Les crêpes peuvent être de tailles, de textures et de saveurs différentes. Il est assez facile d’adapter la pâte à crêpes et les méthodes de cuisson que vous utilisez pour les préparer afin d’obtenir les résultats souhaités, que vous aimiez les crêpes moelleuses ou les crêpes plus fines aux bords croustillants.
Les crêpes peuvent être de tailles, de textures et de saveurs différentes. Il est assez facile d’ajuster la pâte à crêpes et les méthodes de cuisson que vous utilisez pour les préparer afin d’obtenir les résultats souhaités, que vous aimiez les crêpes moelleuses ou les crêpes plus fines aux bords croustillants.
1 L’huile
L’huile végétale est la matière grasse de base utilisée pour la préparation des crêpes : badigeonnez-en légèrement votre poêle, assurez-vous qu’elle est bien chaude, puis versez-y votre pâte. Vous obtiendrez quelques taches brunes à la surface de votre crêpe (comme celles de la photo ci-dessus), et vous pourrez utiliser un grand bol de pâte sans brûler aucune de vos crêpes. La cuisson des crêpes dans l’huile permet d’obtenir des résultats excellents et constants.
2 Pas d’huile
Si vous optez pour la cuisson des crêpes sans huile, assurez-vous d’avoir à portée de main une poêle antiadhésive de bonne qualité. Contrairement à la cuisson des crêpes à l’huile végétale, le fait de verser la pâte directement sur la poêle permet d’obtenir une surface parfaitement brune, uniforme et impeccable. N’oubliez pas de surveiller la chaleur et de retourner vos crêpes avec précaution !
3 Le beurre
Soyons honnêtes : le beurre peut rendre n’importe quoi encore plus délicieux. Cependant, lorsqu’il s’agit de crêpes, le beurre peut brûler assez rapidement, surtout si vous en préparez une grande quantité pour toute l’équipe du petit-déjeuner. Si vous utilisez du beurre ordinaire, essuyez la surface de votre poêle de temps en temps, débarrassez-vous des solides du lait qui commencent à brunir et ajoutez une nouvelle noix de beurre. Vous pouvez également utiliser du beurre clarifié, qui ne contient pas de solides de lait. Les bords de vos crêpes seront merveilleusement croustillants !
