Comment avez-vous faim lorsque vous rentrez à la maison après une journée d’école bien remplie ?Affamé ? Vorace ? Affamé ? Ce ne sont là que quelques-uns des adjectifs que les enfants peuvent utiliser pour décrire leur faim lorsqu’ils franchissent la porte d’entrée.
Au lieu de commencer à faire leurs devoirs, ils s’arrêtent d’abord au réfrigérateur. Si vous avez déjà cherché de la nourriture dans le réfrigérateur après l’école, vous avez peut-être remarqué qu’il contient aussi toutes sortes d’autres choses qui ne font pas un bon goûter après l’école.
La porte pleine de condiments contient des produits qui ne sont généralement bons que s’ils sont ajoutés à quelque chose d’autre. Vous y trouverez également d’autres produits utilisés dans le processus de cuisson, comme le vinaigre. Vous pouvez également trouver une boîte de bicarbonate de soude destinée à absorber les odeurs dans le réfrigérateur.
Si vous ne trouvez pas d’aliments comestibles, vous pourriez être tenté de concocter votre propre mélange avec certains des objets que vous avez trouvés à l’intérieur. Mais avant de vous transformer en savant fou dans la cuisine, sachez que certains de ces éléments ne sont pas forcément très appétissants.
Prenons l’exemple du bicarbonate de soude et du vinaigre. En mélangeant ces deux ingrédients, vous obtiendrez une réaction, mais elle n’aura pas bon goût. Dans les bonnes quantités et dans les bons récipients, le mélange peut même être carrément explosif !
Le bicarbonate de soude et le vinaigre réagissent chimiquement parce que l’un est une base et l’autre un acide. Le bicarbonate de soude est un composé basique appelé bicarbonate de sodium. Le vinaigre est une solution diluée qui contient de l’acide acétique.
La réaction entre le bicarbonate de soude et le vinaigre est en fait deux réactions distinctes. La première réaction est la réaction acide-base.
Lorsque le vinaigre et le bicarbonate de soude sont mélangés pour la première fois, les ions hydrogène du vinaigre réagissent avec les ions sodium et bicarbonate du bicarbonate de soude. Le résultat de cette première réaction est la formation de deux nouveaux produits chimiques : l’acide carbonique et l’acétate de sodium.
La seconde réaction est une réaction de décomposition. L’acide carbonique formé lors de la première réaction commence immédiatement à se décomposer en eau et en dioxyde de carbone.
Tout comme les bulles de dioxyde de carbone dans une boisson gazeuse, le dioxyde de carbone (qui s’est formé lors de la décomposition de l’acide carbonique) monte à la surface du mélange. C’est ce qui crée les bulles et la mousse que vous voyez lorsque vous mélangez du bicarbonate de soude et du vinaigre.
Si vous mélangez une grande quantité de bicarbonate de soude et de vinaigre dans un petit récipient à ouverture étroite, attendez-vous à une éruption impressionnante ! De nombreux professeurs de sciences utilisent cette réaction chimique simple pour enseigner la chimie à leurs élèves. Si vous avez déjà fabriqué un volcan maison dans le cadre d’une expérience scientifique, vous savez de première main ce qui se passe lorsque le bicarbonate de soude et le vinaigre réagissent !
