La viande fumée est déjà entièrement cuite et il y a deux méthodes différentes sur la boîte pour réchauffer la viande : la faire bouillir ou la faire cuire au micro-ondes. Nous avons fait bouillir notre viande, ce qui implique de mettre le sachet dans une casserole d’eau bouillante et de le faire cuire pendant 7 à 10 minutes. Vous pouvez chauffer le paquet de viande fumée Schwartz’s dans de l’eau bouillante.
Comment fabrique-t-on le smoked meat de Montréal ?
À ne pas confondre avec le pastrami new-yorkais, le smoked meat de Montréal utilise la totalité de la poitrine. Celle-ci comprend les parties grasses du muscle, alors que le pastrami utilise la coupe du nombril qui est naturellement plus maigre.
Comment cuire la viande déjà fumée ?
Il suffit d’ajouter environ un quart de liquide à une livre de viande. Lorsque le four ou le fumoir est à température, placez la viande en papillote sur ou dans le feu pendant environ 10 à 15 minutes par kilo de viande. Si vous avez plus de viande, ajustez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes par livre. Laissez ensuite reposer la viande pendant 2 minutes avant de la servir.
Comment faire cuire de la viande fumée congelée ?
Solution : faites comme les charcutiers et faites cuire la viande à la vapeur comme s’il s’agissait de pastrami. Étape 2 : Portez 2 à 3 pouces d’eau à ébullition dans une casserole à feu moyen. La casserole doit pouvoir accueillir un panier à vapeur ou une passoire. Étape 4 : Retirer la viande, la laisser reposer 2 minutes, la mettre dans des assiettes et la servir.
