Que vous utilisiez du bouillon fait maison ou du bouillon de poulet acheté dans le commerce, il existe des moyens simples et identifiables de savoir s’il est mauvais ou s’il peut être consommé sans danger.
Nous aborderons les quatre signes révélateurs, les règles générales concernant la durée de conservation du bouillon de poule au réfrigérateur et une méthode simple pour congeler le bouillon de poule dans des bacs à glaçons afin de le conserver plus longtemps.
Sauter à la recette
Que vous utilisiez du bouillon maison ou du bouillon de poulet acheté en magasin, il existe des moyens simples et identifiables de savoir s’il est mauvais ou s’il peut être consommé sans danger.
Nous aborderons les quatre signes révélateurs, les règles générales concernant la durée de conservation du bouillon de poulet dans le réfrigérateur et une façon simple de congeler le bouillon de poulet dans des bacs à glaçons pour le faire durer plus longtemps.
Le bouillon de poulet et le fond de volaille dans des bocaux en verre
Je ne peux pas être la seule à utiliser une tasse ou deux de bouillon de poule dans une recette, à remettre le bouchon sur la boîte et à la remettre au réfrigérateur, pour ensuite me demander s’il est sûr de l’utiliser la fois suivante. Ou peut-être avez-vous préparé votre propre bouillon et voulez-vous savoir combien de temps il durera ?
Continuez à lire car nous avons tout ce qu’il faut savoir sur la conservation du bouillon de poule et sur la question de savoir s’il faut l’utiliser ou non. PS : la meilleure façon de le conserver plus longtemps est de le congeler (lisez la suite pour connaître les étapes simples !).
LE BOUILLON DE POULE SE DÉGRADE-T-IL ?
Oui, le bouillon de poulet peut se gâter. Comme tous les aliments périssables, le bouillon de poule a une durée de conservation limitée et peut devenir dangereux à consommer s’il n’est pas stocké ou manipulé correctement.
La durée de conservation du bouillon de poulet dépend de plusieurs facteurs, notamment du type de bouillon (frais, en conserve ou congelé), des conditions de stockage et des méthodes de préparation.
Au fil du temps, le bouillon peut développer des saveurs, des odeurs et des textures indésirables qui indiquent une détérioration.
COMMENT SAVOIR SI LE BOUILLON DE POULE EST MAUVAIS
Vous avez du bouillon de poule depuis un certain temps et vous vous demandez peut-être : « Comment savoir si mon bouillon de poule est mauvais ? Voici quatre signaux d’alarme simples qui vous inciteront à le jeter et à repartir à zéro.
1– L’odeur : si le bouillon a une odeur aigre ou une odeur désagréable, il est probablement périmé et ne doit pas être consommé. Vous saurez immédiatement si le bouillon de poulet a une odeur aigre.
2– Couleur : si le bouillon a changé de couleur et a pris une teinte jaunâtre ou brunâtre, cela peut indiquer qu’il est avarié.
3– L’apparence : La présence de moisissures est un signe certain que votre bouillon, qu’il soit fait maison ou acheté en magasin, est mauvais. Si des moisissures se développent à la surface du bouillon ou si celui-ci présente une texture caillée ou visqueuse, il ne doit pas être consommé.
4– Le goût : Si le bouillon a un goût aigre ou une saveur désagréable, c’est un bon indicateur qu’il n’est plus comestible.
Il est toujours préférable de pécher par excès de prudence et de jeter le bouillon de poulet avarié si vous constatez l’un de ces signes.
QUELLE EST LA DURÉE DE CONSERVATION D’UN BOUILLON DE POULE ?
La durée de conservation du bouillon de poule dépend de plusieurs facteurs, notamment de la méthode de stockage et du fait qu’il s’agisse d’un bouillon de poule commercial ou fait maison.
Voici quelques indications générales sur la durée de conservation des bouillons maison, en conserve ou en boîte, qu’ils soient ouverts ou non dans le réfrigérateur. En règle générale, vérifiez la date de péremption et/ou la date d’expiration.
1– Bouillon de poule fait maison : S’il est préparé fraîchement et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur, le bouillon de poule peut durer jusqu’à 5 jours. Utilisez-le dans les jours qui suivent pour obtenir les meilleurs résultats ou congelez-le.
2– Le bouillon de poulet en conserve : Le bouillon de poulet en boîte non ouverte a une longue durée de conservation et peut durer jusqu’à un an s’il est stocké dans un endroit frais, comme un placard de cuisine. Une fois la boîte ouverte, utilisez le bouillon de poulet dans les jours qui suivent pour obtenir la meilleure qualité possible, mais il peut être conservé jusqu’à 7 jours.
3– Bouillon de poule en boîte : Le bouillon de poule en boîte non ouverte peut se conserver longtemps (jusqu’à un an) dans un endroit frais et sec. Le bouillon de poule en boîte dans un récipient hermétique est meilleur dans les 3 à 4 jours mais peut être consommé sans danger dans les 7 jours. Ensuite, il est recommandé de le congeler pour le conserver plus longtemps.
4– Bouillon de poule surgelé : Le bouillon de poulet surgelé peut se conserver jusqu’à 6 mois au congélateur, mais sa qualité peut se détériorer avec le temps.
QUE SE PASSE-T-IL SI VOUS UTILISEZ UN MAUVAIS BOUILLON DE POULE ?
L’utilisation d’un mauvais bouillon de poule peut être risquée et potentiellement dangereuse, car elle peut provoquer une intoxication alimentaire et d’autres problèmes de santé. Un mauvais bouillon de poule peut contenir des bactéries nocives, telles que des salmonelles, qui peuvent provoquer des symptômes gastriques. Vous pouvez en savoir plus sur les symptômes de la salmonelle.
Il peut également donner un mauvais goût et une mauvaise apparence aux aliments, car il développe des saveurs, des odeurs et des textures indésirables qui peuvent affecter le goût et la qualité des aliments. Si vous pensez que votre bouillon de poule est avarié, utilisez ce guide pour savoir si le bouillon de poule est mauvais et jetez-le en cas de doute.
COMMENT CONGELER LE BOUILLON DE POULET
La congélation du bouillon de poulet est un excellent moyen de prolonger sa durée de conservation et de réduire les déchets. Voici comment procéder !
1– Refroidir : Laissez le bouillon refroidir complètement à température ambiante. Ne congelez pas des liquides chauds, car cela peut provoquer des brûlures de congélation et compromettre la qualité du bouillon.
2– Bacs à glaçons : Versez le bouillon de poulet dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur sur une surface plane. Congeler jusqu’à ce que le bouillon devienne solide, idéalement pendant une nuit.
3– Etiqueter et dater : Etiqueter les récipients ou les sacs avec la date et le type de bouillon. La date imprimée vous aidera à garder facilement la trace de ce que vous avez stocké au congélateur.
4– Congeler : Retirez le bouillon des bacs à glaçons et transférez-le dans le récipient étiqueté pour le congeler.
5– Décongélation : Pour décongeler le bouillon congelé, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le décongeler toute la nuit ou placez le récipient ou le sac dans un bol d’eau froide. Ne décongelez pas le bouillon sur le plan de travail, car cela peut augmenter le risque de développement bactérien.
OUTILS ET MATÉRIEL DE CONSERVATION
Bocaux Weck : Un bocal en verre avec un couvercle étanche est le récipient idéal pour le bouillon de poulet. Nous aimons les bocaux de toutes tailles.
Bac à glaçons en silicone : ces bacs à glaçons facilitent la congélation et le retrait du bouillon de poule.
Sac de conservation réutilisable : évitez le plastique et essayez de conserver le bouillon de poulet congelé dans un sac en silicone.
LA DIFFÉRENCE ENTRE LE BOUILLON DE POULET ET LE FOND
Le bouillon de poulet et le fond sont des produits similaires obtenus en faisant bouillir des os de poulet et des légumes dans de l’eau, mais il existe quelques différences essentielles entre les deux.
1– Les ingrédients : Le bouillon de poulet est généralement composé de viande et d’os de poulet, ainsi que de légumes et d’assaisonnements. Le bouillon de poulet est quant à lui composé uniquement d’os et de légumes.
2– La saveur : Le bouillon de poule est assaisonné et a souvent une saveur plus prononcée que le bouillon de poule, qui a un goût plus neutre.
3– Le temps de cuisson : Le bouillon de poulet est généralement cuit pendant une durée plus courte, environ 2 à 3 heures, alors que le fond de poulet est cuit pendant une durée plus longue, de 4 à 6 heures, voire toute la nuit, afin d’extraire davantage de saveur et de nutriments des os.
4– La consistance : Le bouillon de poulet est souvent plus liquide et a une consistance plus fine que le bouillon de poulet, qui est plus épais et a une texture plus gélatineuse.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Comment puis-je savoir si mon bouillon de poule s’est dégradé ?
Les deux signes les plus évidents sont la présence de moisissures sur l’une des surfaces du bouillon ou une odeur désagréable (particulièrement aigre).
Quel est le goût d’un bouillon de poule avarié ?
Le bouillon de poule avarié a un goût aigre. Le bouillon de poule a une saveur très douce. S’il a un goût fort ou désagréable, jetez-le.
Cela s’applique-t-il au bouillon de bœuf ?
Bien que le bouillon de bœuf soit différent, vous pouvez généralement appliquer les mêmes règles pour savoir si le bouillon de poulet est mauvais lorsque vous vérifiez et conservez le bouillon de bœuf.
Pendant combien de temps un bouillon de poule peut-il être conservé au réfrigérateur ?
En règle générale, le bouillon de poulet fait maison ou acheté dans un magasin ouvert se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais peut être consommé en toute sécurité jusqu’à 7 jours, à condition qu’il ne présente aucun signe d’altération.
