Le caillage du lait lorsqu’on le fait bouillir est un phénomène très courant auquel toutes les femmes au foyer ou les mères sont confrontées très fréquemment. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles le lait caille lorsqu’il est bouilli. Il est également possible qu’il ait été périmé, ce qui est l’une des nombreuses raisons. Une question vous vient alors à l’esprit : « Que faire si le lait caille lorsqu’il est bouilli ?
Une question nous vient à l’esprit : « Peut-on manger le lait caillé en toute sécurité ? », et la réponse est définitivement « oui ». Mais beaucoup hésitent à le faire ou n’aiment pas son goût. Pourtant, en apportant quelques modifications au lait caillé, vous pouvez très bien le manger et l’apprécier. Voici une astuce culinaire toute simple !
Ce que ma mère faisait avec le lait caillé
Quand j’étais enfant, j’attendais avec impatience que le lait caille. Cela vous paraît-il drôle ? Voici ce que ma mère avait l’habitude de faire. Si le lait caille lorsqu’il est bouilli, la première chose à faire est de le filtrer et d’enlever l’excédent d’eau. Mais avant cela, veillez à le faire bouillir un peu plus longtemps. Vous pouvez également laver le lait dans de l’eau pour éliminer toute odeur qui vous irrite, puis le presser pour en extraire toute l’eau. Maintenant, à l’aide d’une cuillère, continuez à mélanger le lait frisé de manière à ce qu’il devienne lisse. Ajoutez du sucre selon votre goût et quelques gouttes d’essence de vanille. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps et dégustez-le. Vous l’aimerez à coup sûr et attendrez que le lait caille.
Vous pouvez également en faire du paneer ou du fromage de coton indien, ce qui vous permettra de préparer de nombreux plats, y compris des desserts.
Donc, si le lait caille la prochaine fois que vous le faites bouillir, ne vous découragez pas. Vous pouvez simplement le transformer en un délicieux dessert.
