Comment préparer un gâteau au fromage sans moule à ressort en 4 étapes faciles
1- Amener les ingrédients de la garniture du cheesecake à température ambiante et les mélanger à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
2- Mélangez les ingrédients de la croûte et pressez-la dans un plat de cuisson 9×13.
3- Ajouter la pâte à gâteau au fromage à la croûte.
4- Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que le gâteau soit cuit – environ 1 heure.
Comment faire un gâteau au fromage sans moule à charnière ?
Le cheesecake peut être difficile à réaliser. Vous pouvez donc envisager de renoncer à la recette si vous n’avez pas le “moule adéquat”.
Bien qu’un moule à charnière rende la préparation du cheesecake beaucoup plus simple, vous n’êtes pas obligé d’en utiliser un. N’importe quel autre moule fonctionnera à merveille.
Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson. Par exemple, un moule peu profond cuira plus rapidement, ce qui réduira le temps de cuisson total, tandis qu’un moule plus profond sera plus lent et nécessitera un temps de cuisson supplémentaire.
Quels sont donc les moules à charnière qui peuvent remplacer le cheesecake ?
1. Le moule à gâteau rond
Si vous souhaitez conserver l’aspect traditionnel d’un cheesecake, vous ne pouvez pas vous tromper en optant pour un moule rond. Toutefois, les moules ronds 9×13 sont généralement le meilleur choix, car vous n’aurez pas à vous préoccuper trop longtemps des temps de cuisson.
Lorsque vous utilisez ce type de moule, veillez à le tapisser de papier sulfurisé avant la cuisson. De cette façon, vous pourrez simplement retirer le cheesecake du moule au lieu d’essayer de le faire bouger et de le secouer. Vous réduirez ainsi le risque de nix, de fissures et d’autres incidents indésirables.
2. Plat à tarte
L’avantage d’utiliser un moule à tarte pour remplacer un moule à charnière est qu’ils sont relativement similaires. Chaque moule est doté d’un fond amovible, ce qui permet de démouler facilement le gâteau au fromage.
Le seul problème potentiel est le revêtement décoratif du moule à tarte. Si certains apprécieront l’esthétique créative, d’autres ne la trouveront pas à leur goût. Si vous souhaitez un cheesecake classique et épuré, vous devez recouvrir les côtés d’une feuille d’aluminium pour masquer la décoration.
3. Plat à tarte
Si vous aimez les tartes et que vous avez décidé d’essayer le cheesecake pour changer, vous pouvez toujours utiliser votre moule à tarte. Gardez simplement à l’esprit que les moules à tarte sont beaucoup moins profonds que les autres moules, et que vous devrez donc ajuster le temps de cuisson.
La plupart des moules à tarte sont également dotés d’un revêtement décoratif. Là encore, vous pouvez vous permettre d’ajouter une touche de fantaisie à votre cheesecake ou la masquer avec du papier d’aluminium. Quoi qu’il en soit, recouvrez votre moule à tarte de papier sulfurisé pour pouvoir retirer le cheesecake rapidement et efficacement.
4. Moule à muffins/à cupcakes
Vous aimez les friandises miniatures comme moi ? Il y a quelque chose de si mignon et de si pratique dans les friandises que l’on tient à la main – et oui, vous pouvez réussir à faire des cheesecakes miniatures dans un moule à muffins.
5. Le moule en silicone
Les moules en silicone sont faciles à utiliser (oui, le silicone peut aller au four !), quel que soit le type de gâteaux que vous préparez. Ils sont particulièrement adaptés aux gâteaux au fromage, car leur coquille flexible permet de démouler facilement le gâteau au fromage.
Bien que vous puissiez utiliser des moules en silicone pour les gâteaux au fromage cuits au four, ils ont tendance à mieux fonctionner avec les recettes de gâteaux au fromage sans cuisson. Ne vous inquiétez pas, les cheesecakes sans cuisson sont incroyablement simples et peut-être même plus faciles à réaliser que la version cuite. Essayez-les si vous ne l’avez pas encore fait !
6. Plat en papier d’aluminium jetable
La dernière meilleure option pour préparer un gâteau au fromage sans moule à charnière est le moule à gâteau jetable. L’avantage d’utiliser un moule en papier aluminium est que vous pouvez couper les bords, exposant ainsi votre cheesecake parfait prêt à être tranché.
Vous ne voulez pas acheter de moules à gâteau en aluminium ? Vous pouvez les fabriquer vous-même, à condition d’avoir du papier d’aluminium chez vous. Tout ce que vous avez à faire, c’est de tapisser de papier d’aluminium un moule à gâteau ordinaire, puis de le sortir et de l’utiliser comme moule à gâteau improvisé en papier d’aluminium. Et voilà !
Lorsque vous avez fini de faire cuire votre cheesecake dans le moule DIY, vous pouvez simplement rouler les côtés vers le bas et retirer le cheesecake ou le servir sur le reste de la feuille d’aluminium. C’est facile, c’est facile, c’est facile, c’est facile (d’ailleurs, j’adore le cheesecake au citron !).
FAQ
Les moules à charnière sont très pratiques pour les cheesecakes, mais ils ne sont pas indispensables – et vous savez maintenant comment réussir un cheesecake sans moule à charnière ! Voici d’autres questions auxquelles vous voudrez peut-être répondre.
Peut-on faire un gâteau au fromage dans un moule à gâteau ordinaire ?
Tout à fait ! Veillez simplement à tenir compte de la taille et de la profondeur du moule. Les moules à gâteau peu profonds nécessitent moins de temps, tandis que les moules plus profonds peuvent nécessiter un temps de cuisson supplémentaire. La meilleure solution consiste à utiliser un moule à gâteau 9×13. Recouvrez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Comment démouler un cheesecake dans un moule à gâteau non creusé ?
La meilleure façon de démouler un cheesecake d’un moule à manqué est de le tapisser de papier sulfurisé avant la cuisson et de le retirer délicatement. Si vous oubliez le papier sulfurisé, vous pouvez le retirer à l’aide d’une spatule souple, mais veillez à ce qu’elle ne se brise pas.
Peut-on utiliser un moule en verre pour un cheesecake ?
Un moule en verre peut être utilisé pour le cheesecake, mais vous devrez réduire la température du four de 25°F. Sinon, votre cheesecake risque de brûler.
