Vous êtes fan de crêpes et vous n’avez que de la pâte à gaufres à portée de main ? Bonne nouvelle !
Vous pouvez utiliser de la pâte à gaufres pour faire des crêpes.
Vous ne pourrez pas utiliser la préparation pour gaufres sans y apporter quelques modifications. Les gaufres sont suffisamment différentes des crêpes pour que vous deviez procéder à des ajustements, faute de quoi les choses ne se passeront pas comme vous l’espérez.
Vous vous demandez peut-être : « Les gaufres et les crêpes ne sont-elles pas la même chose, mais sous une forme différente ?
La réponse est non. Vous pensez peut-être que la préparation pour crêpes et la préparation pour gaufres sont si semblables que vous pouvez faire de bonnes gaufres avec de la préparation pour crêpes, mais ce n’est pas vrai.
Les préparations pour crêpes et pour gaufres ne sont pas identiques. Bien qu’elles contiennent toutes deux des œufs, de la farine, du lait et un agent levant, la pâte à gaufres est généralement plus épaisse, contient plus de sucre et plus de matières grasses, comme de l’huile ou du beurre fondu.
Lorsque vous transformez votre mélange à gaufres en pâte à crêpes, voici quelques mesures à prendre si vous voulez que vos crêpes soient excellentes.
* Réduisez la quantité d’huile dans la recette et augmentez légèrement la quantité d’eau.
* Utilisez le moins de graisse possible dans la poêle et n’ajoutez pas de sucre supplémentaire au mélange.
Une faible teneur en matières grasses et l’utilisation d’eau au lieu d’huile pour diluer le mélange peuvent aider votre préparation à gaufres à se comporter et à avoir un goût plus proche de celui d’une pâte à crêpes. La graisse aide les gaufres à produire une croûte croustillante, ce qui est parfait pour les gaufres, mais moins pour les crêpes. Après tout, personne n’aime les crêpes dures et moelleuses.
La préparation pour gaufres peut être utilisée pour faire des crêpes, mais la préparation pour pancakes ne peut pas être utilisée pour faire des gaufres parce qu’elle est trop fine et liquide. Les crêpes préparées avec de la pâte à gaufres peuvent avoir un goût un peu différent, mais il n’y a pas de raison qu’elles ne fonctionnent pas.
La pâte à crêpes achetée dans le commerce est généralement trop liquide pour être utilisée dans un gaufrier ; elle risque de sortir de la plaque et de provoquer des éclaboussures. Cela donne des gaufres un peu molles, plutôt que des coquilles dorées et croustillantes, et ce n’est donc pas une option fantastique.
Toutefois, si vous avez désespérément besoin d’une gaufre, vous pouvez essayer de faire en sorte que votre mélange pour crêpes soit utilisable sur la plaque, mais nous ne pouvons pas vous promettre que vous obtiendrez les meilleurs résultats. Selon Waffle Makers Hub, la principale différence entre un vrai mélange à gaufres et un mélange à crêpes est la teneur en sucre et en matières grasses. Les mélanges pour gaufres contiennent plus de sucre et de graisse car le sucre caramélise et la graisse cuit pour créer une gâterie croustillante et dorée.
Cela signifie que la transformation d’une préparation pour crêpes en gaufres est exactement l’inverse de la transformation d’une préparation pour gaufres en crêpes. Cela signifie que vous devez ajouter de l’huile et du sucre à votre pâte.
L’augmentation de la teneur en matières grasses permettra à la pâte à crêpes de bien croustiller à l’extérieur, tout comme l’ajout d’un peu de sucre. Ces deux éléments sont la clé de la transformation de la pâte à crêpes en gaufres et du processus inverse.
Il faudra peut-être procéder par tâtonnements pour déterminer la quantité à ajouter, car cela dépendra des quantités déjà présentes dans le paquet de préparation que vous avez, mais cela vaut la peine d’essayer si vous avez de la préparation pour crêpes, mais que vous voulez des gaufres. À situation désespérée, mesures désespérées, après tout !
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