Éléments à prendre en compte pour déterminer si une casserole peut être utilisée ou non dans le four
Les casseroles sont composées de nombreux éléments.
La plupart des gens ne s’attendent pas à ce qu’une casserole ait autant d’éléments, mais ces éléments supplémentaires sont accompagnés de matériaux supplémentaires et de risques supplémentaires.
Il est très important que vous vous demandiez si tous ces composants peuvent résister aux températures élevées auxquelles la poêle à frire sera soumise dans le four.
Il peut s’agir, par exemple, du revêtement de la surface de la poêle, des poignées de la poêle et du type de matériau utilisé pour la fabrication de la poêle.
En outre, vous ne vous êtes peut-être pas demandé si le couvercle de la poêle pouvait être mis au four en toute sécurité. Si vous avez l’intention de couvrir la poêle avec le couvercle pendant la cuisson, celui-ci doit également être résistant à la chaleur.
Il faut également se demander si les poignées de la casserole vous permettent de l’enfourner et de la sortir facilement du four. Si vous êtes un peu plus maladroit que la plupart des gens, ou si vous avez les poignets fragiles, il se peut que vous trouviez qu’il soit plus difficile, et donc plus dangereux, de sortir la casserole du four qu’une casserole normale.
Nous vous donnons ci-dessous quelques conseils simples sur tous les composants de la poêle, afin que vous puissiez décider si votre poêle peut aller au four ou non !
De quel matériau est faite la poêle ?
Si vous essayez de décider si vous pouvez ou non mettre votre poêle au four en toute sécurité, l’une des toutes premières choses à prendre en compte est le matériau dont est faite votre poêle. Les poêles adaptées au four sont généralement fabriquées à partir de quelques matériaux spécifiques, tels que le cuivre, l’acier inoxydable, l’aluminium, la céramique et la fonte.
Ces matériaux sont tous capables de supporter les températures élevées auxquelles ils seront soumis dans le four. Les matériaux qui ne sont pas mentionnés ci-dessus sont plus susceptibles d’être dangereux dans le four et nous vous conseillons vivement de faire de nombreuses recherches avant de les utiliser de cette manière.
Votre poêle à frire peut probablement aller au four sans danger si elle a été fabriquée à partir de l’un de ces matériaux (cuivre, acier inoxydable, aluminium ou fonte) ou d’une combinaison de ces matériaux. Cependant, si vous ne connaissez pas le matériau utilisé, la poêle peut ne pas être sûre et vous devez effectuer des recherches supplémentaires pour déterminer de quel matériau elle est faite.
Il est toujours important de vérifier auprès du fabricant si vous n’êtes pas certain – juste au cas où. Certaines casseroles peuvent contenir de petits éléments d’un matériau qui ne peut pas aller dans le four, ce qui rend l’ensemble dangereux pour la cuisson au four.
La cuisson de ces éléments peut dégager des fumées ou déformer votre casserole, ce qui peut la rendre inutilisable pour cuisiner à l’avenir.
A-t-elle un revêtement résistant à la chaleur ?
Le revêtement de la surface de la poêle est le prochain élément à prendre en compte lorsque vous vous demandez si vous pouvez mettre votre poêle au four en toute sécurité.
De nos jours, les fabricants utilisent des revêtements antiadhésifs tels que le Téflon (PTFE) sur un grand nombre de leurs poêles à frire, car ce revêtement permet d’éviter que les aliments ne collent et donc ne brûlent lorsqu’ils sont frits.
Toutefois, cela peut poser problème lorsqu’on essaie d’utiliser une poêle à frire dans le four, car le revêtement en téflon signifie qu’il peut y avoir des restrictions spécifiques sur la température que la poêle peut atteindre, car le revêtement en téflon peut limiter la résistance à la chaleur de votre poêle à frire.
Le revêtement d’une poêle antiadhésive en téflon s’abîme généralement beaucoup s’il est exposé à des températures aussi élevées que 500°F. À ce stade, le revêtement commence à dégager des fumées toxiques dans l’air et à se désagréger, rendant la poêle inutilisable et dangereuse, tout comme les aliments que vous avez pu cuire avec la poêle.
Cela devrait être la seule raison pour laquelle vous devez toujours faire de votre mieux pour éviter de cuisiner dans des poêles antiadhésives.
Cependant, si les poêles sont émaillées ou revêtues de céramique, elles peuvent généralement aller au four jusqu’à 500°F, et vous pouvez donc les utiliser à la place – bien que vous deviez toujours vous assurer que le mode d’emploi fourni avec la poêle le permet.
En recherchant le modèle de votre poêle à frire sur le site Web du fabricant, vous obtiendrez souvent des informations sur l’entretien de votre poêle, notamment sur sa composition, la durée pendant laquelle elle peut résister à la chaleur du four et si elle peut être placée dans le four avec les températures que celui-ci peut atteindre.
Vous y trouverez également des informations sur les autres éléments susceptibles d’endommager le revêtement de votre poêle, ainsi que des instructions de nettoyage et d’entretien général.
A-t-il des poignées résistantes au four ?
Souvent, ce n’est pas la casserole elle-même qui vous empêche de l’utiliser dans le four, mais la ou les poignées. Des matériaux tels que le bois et le plastique sont souvent utilisés pour isoler les poignées des casseroles afin d’éviter que vous ne vous brûliez sur le métal chauffé.
Cependant, le plastique et le bois ne sont souvent pas adaptés à la cuisson au four, car le bois est inflammable et le plastique fond facilement à haute température. L’utilisation de casseroles avec des poignées en plastique ou en bois dans le four peut donc être douteuse et vous risquez d’endommager votre casserole, votre four ou les deux.
Les poignées en silicone constituent une excellente alternative aux poignées en plastique. Elles peuvent être utilisées en toute sécurité dans le four, car elles peuvent résister à des températures comprises entre 330°F et 475°F. Les poignées en caoutchouc sont une autre alternative appropriée, car elles passent généralement au four – même si la couleur change un peu, c’est généralement bon et le changement de couleur n’affectera pas la fonctionnalité de la casserole.
Les poignées en métal et en fonte peuvent être mises au four en toute sécurité, car elles peuvent toutes deux supporter des températures élevées allant jusqu’à 500°F. Cependant, vous devez toujours faire attention avant de les manipuler si elles ont été mises au four, car ces types de poignées conduisent la chaleur et sont donc extrêmement chaudes.
A-t-il des poignées amovibles ?
De nombreux modèles de casseroles modernes et récents peuvent être équipés de poignées amovibles.
Les poignées amovibles peuvent changer la vie de certains cuisiniers, car elles vous permettent de passer de la cuisson sur la cuisinière au four. Elles sont également très utiles pour gagner de la place si vous vivez dans une petite maison ou un appartement avec un espace de cuisine limité, car elles vous évitent d’acheter des plaques de cuisson et des poêles à frire séparées.
Elles sont souvent très faciles à utiliser : il suffit d’appuyer sur un bouton qui permet de retirer le manche et de créer instantanément une poêle à frire allant au four.
Si votre poêle à frire a des poignées amovibles, elle a très certainement une résistance accrue à la chaleur ! Cela signifie que votre poêle est très sûre pour une grande variété d’utilisations – elle ne doit pas seulement être utilisée sur la cuisinière !
Les couvercles résistent-ils au four ?
Les couvercles sont très utiles pour la cuisson, car ils empêchent les aliments de sécher dans le four et de perdre toute leur humidité, tout en empêchant les éclaboussures de liquide.
La plupart des couvercles de poêle à frire ne sont pas censés aller au four. En effet, ils n’ont pas été conçus dans cette optique et les fabricants n’ont pas toujours veillé à ce que tous les matériaux soient adaptés au four, même s’ils le sont pour votre cuisinière.
Si votre casserole est en acier inoxydable ou en fonte, elle a beaucoup plus de chances de passer au four. Cependant, certaines marques proposent des couvercles de poêle en acier inoxydable ou en fonte qui ne passent pas au four, alors vérifiez toujours les instructions fournies ou le site Web du fabricant pour être sûr.
Les couvercles de poêle à frire en verre peuvent généralement tolérer des températures allant jusqu’à 400°F. Cela ne signifie pas pour autant que tous les couvercles en verre le peuvent, car beaucoup de couvercles de poêle en verre sont dotés d’une poignée en plastique sur le dessus pour permettre à l’utilisateur de manipuler le couvercle lorsqu’il est sur la cuisinière.
Le seul problème avec ces poignées en plastique est qu’elles peuvent rendre les casseroles en verre moins résistantes à la chaleur, car les poignées peuvent facilement fondre si elles sont dans le four.
Il est parfois possible d’acheter des poignées en acier inoxydable pour le dessus des couvercles de poêle à frire, qui peuvent remplacer les poignées en plastique. Si aucun autre composant du couvercle de votre poêle à frire n’est en bois ou en plastique, vous devriez être prêt !
Si vous n’êtes pas en mesure d’utiliser votre couvercle, du papier d’aluminium peut être une alternative appropriée. Tant qu’il est bien ajusté, le papier d’aluminium retiendra la condensation lorsqu’elle tentera de s’échapper, la laissant s’égoutter dans l’aliment et l’empêchant de se dessécher. Il peut être judicieux d’utiliser deux couches de papier d’aluminium afin de s’assurer qu’il est bien fixé.
