Combien de temps peut-on conserver des œufs durs au réfrigérateur ?
S’il vous reste des œufs durs d’une fournée d’œufs à la diable ou de salade aux œufs, vous n’êtes pas obligé de les manger sur le champ à la Cool Hand Luke ou de les donner à manger au chien. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, et peut-être même un peu plus longtemps que vous ne le pensez.
Comment conserver les œufs durs en toute sécurité ?
Selon la Food and Drug Administration, vous pouvez conserver les œufs durs au réfrigérateur jusqu’à sept jours après leur cuisson.1 (Voici la meilleure façon de les préparer.) Et peu importe que les œufs soient déjà écalés ou encore dans leur coquille. Dans les deux cas, ils se conservent pendant une semaine. La meilleure façon de conserver les œufs écalés est de les mettre dans un sac en plastique à fermeture éclair ou dans une boîte hermétique. Les œufs durs non écalés peuvent être conservés, à découvert, dans un bol ou dans une boîte hermétique.
Nos façons préférées d’utiliser les œufs durs
Il existe de nombreuses façons délicieuses d’utiliser les œufs durs dans les recettes. Hachez-les et ajoutez-les aux salades et aux sandwichs (ils sont délicieux dans une salade de thon). Râpez-les à l’aide d’une râpe sur une pile d’asperges cuites à la vapeur ou sur une salade César. Ou encore, mettez-les au vinaigre !
Et les œufs de Pâques ?
La règle des sept jours ne s’applique pas aux œufs de Pâques s’ils sont restés à l’extérieur pendant plus de deux heures – ou moins s’il fait chaud. Vous ne devez jamais manger d’œufs cuits qui sont restés à l’extérieur d’un réfrigérateur pendant plus de deux heures, ou une heure si la température est de 90˚F ou plus. Comme le dit le vieil adage : En cas de doute, jetez-le.
Si vous avez l’intention de manger des œufs de Pâques, cachez-les à l’intérieur peu avant la chasse aux œufs, puis réfrigérez-les peu après. Vous pouvez aussi préparer un lot séparé d’œufs durs, juste pour les manger. Vous aurez tout le temps de les déguster !
