Les oignons sont des légumes tellement polyvalents ! Ils rehaussent les salades, garnissent les hamburgers et sont excellents frits, mais les oignons sont-ils céto ? Continuez à lire pour savoir si ce légume est faible en glucides.
Lorsque vous suivez le régime céto, l’une des choses les plus importantes à laquelle vous faites attention est le nombre de glucides que vous consommez. Voyons donc où se situent les oignons dans cette optique.
Les oignons sont connus pour être un aromate lorsqu’ils sont cuisinés avec de l’ail et des poivrons. Les oignons cuits ajoutent une saveur et une texture incroyables à n’importe quel plat. Mais les oignons sont-ils compatibles avec le régime céto ?
Oui, les oignons sont un légume-racine compatible avec le régime céto !
Bien qu’un oignon entier ne soit pas très pauvre en glucides, nous consommons généralement de plus petites quantités de ce légume, car une petite quantité a un grand impact. De plus, les oignons contiennent des fibres !
Dans les régimes pauvres en glucides, la teneur nette en glucides est plus importante que la teneur totale en glucides. Pour le déterminer, il faut soustraire le nombre de grammes de fibres alimentaires du nombre total de glucides. De nombreux adeptes du régime céto ne prêtent attention qu’aux glucides nets.
Remarque : pour plus d’informations sur les légumes adaptés au régime céto, consultez cette liste d’aliments pour le régime céto. Elle est parfaite pour tous ceux qui commencent le régime céto.
Types d’oignons
Avant d’examiner les glucides et la nutrition des différentes variétés d’oignons, il est important de comprendre les différences entre les oignons adaptés au régime céto.
Chaque type d’oignon a une saveur unique mais un profil nutritionnel similaire.
Oignons rouges
Avec son arôme puissant et sa saveur plus douce, l’oignon rouge est très apprécié haché dans les salades et ajouté sur les sandwichs ou les hamburgers.
Ces oignons céto ont été cultivés à l’origine en Roumanie, en Italie et dans le Connecticut. Oui, ils sont vraiment originaires des États-Unis.
Oignons verts
L’oignon vert est également appelé échalote ou ciboule. Vous pouvez soit couper en dés le petit bulbe blanc du bas et cuisiner avec, soit hacher les longues tiges vertes et les saupoudrer sur votre soupe ou votre salade.
Oignons jaunes
Chaque fois que je cuisine, j’ai l’habitude de prendre un oignon jaune. Il a une saveur douce et il est assez gros.
Cet oignon est fantastique pour les recettes céto à la mijoteuse parce qu’il ne se dissout pas en bouillie ; il conserve bien sa forme et sa texture.
Les oignons jaunes ont un goût amer lorsqu’ils sont crus, mais leur saveur est plus douce et plus sucrée lorsqu’ils sont sautés ou caramélisés.
Oignons blancs
Ils ont un goût moins persistant que les oignons jaunes. Ils sont populaires dans la cuisine mexicaine ou latino-américaine et sont souvent hachés dans le pico de gallo.
Si vous coupez un oignon blanc en tranches fines et que vous le laissez tremper dans de l’eau froide, vous en atténuerez l’amertume et il aura un goût suffisamment doux pour être utilisé cru dans une salade.
Oignons Vidalia ou doux
Cultivés dans l’État de Washington et en Géorgie, les oignons Vidalia sont plus sucrés et plus doux que les oignons blancs ou jaunes. Les oignons Vidalia ont le meilleur goût lorsqu’ils sont consommés crus ou frits en rondelles d’oignon.
Les oignons sont-ils compatibles avec le régime céto ?
Oui, les oignons sont un bon légume pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Et non seulement les oignons ont une faible teneur en glucides, mais ils sont également bons pour la santé. Vous verrez que j’utilise des oignons dans de nombreux plats céto, comme ce poulet chinois au sel et au poivre.
En ce qui concerne l’apport en glucides, n’oubliez pas de tenir compte des glucides nets et non des glucides totaux. Il y a environ 6 grammes de glucides nets dans ½ tasse d’oignons hachés.
La plupart des repas et des recettes n’utilisent pas autant d’oignons, de sorte que le nombre de glucides reste faible.
Le profil nutritionnel de base de tous les types d’oignons est le même.
Dans une demi-tasse d’oignon cru, il y a :
* 3 grammes de sucre
* 7 grammes de glucides totaux
* 1 gramme de fibres
* 32 calories
* 1 gramme de protéines
* 0 gramme de graisse
Les bienfaits pour la santé
En ce qui concerne les différents types d’aliments céto, on ne peut nier les bienfaits pour la santé d’un oignon entier.
* C’est une excellente source de fibres alimentaires. C’est ce qui permet de réduire le nombre de glucides nets.
* Les oignons jaunes, blancs et violets regorgent d’antioxydants. Ils combattent l’inflammation et renforcent le système immunitaire.
* Les oignons contiennent également un sucre végétal appelé fructooligosaccharides. Ce prébiotique nourrit les bactéries saines de votre intestin, favorisant ainsi une meilleure santé intestinale.
* Les oignons sont également excellents pour la santé des os ! Selon une étude récente, la consommation d’oignons est bénéfique pour la densité osseuse. Les femmes qui consomment davantage d’oignons pourraient réduire leur risque de fracture de la hanche de plus de 20 %.
Façons de préparer les oignons
Il existe de nombreuses façons de manger des oignons. Certaines méthodes de préparation des oignons sont plus compatibles avec le régime céto que d’autres.
Caramélisé
Lorsque vous faites cuire des oignons lentement à feu doux et que vous libérez les sucres qu’ils contiennent, on parle de caramélisation.
Ne vous laissez pas tromper par le nom : les oignons caramélisés ne contiennent pas plus de sucre ou de glucides que les oignons crus. Ils ont simplement un goût plus sucré !
Panés
Vous pouvez également les paner dans de la couenne de porc et de la farine d’amande pour en faire des rondelles d’oignon. Cette méthode est compatible avec le régime céto, car elle n’ajoute pas de glucides.
Marinés
Tout comme les autres types de recettes d’oignons marinés, les oignons marinés consistent essentiellement à tremper l’oignon dans un liquide à base de vinaigre. Il s’agit d’une autre façon de déguster les oignons qui respecte le régime alimentaire.
FAQ
Voici quelques questions que les gens posent souvent sur la consommation d’oignons dans le cadre d’un régime céto. Si votre question ne figure pas dans cette liste, veuillez la laisser dans les commentaires.
Puis-je manger un repas céto contenant des oignons ?
Oui, vous pouvez manger des repas céto dont les ingrédients contiennent des oignons. Il suffit de suivre vos macros et de rester dans vos limites.
Combien de glucides y a-t-il dans les oignons ?
Il y a environ 6 grammes de glucides nets dans ½ tasse d’oignons hachés. La teneur en glucides des oignons peut varier en fonction du type d’oignon que vous préparez.
Lorsqu’il s’agit de manger des oignons, vaut-il mieux les consommer crus ou cuits ?
Que vous les fassiez cuire ou que vous les mangiez crus, le profil nutritionnel de ces légumes ne changera pas.
Les oignons caramélisés sont-ils compatibles avec le régime céto ?
Oui, les oignons caramélisés peuvent être consommés en toute sécurité dans le cadre d’un régime céto. Il suffit de ne pas y ajouter de sucre supplémentaire et tout ira bien.
