Avez-vous un faible pour les frites croustillantes et les chips croquants ? Ces aliments sont une source de réconfort qui crée une dépendance, et nous nous tournons souvent vers eux en sachant qu’ils ne sont pas si bons pour nous. En effet, les frites et les chips typiques sont riches en calories, en matières grasses, en glucides raffinés et en sodium, sans pour autant apporter beaucoup de vitamines et de minéraux.
La prochaine fois que vous aurez besoin de frites, essayez de revenir à vos racines, c’est-à-dire aux légumes-racines ! Ou peut-être des légumes-feuilles – dans tous les cas, vous pouvez vous faire plaisir consciemment en préparant des frites et des chips qui sont en fait des légumes plus sains déguisés.
Nous avons rassemblé 11 recettes simples que vous pouvez réaliser dans le confort de votre maison. Certes, vous devrez attendre la fin de la cuisson de ces délicieuses friandises, mais cela donnera à vos envies impulsives le temps de se calmer. Bonus : c’est aussi un excellent moyen de glisser des légumes dans l’assiette de vos enfants.
1. Frites de panais à l’huile de truffe
Remplacez les pommes de terre par des panais dans cette recette raffinée, qui nécessite de l’huile de truffe. Chaque portion de frites de panais contient 6 grammes de fibres, un nutriment important que la plupart des gens ne consomment pas assez. Mélangez ces frites avec une généreuse poignée de persil haché et regardez-les disparaître !
2. Frites de carottes au four
Offrez-vous des frites de carottes en julienne. Elles sont sucrées, savoureuses et très bon marché, surtout si vous achetez des carottes en vrac. Cette gâterie est également relativement faible en calories, avec seulement 83 calories par portion. Vous obtenez également 380 % de vos besoins quotidiens en vitamine A. Mangez-les telles quelles ou accompagnez-les d’une trempette crémeuse, comme cette trempette épicée aux pois chiches et au bison.
3. Frites d’asperges en croûte de parmesan
Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces frites d’asperges sont recouvertes d’une croûte de fromage ! Ces tiges d’asperges déguisées en frites sont un moyen facile d’introduire plus de légumes dans l’assiette de votre enfant. Chaque portion contient moins de 200 calories.
4. Frites de jicama
Le jicama, également connu sous le nom d’igname mexicaine, est un substitut plus doux et moins riche en glucides que les pommes de terre blanches. De plus, vous bénéficiez de toutes les fibres ! Ces savoureuses frites de jicama sont mélangées à de l’huile d’olive et du paprika pour une touche de saveur fumée. Chaque portion contient moins de 100 calories et 8 grammes de fibres.
5. Frites de courgettes avec morceaux
Si vous avez une forte envie de croquant, ces frites en morceaux pourraient bien être votre prochain choix. La courgette est bon marché, courante et facile à manger (pas d’amertume ici !). Ce légume peu calorique est une bonne source de cuivre et de vitamine C, deux nutriments importants pour une fonction immunitaire saine.
6. Frites de patates douces faciles à cuire
Faites un tour du côté sucré avec ces frites de patates douces cuites au four ! Chaque portion contient plus de 400 % de vos besoins quotidiens en vitamine A, un nutriment important pour la croissance et le développement de chaque cellule de votre corps. Manger ce légume sous forme de frites est une bonne chose : la vitamine A est liposoluble, ce qui signifie que vous l’absorberez mieux si vous la mangez avec des matières grasses, comme l’huile d’olive dans cette recette.
7. Chips de panais au four en quatre ingrédients
Ah, le frère croustillant et moins connu des croustilles de pommes de terre ! Obtenez un croquant plus nutritif de votre collation avec ces croustilles de panais. Elles sont faciles à préparer : tous les ingrédients (sauf les panais) se trouvent dans pratiquement tous les garde-manger. Elles absorbent moins d’huile parce qu’elles sont cuites au lieu d’être frites. Chaque portion contient 2 grammes de fibres.
8. Choux de Bruxelles en chips
Si vous n’avez jamais mangé de chips de choux de Bruxelles, cette recette va changer la donne. Le chou de Bruxelles est un légume crucifère faible en calories mais riche en fibres et en vitamines C et K. Il remplace avantageusement les croustilles, car ses feuilles minces se croquent lorsque vous les faites cuire. Pour plus de piquant, dégustez chaque portion avec un filet de citron frais !
9. Chips de courgettes
Les courgettes finement tranchées peuvent également être cuites en chips en moins d’une heure. L’astuce consiste à utiliser une mandoline ou un couteau très tranchant et à faire preuve de beaucoup de patience. La recette prévoit de la poudre d’oignon et du paprika, mais vous pouvez également ajouter vos épices et assaisonnements préférés. Accompagnez ces chips hypocaloriques d’une trempette nutritive aux épinards.
10. Croustilles de légumes au four
Vous voulez un peu de variété dans votre vie ? Essayez de faire cuire ces croustilles de légumes à base de panais, de patates douces, de céleri-rave et de betteraves. Chaque portion de cette collation colorée contient moins de 100 calories et 4 grammes de fibres, ainsi que plus de 100 % de vos besoins quotidiens en vitamine A.
11. Chips de chou frisé
Et maintenant, un petit retour en arrière ! Qui peut oublier cet humble légume devenu un superaliment sensationnel ? Si vous aimez le chou frisé, essayez de préparer ces chips de chou frisé au lieu de l’incorporer à vos smoothies ou à vos sautés. 100 grammes de ce légume vert riche en nutriments vous apporteront plus de 100 % des vitamines A et C dont vous avez besoin.
