Manger de la mauvaise viande peut provoquer une intoxication alimentaire, ce qui signifie que vous devez être vigilant sur la qualité de la viande que vous consommez. Comment savoir si la viande est avariée ? Vous remarquerez d’abord une odeur désagréable, suivie d’un changement de couleur de la viande.
Quelle est l’odeur de la viande avariée ? Et comment savoir si le steak qui se trouve dans votre réfrigérateur est avarié ? Lisez ce qui suit pour connaître les principes de base à respecter.
Pourquoi la viande se gâte-t-elle ?
La viande se détériore pour diverses raisons qui commencent à l’abattoir. Un abattage malpropre ou un stockage incorrect peuvent altérer la viande. Après le traitement de la viande, un emballage inadéquat, une mauvaise manipulation et le temps écoulé depuis l’abattage peuvent entraîner la détérioration de la viande.
N’oubliez pas que certaines viandes, comme les saucisses et les salaisons, peuvent être porteuses d’agents pathogènes dangereux si elles sont conservées trop longtemps. Si ces viandes se gâtent, il se peut qu’il n’y ait pas d’odeur. Achetez toujours chez un boucher de confiance pour être sûr d’obtenir le produit le plus frais et de la meilleure qualité.
Quelle est l’odeur de la mauvaise viande ?
Vous devez toujours prendre soin de sentir la viande avant de la cuisiner, car l’odeur peut indiquer si elle peut être consommée ou non. La viande avariée a une odeur aigre, presque comme du lait avarié. Elle passera également de sa couleur rouge à une teinte marron sombre. Si l’une des viandes de votre réfrigérateur a une odeur ou une couleur étrange, il est préférable de la jeter plutôt que de prendre des risques.
Comment conserver et manipuler la viande après l’avoir achetée ?
La façon dont vous conservez la viande après l’achat joue un rôle dans la durée de sa fraîcheur. Si le boucher a manipulé l’animal dans des conditions optimales, l’a conservé au réfrigérateur et l’a emballé correctement, c’est maintenant à vous de conserver la fraîcheur de la viande.
En règle générale, transférez la viande dans votre réfrigérateur le plus rapidement possible après l’achat. Si vous achetez du bœuf haché, consommez-le dans les 24 heures ou congelez-le pour plus tard.
Que dois-je savoir sur la datation des aliments ?
La datation des aliments n’est pas exigée par la loi fédérale, mais certains États exigent la datation de la fraîcheur des produits laitiers et de la viande. Les bouchers se réfèrent généralement aux dates limites de vente fournies par les fournisseurs de viande. Un emballage de viande portant une date de péremption signifie que le produit ne sera plus dans son état optimal s’il est consommé après cette date.
S’il y a une date limite de consommation sur un emballage de viande, assurez-vous de ne pas consommer le produit après la date indiquée. Les autorités sanitaires ont effectué des tests rigoureux pour déterminer les dates de péremption de la viande, et vous devez jeter toute viande dont la date de péremption est dépassée.
Maintenant que vous savez comment savoir si la viande est périmée, vous comprenez l’importance d’acheter vos protéines auprès d’une source fiable. Visitez ou contactez Tony’s Delicatessen & Fresh Meats dès aujourd’hui pour commander des viandes de première qualité qui ont été emballées, manipulées et préparées dans les conditions les plus strictes, pour votre sécurité et celle de votre famille.
