Les lentilles sont-elles céto ? Combien de glucides les lentilles contiennent-elles ? Les lentilles sont des légumineuses savoureuses et polyvalentes qui peuvent être utilisées pour préparer des soupes, des ragoûts et même des galettes de hamburger végétaliennes. Elles sont également bien connues pour leurs bienfaits pour la santé, mais peuvent-elles s’intégrer à votre régime céto ?
Dans ce billet, nous faisons le point sur les lentilles, de leur teneur en glucides aux substituts compatibles avec le régime céto.
QU’EST-CE QUE LE RÉGIME CÉTO ET COMMENT MAINTENIR LA CÉTOSE ?
Un régime céto implique de restreindre les glucides et les sucres pour mettre le corps en état de cétose. Il existe plusieurs types de régime céto, et la version standard se compose de plus de 70 % de graisses, de 20 % de protéines et de moins de 10 % de glucides. Lorsque les graisses constituent la principale source d’énergie du corps, elles poussent l’organisme à réagir par un processus biochimique connu sous le nom de cétose.
On parle de cétose lorsque l’organisme décompose les réserves de graisse du corps et crée des corps cétoniques pendant la combustion des graisses. Des analyses de sang (ou d’urine) régulières peuvent indiquer le niveau de cétones dans votre corps si vous souhaitez le suivre de très près.
Dans le cadre d’un régime céto, l’objectif est d’éviter l’excès de glucides et de sucre. Cela signifie qu’il ne faut pas manger de pâtes, de pain, de crackers ou la plupart des fruits.
LES LENTILLES SONT-ELLES COMPATIBLES AVEC LE RÉGIME CÉTO ?
Les lentilles ne sont pas considérées comme favorables au régime céto, car elles sont très riches en glucides. Une seule portion de lentilles peut représenter la moitié de votre apport quotidien en glucides.
Si vous aimez vraiment les lentilles, il est encore possible de les consommer avec modération de temps à autre. Vous devrez simplement veiller à ce que vos autres repas de la journée soient très pauvres en glucides. Il existe également des recettes à base de lentilles qui contiennent moins de glucides que les haricots seuls.
COMBIEN DE GLUCIDES NETS LES LENTILLES CONTIENNENT-ELLES ?
Selon l’USDA, 1 tasse (198 grammes) de lentilles bouillies contient 39 grammes de glucides et 16 grammes de fibres. Cela correspond à 23 grammes de glucides nets par portion d’une tasse.
LES GLUCIDES DE LA SOUPE DE LENTILLES
Un bol typique (100 grammes) de soupe de lentilles contient 8,2 grammes de glucides nets, selon l’USDA. La soupe de lentilles est l’un des moyens d’intégrer en toute sécurité ces légumineuses dans votre régime céto.
