Les hot-dogs sont l’aliment parfait pour être agrémentés à votre goût. Qu’il s’agisse d’ajouter du ketchup, de la moutarde, des cornichons ou des oignons, les hot-dogs sont parfaits pour toutes les occasions, en particulier les barbecues familiaux ou les matchs de baseball.
Qu’ils soient cuits sur le gril, sur la cuisinière ou même rôtis à la flamme, les hot-dogs sont très appréciés du public. Même si cet aliment est assez simple à préparer, il peut arriver que les choses tournent mal au cours du processus de cuisson.
Voici donc un guide indiquant combien de temps il faut faire bouillir les hot-dogs et plus d’informations sur la célèbre saucisse de Francfort.
Combien de temps faut-il faire bouillir les hot-dogs ?
Les hot-dogs doivent être bouillis pendant environ quatre à six minutes. Mais si le hot-dog est congelé, il doit être cuit pendant neuf à dix minutes.
Vous pouvez choisir de faire bouillir votre hot-dog dans de l’eau ou de la bière, selon vos préférences. Quel que soit le liquide choisi, un hot-dog réfrigéré doit être bouilli à découvert pendant quatre à six minutes. Une fois la cuisson terminée, retirez le hot-dog de la casserole et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour qu’il s’égoutte.
Faire bouillir un hot-dog dans de la bière peut lui donner une saveur douce et une texture tendre, ce qui diffère de le faire bouillir dans de l’eau ordinaire.
Comment savoir si les hot-dogs bouillis sont cuits ?
Selon le site homecookworld.com, on peut savoir qu’un hot-dog a fini de cuire lorsque sa température interne augmente après avoir été exposé à la chaleur pendant un certain temps. Avant d’être consommés, les hot-dogs doivent atteindre une température interne d’au moins 140 degrés Fahrenheit, selon Coleman Natural Foods.
Une autre règle générale pour savoir si un hot-dog est cuit est de vérifier sa texture. Les hot-dogs entièrement cuits ont une peau ridée et une couleur plus foncée.
Que contient réellement un hot-dog ?
Le principal ingrédient des hot-dogs est la viande, qui peut être du bœuf, du porc ou de la volaille (comme la dinde ou le poulet). La viande provient toutefois des parures, qui sont des morceaux de la viande coupée. Par exemple, les parures de poulet sont les restes de la séparation du poulet en cuisses et en morceaux de poitrine.
Les hot-dogs contiennent également jusqu’à 15 % de viande de porc et de volaille séparée mécaniquement. Mais les hot-dogs ne doivent pas contenir de fragments d’os. Lors de la création de viande de porc et de volaille séparée mécaniquement, les machines ne peuvent pas écraser ou broyer les os ; ils doivent être retirés pratiquement intacts, précise l’USDA.
Un hot-dog ne doit pas contenir plus de 30 % de matières grasses ou plus de 10 % d’eau, ou une combinaison de 40 % de matières grasses et d’eau ajoutée, selon le ministère de l’agriculture.
