Pour vérifier si les gâteaux sont cuits, les cure-dents sont l’outil de prédilection. Pour le test classique du cure-dent, il suffit d’insérer un cure-dent en bois près du centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Oui, le test du cure-dent est aussi simple que cela. À condition, bien sûr, d’avoir un cure-dent à portée de main. Si vous ouvrez votre placard et constatez que vous n’avez plus d’outil technique, nous vous proposons d’autres options pour vérifier vos produits de boulangerie et de pâtisserie. Mais ce n’est pas une mauvaise idée d’ajouter des cure-dents à votre liste de courses.
Notre alternative préférée aux cure-dents
Si vous êtes en train de préparer, par exemple, votre meilleur gâteau au chocolat et que vous n’avez pas de cure-dents pour vérifier la cuisson du gâteau, un couteau fin et tranchant est la solution de rechange préférée de notre cuisine d’essai. Regardez votre set de couteaux et trouvez celui qui a la lame la plus fine. Insérez ensuite la lame au centre du gâteau. Si le couteau ressort propre, le gâteau est cuit. Si de la pâte ou des miettes collent à la lame, laissez votre gâteau cuire quelques minutes de plus et refaites le test avec un couteau propre.
Autres façons de tester les produits de boulangerie sans cure-dents
Nous savons que vous avez déjà un couteau dans votre cuisine, et c’est l’une des raisons pour lesquelles il s’agit de notre alternative préférée aux cure-dents, mais il existe d’autres options.
* Brochettes fines en bambou. Les brochettes en bois que vous utilisez pour les grillades sont un peu plus épaisses que les cure-dents, mais elles conviendront parfaitement pour tester les gâteaux.
* Les testeurs de gâteaux. Oui, il existe un outil spécialement conçu pour tester les gâteaux. Ces pics métalliques, comme celui d’OXO (4 $, Sur la Table), remplacent avantageusement les cure-dents pour tester les gâteaux. De plus, vous pouvez les laver et les réutiliser, ce qui vous permet d’avoir toujours un cure-dent à portée de main.
Qu’en est-il de l’astuce du cure-dent en forme de fourchette ? À vrai dire, les dents de la plupart des fourchettes de table sont trop rapprochées pour constituer une bonne alternative aux cure-dents. Il est préférable d’utiliser une fourchette à découper. Grâce à l’espace important entre les deux dents, vous pourrez facilement voir les miettes ou la pâte à frire.
Au-delà du test du cure-dent
Pour certaines recettes de gâteaux, le test du cure-dent n’est pas la meilleure façon de déterminer la cuisson. Veillez à lire attentivement la méthode de la recette pour savoir exactement quel type de test de cuisson utiliser.
Par exemple, pour la cuisson d’un gâteau éponge ou d’un gâteau chiffon, vous pouvez déterminer la cuisson en touchant légèrement le dessus avec votre doigt. Si le dessus se redresse, le gâteau est cuit. Vous n’aurez pas non plus besoin de cure-dents pour vérifier la cuisson d’un gâteau des anges. Le gâteau des anges est cuit lorsqu’il prend une couleur dorée et qu’il se redresse lorsqu’on le touche légèrement.
Le test du cure-dent a évité à beaucoup d’entre nous de trop cuire les gâteaux ; c’est d’ailleurs le test de cuisson le plus souvent utilisé dans notre cuisine d’essai. Pourtant, il y a une raison pour laquelle les cure-dents ne figurent pas sur notre liste d’outils de cuisson indispensables à tout cuisinier : Il existe d’excellentes alternatives aux cure-dents, qui fonctionnent parfaitement.
