La dinde hachée est cuite lorsque la température interne atteint 165°F. Si vous n’utilisez pas de thermomètre, faites attention au temps de cuisson ou assurez-vous que la dinde hachée a une couleur brunâtre.
Pour être honnête, il m’est également difficile de savoir quand la dinde hachée est cuite. Si je n’avais pas appris à vérifier la cuisson de la bonne manière à l’école culinaire, je serais probablement encore perdue. Mais maintenant que je connais les ficelles du métier, je suis tout à fait disposée à les partager avec vous.
Dans cet article, je vous montrerai comment savoir si la dinde hachée est cuite. Je vous donnerai également d’autres conseils pour vous montrer comment bien cuire la dinde hachée !
Comment savoir si la viande de dinde est cuite ?
La meilleure façon de savoir si la viande de dinde hachée est cuite est de vérifier la température à l’aide d’un thermomètre à viande.
La viande de dinde hachée est considérée comme entièrement cuite lorsque la température interne atteint 165 degrés Fahrenheit. N’oubliez pas qu’en fonction de ce que vous cuisinez, chaque partie du plat contenant la viande de dinde hachée doit atteindre cette température.
Vous pouvez alors retirer le plat du feu.
Comment vérifier la température interne lors de la cuisson de la dinde hachée ?
Si vous cuisinez des hamburgers, des pains de viande ou des boulettes de viande de dinde, la même méthode s’applique.
Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la galette. N’allez pas jusqu’au bout. Arrêtez-vous au milieu de la galette et attendez quelques secondes. La température s’affiche alors.
Si vous faites dorer ou cuire de la dinde hachée dans une poêle sans lui donner une forme, les choses peuvent devenir un peu plus compliquées.
Trouvez tout de même le plus gros morceau de dinde hachée et placez-y la pointe du thermomètre. Veillez à ce que la pointe ne touche pas la poêle ou ne soit pas trop proche de la surface de la poêle. Sinon, vous obtiendrez une lecture erronée.
Comment savoir si la dinde hachée est cuite sans thermomètre ?
Si vous cuisinez de la dinde hachée crue sous forme de hamburgers de dinde, de pain de viande de dinde ou de boulettes de viande de dinde, je vous recommande vivement d’utiliser un thermomètre à viande.
Ce n’est que si vous faites cuire ou frire de la dinde hachée en vrac que je dirais que vous pouvez vous contenter d’évaluer le degré de cuisson à l’œil nu.
Malgré cela, je vais vous montrer comment savoir si la dinde hachée est cuite sans thermomètre :
Surveillez le temps de cuisson
Il est possible de vérifier si la viande de dinde hachée est cuite en se basant sur le temps de cuisson. Toutefois, je vous suggère de vous en servir comme d’une ligne directrice, en vous aidant d’un thermomètre.
Ainsi, il est possible de vérifier si la viande de dinde hachée est cuite :
Combien de temps faut-il pour cuire de la dinde hachée ?
Voici une ventilation des temps de cuisson moyens pour différentes formes de dinde hachée :
Faire dorer ou cuire la dinde hachée dans une poêle : 13 à 16 minutes
Griller des galettes de dinde : 5 à 6 minutes de chaque côté
Boulettes de dinde au four : 20 minutes
Boulettes de viande de dinde sur la cuisinière : 10 à 15 minutes
Pain de viande de dinde au four : 45 à 50 minutes ou selon les recettes de dinde hachée
N’oubliez pas qu’il y a de nombreuses variations à prendre en compte lorsque vous faites cuire de la dinde hachée en fonction du temps. Il s’agit notamment de la méthode de cuisson, de la température à laquelle vous cuisinez, ainsi que de la taille et de la largeur du plat de dinde hachée.
C’est pourquoi le temps de cuisson ne doit être utilisé qu’à titre indicatif.
En fonction de l’apparence
Vous pouvez également vous servir de vos yeux pour déterminer si la dinde hachée est cuite ou non.
Il est plus facile de le faire si vous faites dorer ou cuire la dinde hachée en vrac dans une poêle. Comme les grumeaux sont plus petits, il est plus facile de savoir si la dinde hachée est bien cuite.
Au fur et à mesure de la cuisson, la dinde hachée passe d’une couleur rose ou rougeâtre à un aspect translucide, puis à une couleur blanche ou brunâtre. Plus elle est cuite, plus elle devient brune.
Lorsque la majeure partie de la portion est blanche ou brune, la dinde hachée est parfaitement cuite.
En ce qui concerne les hamburgers, les boulettes et les pains de viande à la dinde, il faut se baser sur le temps de cuisson. Lorsqu’ils sont presque cuits selon le temps de cuisson, vous pouvez vérifier la cuisson de la dinde hachée.
Pour un hamburger de dinde, percez délicatement la partie la plus épaisse de la galette à l’aide d’un couteau. Vérifiez ensuite la couleur du jus de cuisson. S’il est encore rose, la viande n’est pas assez cuite. Si le jus est clair, le hamburger est prêt à être consommé.
Je vous déconseille de créer une déchirure ou un trou trop important dans le hamburger. Si vous le faites, vous libérez une grande partie du jus et si vous devez remettre les galettes sur le gril, il y a de fortes chances qu’elles se dessèchent.
La même technique peut être utilisée pour les boulettes de viande.
En ce qui concerne le pain de viande de dinde, enfoncez une fourchette dans le pain lorsqu’il est presque à la fin de son temps de cuisson. Si vous ne remarquez pas de résistance, le pain de viande est cuit.
Et si la dinde hachée était un peu rose ?
Contrairement à la croyance populaire, la couleur rose ne signifie pas toujours que la dinde hachée n’est pas assez cuite. Vous pouvez avoir de la dinde hachée entièrement cuite qui est encore légèrement rose.
Gardez à l’esprit que cette zone doit être peu étendue – juste quelques taches roses ici et là. Si une grande partie de la dinde hachée est encore rose, elle doit être cuite plus longtemps.
L’importance d’une dinde hachée bien cuite
Je vous entends déjà demander : pourquoi toute cette agitation autour de l’utilisation d’un thermomètre pour vérifier la température de la dinde hachée ? Pourquoi ne pas utiliser les bonnes vieilles méthodes ?
Eh bien, tout cela est dû à la possibilité d’une intoxication alimentaire. Techniquement, on peut tomber malade en mangeant n’importe quel type de viande. Toutefois, ce risque est beaucoup plus élevé avec la dinde hachée, le bœuf haché et toute autre viande hachée.
