Vous demandez-vous souvent pourquoi de nombreux cuisiniers amateurs et professionnels utilisent l’huile de canola dans leurs recettes ?
Non seulement elle est polyvalente et a un point de fumée élevé, mais elle présente également tous les avantages pour la santé d’une huile insaturée.
Mais que faire si vous n’avez pas d’huile de canola sous la main ou si vous préférez utiliser autre chose ?
Heureusement, il existe de nombreux substituts appropriés qui répondent à des besoins différents en fonction de votre menu.
Voyons comment vous pouvez utiliser chaque type de substitut pour remplacer l’huile de colza dans la cuisine et la pâtisserie.
Qu’est-ce que l’huile de canola ?
L’huile de canola est une huile végétale obtenue à partir des graines de la plante de canola, qui est une souche de la plante de colza.
Elle présente la plus faible teneur en graisses saturées de toutes les huiles de cuisson et est riche en graisses mono-insaturées et en acides gras oméga-3.
L’huile de canola a une saveur subtile, ce qui en fait l’une des options de cuisson les plus polyvalentes pour les recettes à base de légumes et d’huiles.
Vous pouvez l’utiliser pour la friture, la cuisson et même comme assaisonnement pour les salades. Sa saveur douce en fait un excellent choix pour les plats dans lesquels vous souhaitez mettre en valeur d’autres saveurs.
Sa texture légère nous permet également de créer des sauces délicates qui ne domineront pas ou ne s’opposeront pas aux autres éléments de votre plat.
Les 5 meilleurs substituts à l’huile de canola
Si vous cherchez une alternative plus saine à l’huile de canola, vous serez soulagé de découvrir qu’il existe de nombreuses huiles délicieuses et nutritives.
Voici cinq des meilleurs substituts à l’huile de canola :
1 – Huile d’arachide
L’huile d’arachide est un ingrédient incroyablement polyvalent utilisé depuis des siècles.
Elle est obtenue en pressant des arachides moulues, ce qui donne une huile légère au goût de noisette, avec un point de fumée élevé et une saveur neutre.
L’huile d’arachide est idéale pour la friture, car elle n’a pas besoin d’être chauffée autant que d’autres types d’huile, et son goût doux ne domine pas ce que vous cuisinez.
Remplacer l’huile d’arachide dans les recettes qui demandent de l’huile de canola fonctionne bien ; elles ont toutes deux un point de fumée élevé et sont des options saines.
La principale différence entre les deux est le goût – le canola a une saveur plus neutre que l’arachide – et il convient donc d’ajuster les saveurs du plat en conséquence lorsque l’on change d’huile.
2 – Huile de noix de coco
L’huile de coco devient de plus en plus un aliment de base populaire grâce à son goût unique et à ses bienfaits potentiels pour la santé.
Non seulement elle a une saveur distincte qui donne une touche d’exotisme aux plats ordinaires, mais elle contient également des graisses saines qui contribueraient à favoriser un bon taux de cholestérol.
Lors de la préparation de certaines recettes, comme les sautés ou les pâtisseries, l’huile de coco peut facilement remplacer l’huile de canola, car elle a un point de fumée beaucoup plus élevé et ne se décompose pas à haute température.
L’huile de coco est donc idéale pour les fritures sans rejeter de toxines nocives dans l’air.
Si vous cherchez une alternative délicieuse et plus saine aux huiles de cuisson classiques, pensez à ajouter l’huile de coco à votre liste de courses.
3 – Huile d’olive
L’huile d’olive devient rapidement un produit de base pour de nombreux ménages, et ce pour une bonne raison.
Non seulement elle contient de nombreuses vitamines et minéraux, mais elle est également polyvalente et ajoute du luxe à de nombreux plats.
Sa saveur distincte est notamment audacieuse et parfumée, mais suffisamment nuancée pour ne pas dominer les autres éléments d’un plat.
Les alternatives à l’huile de canola bénéficient souvent de la saveur robuste de l’huile d’olive.
Un moyen facile de remplacer l’huile de canola par l’huile d’olive consiste à remplacer la quantité par un rapport de 1:1 dans n’importe quelle recette.
Par exemple, si une recette prévoit une tasse d’huile de colza, utilisez la même quantité d’huile d’olive à la place.
Dans la plupart des cas, ce simple changement améliorera le goût général de n’importe quel repas.
4 – Huile d’avocat
L’huile d’avocat est une huile de cuisson exceptionnelle qui est récemment devenue populaire pour son goût unique de beurre et ses nombreux bienfaits pour la santé.
Cette huile de graisse monoinsaturée est fabriquée à partir d’avocats pressés à froid et a un point de fumée de près de 520 degrés Fahrenheit, ce qui la rend idéale pour rôtir et saisir.
L’huile d’avocat contient également de nombreux antioxydants, des vitamines A, E, C et K, ainsi que des vitamines du complexe B, ce qui en fait une excellente source de nutrition.
En outre, son goût agréablement rustique peut ajouter de la complexité aux plats de tous les jours, tels que les salades ou les accompagnements de légumes.
L’huile d’avocat est une excellente alternative à l’huile de canola car elle présente des propriétés fonctionnelles similaires à haute température tout en conservant les bienfaits de l’avocat pour la santé.
5 – Ghee
Le ghee est un beurre clarifié utilisé dans de nombreuses recettes indiennes et du Moyen-Orient.
Sa saveur et son arôme sont puissants, noisetés et sucrés.
Il remplace avantageusement l’huile de colza traditionnelle dans les fritures et les pâtisseries, car il ajoute une richesse notable au même plat.
Le ghee est obtenu en faisant bouillir du beurre jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que la graisse se clarifie.
Une fois extrait, il peut être utilisé à la place des huiles végétales pour faire sauter les légumes, griller les viandes et même pour tartiner les toasts ou le pain roti.
Bien qu’il ait une teneur élevée en matières grasses, sa saveur unique en fait un produit qui mérite d’être consommé avec modération.
Conclusion
En conclusion, l’huile de colza est une excellente huile de cuisson universelle, mais il existe plusieurs autres options qui peuvent également donner d’excellents résultats.
Que vous soyez à la recherche d’une alternative plus saine ou que vous souhaitiez simplement expérimenter différentes saveurs et textures, les cinq substituts mentionnés ci-dessus – huile de coco, huile d’olive, huile d’avocat, huile d’arachide et ghee – ne manqueront pas de répondre à vos besoins culinaires.
Grâce à leurs caractéristiques uniques et à leurs bienfaits pour la santé, ces huiles de cuisson peuvent facilement donner une nouvelle tournure à n’importe quel plat et faire ressortir même les repas les plus banals.
