Comment savoir si les nouilles ne sont pas assez cuites ?
Les nouilles pas assez cuites sont faciles à goûter lorsque vous les croquez, car elles sont trop croquantes, trop mâchouillées et ont trop de « mordant ».
Pour en savoir plus sur la façon de savoir si les pâtes sont cuites, cliquez ici.
Peut-on manger des pâtes insuffisamment cuites ?
Oui, vous pouvez manger des pâtes insuffisamment cuites s’il s’agit de pâtes sèches.
Elles ne vous feront pas de mal, car elles ne contiennent rien qui ait besoin d’être cuit (c’est aussi la raison pour laquelle les pâtes sèches ne se détériorent pas vraiment).
Elles sont simplement dégueulasses, moelleuses et ont une mauvaise texture si vous ne les faites pas cuire complètement.
S’il s’agit de pâtes fraîches, alors non, vous ne devriez pas manger des pâtes fraîches insuffisamment cuites car elles contiennent des œufs et vous voulez qu’elles soient entièrement cuites (ce qui ne prend que quelques minutes, donc vous ne devriez pas manger des pâtes fraîches insuffisamment cuites de toute façon).
Comment réparer des pâtes pas assez cuites
Voici quelques-unes des méthodes les plus simples pour réparer des pâtes insuffisamment cuites, dont certaines sont très évidentes et d’autres auxquelles vous n’avez peut-être pas pensé.
Petit conseil : si vous voulez des conseils pour l’avenir afin de ne pas refaire cette erreur, voici le temps de cuisson des pâtes sèches et le temps de cuisson des pâtes fraîches.
Oui, vous pouvez faire rebouillir des pâtes si vous n’avez pas réussi à les faire cuire la première fois !
Cela semble simple, et ça l’est.
La cuisson n’est pas terminée ?
Continuez à les faire cuire !
Pour que cela fonctionne au mieux, vous devez vraiment laisser les nouilles refroidir avant de les remettre dans une casserole d’eau bouillante, à moins que vous ne les ayez retirées récemment.
Vous éviterez ainsi qu’elles ne s’agglutinent et ne deviennent trop riches en amidon.
Vous pouvez en fait utiliser exactement la même eau que celle que vous avez utilisée pour les faire bouillir la première fois, mais si vous l’avez jetée, n’hésitez pas à recommencer.
Veillez à saler abondamment (à chaque fois que vous faites bouillir des pâtes, que vous les fassiez rebouillir ou non) et choisissez une casserole suffisamment grande pour toutes les pâtes.
Il faut que l’eau recouvre complètement les pâtes avec une bonne marge – ne faites pas en sorte que vos pâtes se battent pour un espace lorsqu’elles se dilatent, car il sera alors plus difficile de les faire cuire correctement.
