Est-il possible de faire un gâteau à partir d’un mélange pour brownies ?
La réponse courte est oui. Il est possible de transformer une préparation pour brownies en préparation pour gâteaux en modifiant légèrement les proportions. Il suffit de jouer sur les proportions de matières grasses, d’œufs et de levain. Les œufs et le levain doivent être augmentés et la matière grasse doit être légèrement diminuée.
Si vous avez commis l’autre erreur (acheter une préparation pour gâteau au lieu d’une préparation pour brownie), vous serez heureux d’apprendre qu’il est encore possible d’arranger les choses. Vous pouvez facilement transformer une préparation pour gâteau en préparation pour brownie.
Dans une boîte de préparation pour brownies, vous trouverez du sucre, de la farine, du cacao en poudre, du bicarbonate de soude, de la levure chimique et peut-être quelques autres petits ingrédients standard dans les produits secs emballés.
Les préparations pour gâteaux, quant à elles, contiennent du sucre, de la farine, du cacao en poudre, du bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte et, là encore, quelques conservateurs divers. Vous avez remarqué quelque chose ? Les ingrédients sont pratiquement les mêmes !
Certes, les quantités peuvent varier légèrement, mais les ingrédients de base sont identiques. Nous devrions donc pouvoir facilement transformer une préparation pour brownies en préparation pour gâteaux.
Différence entre gâteau et brownie
Les brownies sont beaucoup plus denses que les gâteaux. Si vous fermiez les yeux et que quelqu’un vous donnait un morceau de gâteau au chocolat et une bouchée de brownie, vous sauriez lequel des deux est le plus dense en vous basant uniquement sur la texture.
Les brownies sont denses et moelleux, et ils donnent l’impression d’une explosion de chocolat dans la bouche. Le gâteau, quant à lui, est plus aéré et moelleux.
Ainsi, lorsque vous préparez un gâteau à partir d’une préparation pour brownie, vous ne souhaitez pas nécessairement obtenir la densité d’un brownie traditionnel.
Vous voulez un mélange de gâteaux plus moelleux. Il faut donc alléger la préparation pour brownie et la rendre plus moelleuse d’une manière ou d’une autre. En d’autres termes, vous ne regarderez même pas les instructions au dos de la boîte !
Ce qu’il faut changer : Les trois piliers
Trois éléments principaux doivent être modifiés pour transformer la préparation pour brownies en préparation pour gâteaux. La beauté de la chose, c’est qu’elle n’est pas difficile à réaliser !
Quelques ajustements de la teneur en matières grasses, de la quantité d’œufs et un ajustement rapide de la poudre à lever, et le tour est joué !
Les instructions figurant sur le côté de la boîte de brownie serviront de base à notre nouvelle recette de gâteau, mais nous prendrons quelques libertés à partir de là. Voyons cela de plus près :
Les œufs
L’ajout d’œufs permet également d’améliorer la texture du mélange. L’ajout d’un œuf à votre préparation pour brownie la rendra instantanément moins moelleuse et plus pâteuse à la cuisson.
Sortez donc ces œufs, et si votre boîte de préparation pour brownie indique d’ajouter un œuf, allez-y, ajoutez-en deux. La texture sera déjà plus gaufrée à ce stade.
D’ailleurs, si vous préférez ne pas utiliser d’œufs, vous avez encore beaucoup d’options !
Le levain
Il y a probablement déjà de la levure chimique ou du bicarbonate de soude (ce qui n’est pas la même chose) dans le mélange pour brownie, mais pour obtenir une texture plus semblable à celle d’un gâteau, il faut en ajouter davantage. Une cuillère à café de levure chimique suffit pour que les brownies soient à la hauteur d’un gâteau.
L’ajout de levure chimique permet au mélange de lever davantage pendant la cuisson. Elle le rendra également beaucoup plus moelleux que n’importe quel brownie (ce dont vous avez besoin dans ce cas).
Ajoutez la levure chimique aux ingrédients secs de la préparation et mélangez au fouet avant d’ajouter les ingrédients humides. Le fait de mélanger avant d’ajouter les ingrédients humides permet d’éviter les grumeaux de levure chimique dans la pâte.
C’est l’heure de la cuisson !
La cuisson des brownies et des gâteaux suit essentiellement les mêmes règles. La boîte de préparation pour brownies indique souvent qu’il faut cuire les brownies à une température d’environ 350 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes. Cette règle s’applique également à la pâte à gâteau que nous venons de créer.
Le meilleur moyen de savoir si votre gâteau brownie est prêt est d’utiliser le test du cure-dent : plantez un cure-dent ou un couteau au centre du gâteau et vérifiez qu’il en ressort proprement, sans pâte collante.
Un cure-dent ou un couteau propre signifie que le gâteau est prêt à sortir du four ! Laissez-le refroidir, puis démoulez-le.
Quel goût attendre ?
Votre gâteau est maintenant prêt, mais quel goût doit-il avoir pour que vous sachiez que vous avez bien fait les choses ? Il doit avoir l’aspect et le goût d’un riche gâteau au chocolat. En d’autres termes, il sera moelleux, aéré et chocolaté, sans être trop moelleux comme un brownie.
Même si la préparation d’un gâteau à partir d’un mélange pour brownie ne donnera jamais un gâteau éponge ou un gâteau des anges super léger, il sera beaucoup plus moelleux qu’un brownie classique.
Personne ne saura jamais que vous avez utilisé une préparation pour brownie, je le jure !
Réflexions finales
Peut-on transformer une préparation pour brownie en préparation pour gâteau ? La réponse est un oui retentissant.
Il est facile de transformer une simple boîte de préparation pour brownies en un gâteau au chocolat sucré et décadent.
Les deux boîtes contiennent les mêmes ingrédients, de sorte qu’une préparation pour brownie devient rapidement une préparation pour gâteau avec les quelques ajustements que nous avons mentionnés.
La prochaine fois que vous rentrerez à la maison avec une boîte de préparation pour brownie par accident et que vous devrez faire un gâteau, ne vous inquiétez pas ! Vous mangerez des gâteaux en un rien de temps !
