La bonne nouvelle, c’est que des centaines de recettes de poulet, cinq livres de cuisine publiés et un livre électronique entièrement consacré au poulet m’ont appris une ou deux choses sur la façon de le cuisiner, et je suis ravie de partager avec vous la façon la plus simple de vérifier si le poulet n’est pas assez cuit, quelle que soit la méthode de cuisson que vous utilisez.
COMMENT SAVOIR SI LE POULET EST BIEN CUIT
Vérifier la température interne du poulet est le meilleur moyen de savoir s’il est bien cuit. La viande blanche doit être cuite à 165°F (73°C) et la viande brune à 175°F (79°C).
Vous pouvez également vérifier la couleur interne de la viande de poulet en utilisant un couteau bien aiguisé et en pratiquant une très petite incision dans la partie la plus épaisse de la viande. Si la viande est rose, le poulet n’est pas prêt. En revanche, si la viande du morceau de poulet est blanche/opaque, le poulet est prêt à être consommé.
VÉRIFIER LA TEMPÉRATURE INTERNE DU POULET POUR LA CONSERVATIONLe tableau ci-dessous indique la température interne idéale pour différents morceaux de poulet, afin que vos protéines soient juteuses et tendres.
| Coupe de poulet | Température interne |
| Poitrine (viande blanche) | 165F / 73C |
| Cuisse (viande brune) | 175F / 79C |
| Pilon (viande brune) | 175F / 79C |
| Aile (viande blanche) | 175F / 79C |
| Poulet entier à rôtir | 165F / 73C (à la poitrine) 175F / 79C (au niveau de la cuisse) |
