Vous vous demandez quelle est la durée de vie du bacon de dinde et, plus important encore, comment conserver la fraîcheur du bacon de dinde ? Nous avons les réponses définitives ! La bonne nouvelle, c’est qu’en suivant ces techniques de conservation du bacon de dinde cru, cuit et congelé, vous pourrez le garder frais beaucoup plus longtemps.
Le bacon de dinde est une autre façon d’apprécier une expérience culinaire semblable à celle du bacon. Certaines personnes le consomment parce qu’il contient moins de matières grasses que le bacon de porc traditionnel, et le bacon de dinde peut convenir à des régimes plus particuliers que le « vrai bacon ».
Le bacon de dinde contient moins de calories et de grammes de gras que le bacon de porc ordinaire, ce qui en fait une solution de rechange légèrement plus saine, mais il s’agit tout de même d’un produit de viande transformé ayant une date de péremption.
C’est pourquoi il est important de savoir combien de temps le bacon de dinde se conserve et comment le conserver sans provoquer de développement bactérien. Cet article vous aidera à le savoir ! Poursuivez votre lecture pour découvrir comment vous pouvez déguster ces bandes croustillantes avec vos repas de la manière la plus sûre possible.
Qu’est-ce que le bacon de dinde ?
Comme vous le savez probablement, le bacon de dinde n’est pas vraiment du bacon. Il s’agit d’un produit fabriqué à partir de dinde hachée, mélangée à des assaisonnements et à des conservateurs, et transformée en lanières en forme de bacon.
Comme le jambon de charcuterie précuit, le bacon de dinde est généralement traité à l’aide de nitrite de sodium. Certains producteurs utilisent également de la viande de dinde claire et foncée pour imiter les rayures du bacon traditionnel.
Quelle est la durée de conservation du bacon de dinde cru ?
La première chose à faire est de regarder l’emballage et de vérifier la date limite de vente. Le bacon de dinde non ouvert dans un emballage scellé peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou sept jours après la date de péremption, selon la première éventualité.
Une fois l’emballage ouvert, il peut être conservé au réfrigérateur, bien emballé, pendant une semaine au maximum.
De plus, lorsque vous préparez du bacon de dinde, assurez-vous de ne pas le laisser sur le comptoir pendant plus d’une heure. Emballez et réfrigérez immédiatement le bacon non utilisé pour éviter qu’il ne se gâte.
Conservation du bacon de dinde non cuit
Le ministère américain de l’agriculture (USDA) indique que vous pouvez conserver n’importe quel type de bacon cru dans un réfrigérateur à une température de 40 degrés F et moins pendant une semaine, et dans un congélateur à une température inférieure à zéro degré F jusqu’à quatre mois.
Toutefois, pour une saveur optimale, nous vous recommandons d’emballer hermétiquement et de conserver le bacon de dinde après avoir ouvert l’emballage, et de prévoir de le cuisiner et de le consommer dans les deux ou trois jours (ou de le congeler).
Conseils de sécurité pour la manipulation du bacon cru
* Conservez le bacon cru à l’écart des autres aliments. Lavez toutes les surfaces qu’il touche avec du savon et de l’eau chaude, y compris vos mains et vos ustensiles.
* Ne servez ni ne mangez jamais de bacon de dinde qui n’est pas entièrement cuit. La consommation de bacon cru présente un risque élevé d’intoxication alimentaire. Assurez-vous que les bandes sont bien cuites à feu moyen-élevé avant de les consommer.
* Ne pas sous-cuire la viande crue pour la conserver ensuite. Cela n’éliminera pas les bactéries présentes dans le produit et peut toujours provoquer une intoxication alimentaire.
Comment savoir si le bacon de dinde est avarié ?
Commencez par inspecter visuellement le bacon de dinde. Il doit avoir une couleur rose subtile. Si les tranches présentent une teinte grise ou brune, jetez-les.
Ensuite, faites le test de l’odeur. N’utilisez jamais de bacon dont la viande crue dégage une odeur aigre.
Enfin, effectuez un test tactile. Si la texture est visqueuse, cela signifie que vous avez du mauvais bacon entre les mains et qu’il faut s’en débarrasser immédiatement.
Durée de conservation du bacon de dinde cuit
Préférez-vous que vos tranches de bacon de dinde soient cuites dans une poêle, une friteuse, un four traditionnel, un four à micro-ondes ou une friteuse à air pulsé ? Quelle que soit votre préférence, si vous vous retrouvez avec des restes de bacon cuit, la bonne nouvelle est que vous n’avez pas à les jeter.
Si vous l’enveloppez hermétiquement et conservez les restes de bacon cuit au réfrigérateur, vous pouvez prolonger leur durée de conservation jusqu’à trois jours. Si vous le congelez, vous pouvez conserver sa saveur jusqu’à trois mois.
Faire durer le bacon cuit plus longtemps
Le secret de la prévention des intoxications alimentaires causées par les bactéries lactiques consiste à conserver les restes de bacon avec précaution.
Après avoir fait cuire du bacon de dinde, égouttez la graisse sur une serviette en papier et laissez-la refroidir à température ambiante.
Une fois les tranches de bacon refroidies et égouttées, le moyen le plus simple de les conserver est d’envelopper des portions individuelles dans du papier d’aluminium ou du film alimentaire (il est conseillé de conserver le bacon en portions individuelles, car il est ainsi plus facile de le réchauffer si nécessaire).
Conservez les portions bien enveloppées dans un sac de congélation résistant jusqu’à trois mois.
Conseils de sécurité pour la manipulation du bacon de dinde cuit
Réfrigérez toujours le bacon cuit dans les deux heures suivant sa cuisson.
Si vous laissez votre bacon à la température ambiante pendant plus de deux heures, vous risquez de provoquer la prolifération de bactéries. Le fait de le réfrigérer par la suite n’éliminera pas les germes ; à ce stade, il s’agit simplement de mauvais bacon qui doit être jeté.
Ne sortez que les portions de bacon que vous allez manger. De même qu’il ne faut pas laisser des produits de viande cuits dehors, la décongélation à température ambiante n’est pas non plus sûre pendant plus de deux heures, de sorte que la meilleure solution consiste à décongeler le bacon congelé dans le réfrigérateur.
Réfrigérer ou congeler ?
Si vous voulez gagner du temps et de l’argent, vous pouvez acheter de grands paquets dans des magasins en vrac comme Costco pour obtenir l’équivalent d’une dinde entière de bacon et en conserver une partie. Le bacon se congèle bien et peut ajouter de la saveur à n’importe quel plat, des pâtes aux sandwichs en passant par les salades.
La meilleure façon de prolonger la durée de vie de votre bacon est de le congeler. Si vous l’emballez et le congelez correctement au bon moment, il peut se conserver jusqu’à quatre mois.
Vous pouvez simplement mettre au congélateur l’ensemble du paquet de bacon cru emballé sous film plastique (nous le plaçons généralement dans un sac à fermeture éclair épais pour une isolation supplémentaire). Le seul inconvénient est que le stockage dans l’emballage d’origine rendra difficile la décongélation au fur et à mesure des besoins.
Nous vous recommandons plutôt de séparer le paquet de bacon en deux ou trois portions. Ensuite, enveloppez les tranches empilées dans du papier sulfurisé, du papier d’aluminium ou du film plastique.
Ensuite, rangez le bacon dans des sacs de congélation à fermeture éclair ou dans des récipients hermétiques peu profonds avant de le mettre au congélateur. Indiquez la date sur l’étiquette. Vous pourrez ainsi facilement décongeler quelques tranches lorsque vous aurez une fringale.
Pour de meilleurs résultats, faites décongeler le bacon congelé pendant une nuit au réfrigérateur la veille du jour où vous prévoyez de le manger.
Conseils pour manipuler le bacon congelé en toute sécurité
Vous pouvez décongeler les tranches congelées dans le réfrigérateur, dans un bain d’eau froide hermétiquement fermé, ou dans le four à micro-ondes, sur une assiette adaptée aux micro-ondes. Ne le décongelez jamais sur le comptoir à température ambiante.
Votre bacon ne sera pas plus frais que lorsque vous le congèlerez. Le processus empêche la croissance bactérienne, mais ne tue pas les germes déjà présents dans la viande. Si votre bacon décongelé dégage une odeur de pourriture, jetez-le immédiatement.
Bien que nous ne recommandions pas de recongeler le bacon, vous pouvez le faire en toute sécurité dans les 2 à 3 jours suivant sa décongélation au réfrigérateur. La texture sera probablement modifiée par le processus de recongélation, mais le bacon pourra toujours être consommé en toute sécurité.
