Le poulet est un ingrédient très apprécié dans de nombreux foyers pour sa polyvalence, son goût et sa teneur en protéines. Que vous aimiez cuisiner par lots ou que vous ayez des restes de poulet rôti, vous pouvez toujours conserver du poulet cuit au congélateur pendant une longue période. Lisez la suite pour savoir comment congeler correctement du poulet cuit, comment le décongeler plus tard et comment l’utiliser à bon escient.
Peut-on congeler du poulet cuit ?
Oui, vous pouvez tout à fait congeler du poulet qui a été cuit. La congélation du poulet cuit (et des aliments cuits en général) est une question de commodité. Lorsque vous avez un horaire chargé, préparer vos repas à l’avance vous permet de gagner du temps. Et lorsque vous avez des restes qui sont congelés correctement, vous réduisez également le gaspillage alimentaire, ce qui vous permet d’économiser de l’argent à long terme.
Peut-on congeler n’importe quel type de poulet cuit ?
Là encore, la réponse est oui. Congelez le poulet cuit sous la forme dans laquelle vous souhaitez le manger plus tard ou dans l’état dans lequel vous l’incorporerez dans une recette que vous prévoyez d’utiliser. Si vous prévoyez de manger des poitrines de poulet cuites entières dans votre ou vos futurs repas, laissez les poitrines cuites intactes lors de la congélation.
Par contre, si vous avez des restes de poulet rôti et que vous prévoyez d’utiliser la viande dans des soupes, des ragoûts ou des garnitures de tartes savoureuses, pensez à congeler la viande de poulet déchiquetée ou coupée en bouchées sans la peau et les os. (Vous pouvez utiliser les os pour faire un bouillon ou une soupe).
Comment conserver du poulet cuit dans le congélateur ?
Un autre point à considérer lors de la congélation de la viande cuite est la taille des portions. Les petites portions seront plus faciles à gérer lorsque vous les décongèlerez plus tard, et vous serez moins susceptible de gaspiller de la nourriture.
Pour conserver votre poulet cuit dans le congélateur, tenez compte des conseils suivants :
* Laissez votre poulet cuit (entier ou en morceaux) refroidir pendant deux heures au maximum. Vous devrez le jeter s’il a été laissé à température ambiante pendant plus de deux heures, selon le Food Safety and Inspection Service de l’USDA, car des bactéries potentiellement dangereuses peuvent se développer à des niveaux qui peuvent vous rendre malade lorsque le poulet est laissé à l’extérieur pendant cette période.
* Lorsque le poulet est froid au toucher, retirez la peau, la graisse et les os, et coupez le poulet en morceaux, selon l’usage auquel vous destinez la viande.
* Mettez le poulet au congélateur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (environ une heure).
* Retirez le poulet congelé de la plaque de cuisson et placez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Veillez à étiqueter vos récipients ou sacs et à suivre la méthode « premier entré, premier sorti » lorsque vous les rangez dans le congélateur.
