomme de terre cuite au four (100 g) contient environ 90 calories, mais la même quantité de frites (100 g) contient plus de 250 calories.
La raison en est que l’huile contient beaucoup d’énergie (calories). Malheureusement, sa valeur nutritionnelle est très faible, ce qui signifie que vous remplissez votre corps de choses dont vous n’avez pas besoin et que vous n’obtenez que très peu en retour.
2. Elle affecte votre capacité de concentration
Vous vous souvenez quand j’ai dit que les aliments frits avaient beaucoup d’énergie ?
Eh bien, cette énergie ne reste pas là, votre corps doit la digérer.
Et pour votre corps, la digestion est synonyme de travail !
C’est un processus de don et de contre-don. Plus votre corps a besoin d’énergie pour décomposer les aliments, plus il doit consacrer d’énergie à l’intestin et à l’estomac pour digérer les aliments.
Lorsque votre corps passe en mode digestion, il a moins d’énergie à consacrer à d’autres organes, comme le cerveau. Il en résulte ce que nous appelons le « brouillard cérébral ».
Si cela ne pose pas de problème lors d’un dimanche après-midi paresseux, il en va tout autrement au travail, où des tâches telles que l’envoi d’un courrier électronique ou la lecture d’un rapport deviennent beaucoup plus difficiles à accomplir.
Ainsi, si vous avez du mal à travailler après un déjeuner copieux ou si vous ressentez un brouillard cérébral tout au long de la journée après avoir grignoté des aliments frits, vous saurez pourquoi.
3. Elle provoque une inflammation chronique
L’inflammation est la réaction de l’organisme aux éléments qui lui nuisent.
Elle implique la libération de substances chimiques qui aident à déclencher la réponse immunitaire en cas de besoin. N’importe quoi, d’une coupure à une maladie, provoquera une telle réaction… et curieusement, les aliments frits aussi.
Les aliments frits déclenchent la réponse inflammatoire de l’organisme et, s’ils sont consommés assez souvent, provoquent une inflammation chronique. Si vous souffrez de goutte, de polyarthrite rhumatoïde ou d’autres maladies inflammatoires, il est préférable de les éviter.
Gardez à l’esprit que l’inflammation est une réaction naturelle de votre corps, car elle fait partie de son processus de guérison.
Mais les aliments gras poussent la réponse inflammatoire de votre corps à l’excès, ce qui peut entraîner toute une série de maladies… ce qui m’amène au point suivant.
4. Les maladies chroniques
Vous l’avez peut-être déjà entendue mille fois, mais elle vaut la peine d’être répétée. Les aliments frits augmentent le risque de développer des maladies chroniques. La plus notable est bien sûr la maladie cardiaque, mais de nombreuses autres y sont associées, notamment le cancer, le diabète et l’obésité.
Cela signifie-t-il que vous devriez éviter complètement les aliments frits ? Non. Je ne dis jamais à mes clients d’éviter certains aliments, mais je crois en la modération. Surtout lorsqu’il s’agit d’aliments frits.
Que puis-je faire pour remplacer les aliments frits ?
Il existe de nombreuses façons de remplacer le goût des aliments frits, mais mes préférées sont la friture à l’air libre et la cuisson au four.
La cuisson au four est la solution la plus économique (la plupart d’entre vous ont un four à la maison) et permet de préparer des plats savoureux .
La friture à l’air libre reproduit le goût des aliments frits à la poêle et contient beaucoup moins de calories (environ 70 % de moins). Vous pouvez cuisiner à peu près n’importe quoi avec ces appareils, y compris des frites, du poulet et même des pizzas.
Les friteuses (photo de droite) sont aujourd’hui disponibles dans la plupart des magasins de bricolage et de cuisine.
La friture à l’air libre reproduit le goût des aliments frits à la poêle et contient beaucoup moins de calories (environ 70 % de moins). Vous pouvez cuisiner à peu près n’importe quoi avec ces appareils, y compris des frites, du poulet et même des pizzas.
Les friteuses (photo ) sont aujourd’hui disponibles dans la plupart des magasins de bricolage et de cuisine.
