Oh, le charme des biscuits faits maison ! Depuis quelque temps, tout le monde autour de moi fait l’éloge de ces recettes très simples mais qui offrent des saveurs parfaites et croustillantes.
Certains d’entre nous ne peuvent s’empêcher de plonger directement dans la pâte, tandis que d’autres préfèrent la placer au réfrigérateur pendant un certain temps avant de la faire cuire. Mais comme la pâte à biscuits n’est pas une éternelle pensionnaire du réfrigérateur, combien de temps peut-on la conserver ? Lisez la suite pour le savoir !
Combien de temps la pâte à biscuits se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La durée de conservation de la pâte à biscuits varie de 2 à 4 jours à une semaine au réfrigérateur, selon qu’elle est faite maison ou achetée en magasin.
La pâte préemballée achetée en magasin peut se conserver un peu plus longtemps en raison des agents de conservation. Mais que faire si vous ne voyez pas de date de péremption ? Dans ce cas, il est préférable de l’utiliser dans la semaine qui suit la date de péremption indiquée.
D’autre part, la pâte à biscuits maison n’est pas exactement un champion du marathon de la durée de vie du réfrigérateur. En général, elle ne se conserve que 3 à 5 jours lorsqu’elle est stockée dans des récipients hermétiques – à l’exception de la meringue ou de la pâte à biscuits, dont la durée de conservation est encore plus courte.
Oh, le charme des biscuits faits maison ! Depuis quelque temps, tout le monde autour de moi fait l’éloge de ces recettes très simples mais qui offrent des saveurs parfaites et croustillantes.
Certains d’entre nous ne peuvent s’empêcher de plonger directement dans la pâte, tandis que d’autres préfèrent la placer au réfrigérateur pendant un certain temps avant de la faire cuire. Mais comme la pâte à biscuits n’est pas une éternelle pensionnaire du réfrigérateur, combien de temps peut-on la conserver ? Lisez la suite pour le savoir !
Combien de temps la pâte à biscuits se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La durée de conservation de la pâte à biscuits varie entre 2 et 4 jours et une semaine au réfrigérateur, selon qu’elle est faite maison ou achetée dans le commerce.
Les pâtes préemballées des magasins commerciaux peuvent se conserver un peu plus longtemps en raison des agents de conservation. Mais que faire si vous ne voyez pas de date de péremption ? Dans ce cas, il est préférable de l’utiliser dans la semaine qui suit la date de péremption indiquée.
En revanche, la pâte à biscuits maison n’est pas exactement un champion du marathon de la vie du réfrigérateur. En général, elle ne reste bonne que 3 à 5 jours lorsqu’elle est conservée dans des récipients hermétiques – à l’exception des pâtes à meringue ou à biscuits, dont la durée de conservation est encore plus courte.
Un conseil : pour faciliter la cuisson ultérieure, pensez à façonner la pâte à biscuits en bûches ou à l’étaler avant de la mettre au réfrigérateur. Et lorsque je prévois de longs trajets, j’ai l’habitude de laisser ma délicieuse pâte à biscuits dans le congélateur et d’y rester pendant des mois !
Une fois, j’ai ouvert mon réfrigérateur en m’attendant à ce que ma pâte à biscuits à la vanille dégage une douce odeur de beurre. Au lieu de cela, j’ai été frappée par une odeur de pourriture, extrêmement aigre ! Je savais alors qu’il était temps de dire adieu à ma pâte.
* Dernier point, mais non des moindres : le test de dégustation. Goûter des ingrédients secs peut sembler étrange, mais croyez-moi. Se fier à ses papilles gustatives est le nec plus ultra des détectives ! Prenez une petite bouchée et vérifiez la saveur ; cela devrait vous indiquer instantanément si vous devez vous séparer de votre pâte à biscuits.
Notes supplémentaires :
Lorsqu’il s’agit de pâte à biscuits achetée dans le commerce, j’ai l’habitude de vérifier les dates indiquées sur l’emballage. Deux dates, en fait !
Tout d’abord, la date de péremption, qui indique principalement la fraîcheur recommandée de la pâte plutôt que la sécurité alimentaire ; votre pâte est probablement encore bonne même si elle a dépassé cette date. N’oubliez pas de l’examiner rapidement à l’aide des signaux ci-dessus avant de vous lancer !
Et attendez, voici une autre date : la date d’EXPIRATION. Cette date n’est pas une plaisanterie. Une fois que la pâte a dépassé sa date de péremption, il est temps de la jeter, à moins que vous ne vouliez quelques jours de maladie pour cause d’intoxication alimentaire !
Peut-on cuire de la pâte à biscuits congelée ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser la méthode classique et laisser décongeler votre pâte à biscuits crue au réfrigérateur pendant la nuit. Mais que faire si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas attendre ? Il existe une méthode plus rapide !
Étape 1.
Tout d’abord, préchauffez votre four un peu moins que ce qui est indiqué dans la recette ; environ 20 degrés de moins devraient suffire. Sortez du congélateur la quantité de boules de pâte à biscuits que vous souhaitez faire cuire, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2.
Placez ces boules dans le four et ajoutez quelques minutes à votre temps de cuisson par rapport à la recette originale. Surveillez-les : vous voulez que leurs bords prennent une belle teinte dorée tandis que le centre semble encore légèrement humide !
Et c’est tout ! Avec quelques petites modifications de la formule, vous pouvez transformer ces boules de pâte congelées en délicieux biscuits sans avoir à attendre une éternité pour qu’elles décongèlent.
Conclusion
Que vous prépariez votre pâte maison à partir de zéro ou que vous l’achetiez dans le commerce, elle doit rester au réfrigérateur pendant environ une semaine. Mettez-la plutôt au congélateur si vous voulez jouer le jeu à long terme.
Vous avez encore des difficultés ou besoin d’aide pour certaines étapes ? N’hésitez pas à m’envoyer un message à tout moment !
