COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR CUIRE LE CABILLAUD ?
Chaque morceau de cabillaud dans cette recette pèse environ 6 à 8 onces et est saisi dans la poêle pendant environ 3 à 4 minutes du premier côté. Ensuite, la poêle est transférée dans le four chaud pour une cuisson supplémentaire de 12 à 14 minutes. Vous saurez que votre cabillaud est prêt en appuyant légèrement dessus avec votre doigt. S’il est ferme, il est prêt, mais s’il est encore mou, il faut probablement prolonger la cuisson de quelques minutes. Le poisson se sépare également en magnifiques flocons blancs lorsqu’on l’enfonce légèrement avec une fourchette.
PUIS-JE CUIRE MON CABILLAUD À L’AVANCE ET LE RÉCHAUFFER ?
Je dois répondre par la négative, mais uniquement parce que le cabillaud sera sec et que vous perdrez l’expérience de la dégustation d’un délicieux poisson frais. De plus, compte tenu du temps nécessaire à la cuisson, vous pouvez tout aussi bien le cuire à l’état frais et vous aurez toujours un dîner sur la table en moins de 30 minutes !
