La friteuse est appréciée des cuisiniers amateurs pour sa capacité à donner un goût croustillant aux aliments frits sans ajout d’huile. Mais comment la friteuse se comporte-t-elle avec les aliments qui ne nécessitent pas d’huile pour être cuits en raison de leur teneur élevée en matières grasses, comme par exemple le bacon ? (Alerte au spoiler : elle ne se comporte pas très bien.) Et est-il même sûr de cuire du bacon dans une friteuse ? La réponse est oui, mais c’est compliqué.
Ne vous méprenez pas, j’aime la friteuse comme tout le monde, mais je soutiens ici qu’il existe tout simplement de meilleures méthodes pour cuire le bacon. Si vous voulez toujours savoir comment cuire du bacon dans une friteuse, lisez nos meilleurs conseils ci-dessous pour éviter les désastres lors de la cuisson du bacon de cette manière.
Comment fonctionne une friteuse à air comprimé ?
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que les friteuses à air ne font pas réellement frire les aliments. Elles fonctionnent en faisant circuler de l’air chaud autour des aliments, un peu comme un four à convection. Le résultat ? Les aliments sont croustillants à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur, sans ajout d’huile.
Peut-on cuire du bacon dans une friteuse à air ?
Techniquement, vous pouvez donc faire cuire du bacon dans une friteuse. Mais je dirais que ce n’est pas la meilleure façon de faire cuire du bacon pour plusieurs raisons.
Tout d’abord, si vous avez besoin de plus de quelques morceaux à la fois, vous devrez faire cuire le bacon en plusieurs fois. Le panier de la friteuse n’a pas été conçu pour accueillir une livre ou même près d’une demi-livre de bacon en une seule fois.
Mais ce qui pose le plus de problèmes dans la cuisson du bacon dans la friteuse, c’est qu’il est très probable que vous obteniez un résultat brûlé et fumant. Voici pourquoi : Le bacon n’a pas besoin d’huile ou de beurre en excès pour cuire, car il est très riche en graisses. Ainsi, lorsque l’air chaud circule autour du bacon, votre friteuse se remplit de graisse de bacon fondue, qui brûle et peut même dégager de la fumée.
Certains suggèrent d’ajouter de l’eau dans le tiroir de la friteuse pour réduire la fumée, mais ajouter de l’eau à de l’huile chaude (ou, dans ce cas, à de la graisse de bacon crachée) constitue un risque pour la sécurité, car l’eau peut se dilater et faire gicler de l’huile chaude dans toutes les directions.
L’autre « solution » consiste à retirer la graisse de bacon chaude après chaque fournée. Mais cette solution n’est certainement pas pratique, et la friteuse n’est-elle pas censée être pratique ? De plus, c’est un excellent moyen de se brûler.
Ceci étant dit, nous comprenons l’intérêt de cuire du bacon dans une friteuse à air pulsé, puisque vous vous attendez à avoir beaucoup moins de dégâts qu’avec la méthode traditionnelle sur la cuisinière. Mais si vous souhaitez éviter les dégâts graisseux, nous vous conseillons d’opter pour la méthode de cuisson au four, en particulier pour les grandes quantités.
Si vous souhaitez tout de même faire cuire du bacon dans votre friteuse, vous devez éviter de le faire cuire trop longtemps à haute température. Poursuivez votre lecture pour savoir comment procéder.
Comment cuire du bacon dans une friteuse à air pulsé
Nous avons pris cette recette de bacon à la friteuse et suivi les conseils de certains critiques d’Allrecipes pour mettre au point la bonne méthode de cuisson du bacon à la friteuse. Nous recommandons de ne pas cuire plus de deux morceaux à la fois. Suivez les étapes suivantes :
Instructions :
1. Préchauffez la friteuse à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Couper deux morceaux de bacon en deux. Répartissez les morceaux dans le panier de la friteuse, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
3. Faire cuire pendant 5 minutes. Ouvrez le panier de la friteuse et vérifiez qu’il n’y a pas d’huile brûlante à vidanger.
4. Retourner et cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Transférez le bacon cuit sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pour absorber l’excès de graisse.
D’autres façons de cuire le bacon
Sans vouloir me répéter, je dirais que la friteuse n’est pas la meilleure méthode pour cuire le bacon. Nous vous recommandons vivement de le faire cuire au four, comme indiqué ci-dessus, mais la bonne vieille méthode de la poêle à frire, ou même le micro-ondes, donnera de meilleurs résultats (et plus sûrs) que la friteuse.
