Saviez-vous que les gâteaux préparés avec de la pâte à brownie sont meilleurs que les gâteaux au chocolat faits maison ? Suivez ces étapes simples pour transformer la préparation pour brownie en gâteau et vous aurez votre propre préparation pour gâteau personnalisé avant même de vous en rendre compte.
L’un des avantages des préparations pour gâteaux est qu’elles sont faciles à utiliser. Il est très facile de faire des gâteaux à partir d’un mélange à gâteau… parfait pour satisfaire votre gourmandise. Dans cette recette, je vais tester la polyvalence de votre dessert préféré.
Oui, vous l’avez deviné, laissez-moi répondre à votre question à un million de dollars.
PEUT-ON FAIRE UN GÂTEAU AVEC DE LA PÂTE À BROWNIE ?
Oui, on peut faire un gâteau avec de la pâte à brownie. La préparation pour brownie est une préparation pour gâteau sans agent de levage. Il vous suffit donc d’ajouter de la levure chimique et de l’huile ou du beurre pour transformer vos brownies moelleux en gâteau au chocolat ! Vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients, avec quelques modifications, pour transformer un brownie en gâteau.
Ce qui différencie cette recette des autres variantes de gâteaux au chocolat, c’est l’inclusion d’un œuf supplémentaire, qui lui donne un goût bien meilleur.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE UNE PRÉPARATION POUR BROWNIE ET UNE PRÉPARATION POUR GÂTEAU ?
La préparation pour brownie et la préparation pour gâteau sont toutes deux des mélanges secs que l’on prépare en ajoutant des ingrédients liquides avant la cuisson. Ils contiennent les mêmes ingrédients secs : farine, sucre, cacao en poudre et agents levants, mais leur texture est totalement différente.
Qu’est-ce qui les différencie ?
| BROWNIE | CAKE | |
| Texture | Dense et moelleuse | Moelleux et friable |
| Hauteur | Ne s’élève pas beaucoup | S’élève pour créer une structure |
| Dessus | A une surface rugueuse | A un dessus lisse |
| Temps de cuisson | N’a jamais été entièrement cuit | A été cuit à la perfection |
Cela signifie que le brownie a une teneur élevée en matières grasses, ce qui le rend plus dense qu’un gâteau. Il contient également très peu d’agents levants, ce qui explique qu’il ne lève pas beaucoup.
En outre, les brownies ne sont jamais complètement cuits, de sorte que leur surface est rugueuse et craquelée et qu’ils s’affaissent parfois, ce qui n’est pas le cas d’un gâteau.
Par conséquent, si vous devez préparer un gâteau avec une préparation pour brownies, vous devrez procéder à certaines modifications.
CHANGEMENTS À APPORTER
Pour faire un gâteau à partir d’une préparation pour brownie, réduisez la quantité de beurre, ajoutez de la levure chimique et un œuf supplémentaire ; cela semble facile et faisable, n’est-ce pas ?
Voici comment procéder :
RÉDUIRE LES MATIÈRES GRASSES :
Nous aimons tous les brownies denses et moelleux, n’est-ce pas ? Vous vous êtes déjà demandé ce qui les rend si denses ? Oui, vous avez raison, c’est la grande quantité de matières grasses qu’ils contiennent.
En revanche, un gâteau est très léger et moelleux et ne donne pas du tout l’impression d’être gras. C’est parce qu’il contient très peu de matières grasses.
Pour transformer un brownie en gâteau, il suffit de réduire la quantité de matières grasses ou de remplacer certaines portions par du babeurre.
Ainsi, si votre préparation pour brownie demande 1/2 tasse d’huile ou de beurre, utilisez seulement 1/3 de tasse.
Même si vous pouvez facilement remplacer l’huile par le beurre dans la plupart des recettes de gâteaux, dans ce cas, je vous recommande de vous en tenir au beurre fondu pour un quotient de saveur supplémentaire.
ŒUFS :
La légère montée et le moelleux que l’on obtient dans un brownie sont dus à l’aération des œufs et du sucre. Les œufs sont donc importants aussi bien pour une pâte à brownie que pour une pâte à gâteau.
La seule différence est que dans le cas d’une pâte à gâteau, il faut un œuf supplémentaire car les blancs d’œufs rendent le gâteau léger et moelleux et le jaune d’œuf, qui est une bonne source de graisse, aide à absorber les ingrédients secs et à rendre le gâteau plus léger et moelleux. La pâte doit être épaisse.
En général, un mélange pour brownie nécessite 2 œufs. Pour le transformer en gâteau, il suffit d’ajouter un œuf supplémentaire, soit un total de 3 œufs.
L’œuf supplémentaire donnera plus d’humidité à votre gâteau et l’aidera à se tenir pendant la cuisson.
AGENTS LEVANTS :
Il est bien connu que les agents levants tels que la levure chimique ou le bicarbonate de soude produisent des gaz qui permettent aux gâteaux de lever et de rester moelleux.
C’est tout le contraire dans le cas des brownies, n’est-ce pas ? Si les brownies sont si moelleux, gluants et denses, c’est parce qu’il n’y a pas d’agents levants dans la pâte.
Sans cet ingrédient secret, vous ne pourrez donc pas obtenir une bonne pâte à gâteau à partir d’une préparation pour brownies.
Vous savez donc maintenant que pour transformer un mélange de brownies en gâteau, il faut évidemment y ajouter de la levure chimique.
Environ 1 à 1,5 cuillère à café de levure chimique par boîte suffit.
TEMPS DE CUISSON
Outre les ingrédients de cuisson, un autre facteur à prendre en compte pour obtenir un bon gâteau est bien sûr le temps de cuisson
Dans le cas des brownies, nous ne les laissons jamais cuire complètement. Le brownie cuit complètement lorsqu’il refroidit.
En revanche, pour les gâteaux, il faut s’assurer que la brochette insérée au centre en ressorte propre.
Il faut donc toujours cuire au moins 5 minutes de plus que ce qui est indiqué sur la boîte.
Si les instructions indiquent de faire cuire le gâteau pendant 25 minutes, assurez-vous de le faire cuire pendant au moins 30 minutes. Vous devez également régler la température sur 180°C ou 350°F.
Testez d’abord la cuisson à l’aide d’une brochette, puis retirez le produit du four.
C’est tout ce qu’il y a à faire ! Maintenant que vous savez comment transformer un brownie en gâteau, cette boîte ne vous paraîtra plus jamais aussi morne !
