Mythe : Les moules sont avariées si elles sont ouvertes avant la cuisson.
Fait : Les moules ouvertes avant la cuisson sont très probablement encore vivantes. Tapotez-les avec votre doigt ou sur le côté d’un bol et attendez que la coquille se referme. Si la coquille ne se referme pas après avoir tapé, jetez-la.
Mythe : Vous devez jeter toute moule qui ne s’ouvre pas après avoir été cuite.
Fait : Il faut environ 5 à 7 minutes pour qu’une portion moyenne de moules de l’Î.-P.-É. soit complètement cuite, à couvert (pas de coup d’œil !). Essayez de chronométrer la cuisson de vos moules pour vous assurer qu’elles sont toutes ouvertes et cuites !
Mythe : Les moules sentent le poisson !
Fait : Les moules de l’Î.-P.-É. sont censées avoir une odeur fraîche et propre, tout comme l’océan.
Une portion saine de faits
– Les moules de l’Î.-P.-É. sont un “aliment puissant”. Non seulement elles constituent un choix sain pour vous et votre famille, mais elles sont également récoltées dans le respect de l’environnement.
– Les moules de l’Î.-P.-É. contiennent plus de fer et de vitamine B12 que le bœuf. Ce n’est pas peu dire !
– Les moules de l’Î.-P.-É. ne contiennent pas de gluten.
Une portion moyenne de moules contient 18 g de protéines.
– Les moules de l’Î.-P.-É. sont une excellente source de fer, un facteur dans la formation des globules rouges. Une portion moyenne de moules contient 5 mg de fer !
– Les moules de l’Î.-P.-É. contiennent 9 (neuf) fois la quantité de B12 contenue dans le flétan.
