Il n’y a rien de mieux qu’une omelette fraîchement cuite, mais chaque minute du matin compte.
Alors si vous pouvez gagner quelques minutes en cuisinant votre omelette la veille et en la réchauffant, c’est parfait.
J’ai expérimenté plusieurs techniques de réchauffage de l’omelette pour trouver celle qui permet aux œufs de rester moelleux à l’intérieur et, surtout, de ne pas devenir caoutchouteux.
La meilleure façon de réchauffer une omelette est d’utiliser une poêle. Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu doux-moyen. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez l’omelette et faites-la chauffer pendant 1 à 2 minutes des deux côtés. Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre, mais le beurre donne à l’omelette une meilleure saveur.
Comment j’ai testé le réchauffage d’une omelette
Un soir, j’ai préparé une fournée de mes omelettes préférées en utilisant un mélange d’oignons, de champignons et de persil
J’ai laissé les omelettes reposer toute la nuit et j’ai entrepris de les réchauffer le lendemain. J’ai testé quatre méthodes de réchauffage différentes :
* Dans une poêle : la meilleure méthode
* Au micro-ondes : très pratique
* Au four : la méthode la plus lente
* Dans une friteuse : pas mal
J’ai pris des notes sur la texture des omelettes une fois réchauffées, ainsi que sur leur goût.
Conseil sur les omelettes à préparer à l’avance
Si vous savez que vous allez conserver votre omelette pour la réchauffer plus tard, évitez de la garnir de légumes aqueux comme les épinards, les tomates ou les courgettes. Ces légumes se détremperont rapidement pendant le stockage et libéreront également de l’eau pendant que vous chauffez l’omelette. Il est préférable d’opter pour des ingrédients plus solides comme les champignons, la viande, les poivrons ou les pommes de terre.
Vous pouvez également préparer toutes les garnitures que vous souhaitez, les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, puis faire cuire les œufs frais (j’ai volé cette idée à « the batch lady »). Vous gagnerez un temps fou en n’ayant pas à couper les légumes tous les matins !
Comment réchauffer une omelette dans une poêle
Durée : 2 à 3 minutes
Evaluation : 9/10
1– Faire fondre du beurre (ou de l’huile) dans une poêle à feu doux-moyen.
2– Lorsque le beurre est fondu, ajouter l’omelette.
3– Faire chauffer l’omelette 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Sortez l’omelette dès qu’elle est bien chaude, vous ne devez pas la laisser trop longtemps, car les œufs seraient trop cuits.
Vous remarquerez peut-être que de l’eau s’échappe de l’omelette à mesure qu’elle chauffe, ce qui est tout à fait normal et vous pouvez la laisser s’évaporer. Vous pouvez même mettre un couvercle sur la poêle et utiliser la vapeur pour accélérer le processus de réchauffage.
J’utilise toujours du beurre comme matière grasse dans la poêle, car j’aime la saveur qu’il ajoute à l’omelette. Mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile. Ou de la graisse de bacon si vous voulez vraiment vous faire plaisir.
Résultats : Cette méthode de réchauffage a été la meilleure pour moi. Le beurre a ravivé les saveurs de l’omelette et les œufs ne se sont pas desséchés. Il est difficile de faire la différence entre une omelette réchauffée et une omelette fraîchement sortie du four.
Comment réchauffer une omelette au micro-ondes
Durée : 30 secondes
Evaluation : 6/10
1– Tapisser une assiette allant au micro-ondes d’un essuie-tout sec (facultatif).
2– Déposez votre omelette sur l’essuie-tout sec et recouvrez-la d’un essuie-tout humide.
3– Réchauffez l’omelette pendant 30 secondes avant de la vérifier. Si l’omelette a besoin de plus de temps, ajoutez 10 secondes supplémentaires.
L’essuie-tout du dessous absorbe l’excédent d’eau que l’omelette libère pendant la cuisson. Ce n’est pas nécessaire, mais sachez que l’assiette peut devenir très humide si votre omelette contient beaucoup de légumes.
L’essuie-tout humide crée de la vapeur dans le micro-ondes, ce qui permet à l’omelette de rester humide. Si vous n’avez pas d’essuie-tout, placez un verre d’eau à côté de l’omelette dans le micro-ondes.
Faites très attention au temps de cuisson au micro-ondes. Les omelettes peuvent facilement être trop cuites, alors allez-y doucement et vérifiez souvent.
Résultats : Il est indéniable que le micro-ondes était la méthode de réchauffage la plus rapide et la plus facile, mais la texture de l’omelette en a souffert. Elle était beaucoup plus croquante que l’omelette originale, mais son goût était tout de même bon. Le micro-ondes est une bonne solution pour un petit-déjeuner rapide.
Comment réchauffer une omelette au four
Durée : 4-5 minutes
Evaluation : 7/10
1– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2– Vaporiser de l’huile antiadhésive sur une plaque de cuisson ou la tapisser de papier parchemin.
3– Déposer l’omelette sur la plaque et la recouvrir d’une feuille d’aluminium.
4– Mettre l’omelette au four et la faire chauffer pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (moins dans un four grille-pain).
Les œufs ne doivent pas coller à la plaque de cuisson, d’où la nécessité d’un peu de graisse. Recouvrir l’omelette d’une feuille d’aluminium permet de conserver l’humidité et d’éviter qu’elle ne se dessèche trop.
Résultats : Pour moi, cette méthode était trop lente, elle était presque plus longue que la cuisson de l’omelette à partir de zéro ! Mais la qualité de l’omelette était bonne, les œufs n’étaient pas durs et le goût était délicieux. Si vous avez une grande famille et que tout le monde veut des omelettes pour le petit-déjeuner, je pense que le four peut être utile.
Comment réchauffer une omelette dans la friteuse à air comprimé
Durée : 1 à 2 minutes
Evaluation : 6/10
1– Préchauffez votre friteuse à 350°F (180°C).
2– Vaporisez le panier de la friteuse avec un spray antiadhésif ou tapissez-le de papier sulfurisé.
3– Placez l’omelette dans le panier de la friteuse.
4– Faites chauffer l’omelette pendant 1 à 2 minutes.
Vérifiez l’omelette au bout d’une minute pour voir si elle est bien chaude. Je vérifie toujours tôt avec une friteuse à air comprimé parce qu’elle fonctionne très rapidement.
Si votre omelette ne tient pas dans le panier de votre friteuse, vous pouvez la couper en deux. Il n’est pas toujours possible de superposer des aliments dans une friteuse, il faut donc chauffer chaque moitié séparément.
Résultats : La friteuse a produit une belle omelette (mais peut-être un peu trop cuite) et la cuisson a été très rapide. Cependant, l’inconvénient potentiel est que votre omelette risque de ne pas tenir dans le panier de la friteuse. Cela signifie que vous perdez l’avantage de la rapidité parce que vous devez la réchauffer en deux fois.
Comment réchauffer une omelette espagnole ?
La meilleure façon de réchauffer une omelette espagnole est de la faire cuire au four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F), puis couvrez l’omelette d’une feuille d’aluminium avant de la faire cuire pendant 5 à 10 minutes. Les omelettes plus épaisses prendront plus de temps à réchauffer. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Recouvrez l’omelette d’une serviette en papier humide et faites-la chauffer pendant 1 à 2 minutes.
Comment conserver les restes d’une omelette
Pour conserver une omelette, placez-la dans une boîte hermétique recouverte de papier absorbant. Vous pouvez conserver une omelette au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou jusqu’à la date limite de consommation des ingrédients périssables (par exemple, le jambon). Les serviettes en papier absorbent l’excès d’humidité qui s’échappe de l’omelette, afin qu’elle ne soit pas trop détrempée.
Si vous devez conserver plusieurs omelettes dans un même récipient, séparez les couches à l’aide de papier sulfurisé ou d’autres serviettes en papier.
Si vous savez que vous allez conserver l’omelette, il est préférable d’utiliser des garnitures solides plutôt que des garnitures aqueuses.
Peut-on congeler des omelettes ?
Oui, vous pouvez congeler les omelettes. Attendez que votre omelette refroidisse à température ambiante avant de l’envelopper dans du film plastique et de la placer dans un sac de congélation résistant. Vous pouvez congeler plusieurs omelettes emballées dans un seul sac. Expulsez l’air du sac et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Les omelettes peuvent se conserver jusqu’à un an au congélateur, mais je trouve qu’elles commencent à perdre de leur qualité après trois mois. Le fait de retirer autant d’air que possible du sac ralentit le développement des brûlures de congélation.
Lorsque vous congelez des omelettes, optez pour des garnitures qui se prêtent bien à la congélation. Les farces à base de viande et de fromage se congèlent bien, mais il faut être plus prudent avec les légumes. Les champignons, les oignons et les poivrons se congèlent bien. Les tomates sont un ingrédient populaire des omelettes, mais elles se transforment en bouillie à la décongélation. Les épinards cuits peuvent également être très liquides, mais les épinards frais se congèlent bien.
Comment décongeler et réchauffer une omelette surgelée ?
Pour décongeler une omelette, il suffit de la laisser sur le comptoir pour qu’elle revienne à température ambiante. Cela ne devrait pas prendre longtemps, mais si vous êtes pressé et souhaitez accélérer le processus, vous pouvez immerger l’omelette scellée dans de l’eau froide.
Si vous souhaitez utiliser l’omelette congelée dès votre réveil, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou envisagez de la réchauffer directement après l’avoir congelée.
Pour réchauffer une omelette congelée, vous pouvez utiliser le four ou le micro-ondes. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et faites chauffer l’omelette pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez également faire cuire l’omelette au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes. L’omelette expulsera probablement beaucoup d’humidité pendant le processus de réchauffage. Egouttez-la avant de la servir.
