Les saucisses d’andouille disponibles dans les épiceries ou les supermarchés sont généralement précuites. Mais il est préférable de vérifier leur emballage avant de les consommer.
Comme les saucisses d’Andouille sont généralement précuites dans la plupart des cas, il est possible de les réchauffer avant de les servir. Il est également possible de les manger froides.
Il convient toutefois de vérifier l’emballage pour savoir si les saucisses sont précuites ou comment les cuire.
Dans certains cas, très rares, les saucisses d’andouille sont crues. Vous pouvez trouver des saucisses d’andouille crues dans les boucheries ou les rayons charcuterie des épiceries.
Vous pouvez également faire votre propre saucisse d’andouille crue à la maison.
Est-il possible d’obtenir des saucisses d’andouille crues ?
Il est possible d’acheter des saucisses d’andouille crues, bien qu’elles ne soient pas aussi populaires sur le marché que leurs homologues précuites.
Dans la plupart des cas, vous trouverez ces saucisses dans les marchés de viande, les boucheries ou même les marchés fermiers.
Comment savoir si vos saucisses d’andouille sont cuites ?
Utilisez les conseils ci-dessous pour déterminer si votre saucisse d’andouille peut être consommée en toute sécurité.
Saucisses précuites
Lorsque vous faites chauffer vos saucisses d’andouille précuites, vous pouvez utiliser un bon thermomètre à viande pour déterminer si elles sont cuites.
Vous pouvez également effectuer un test de pression pour obtenir le même résultat.
Lorsque vous utilisez votre thermomètre pour tester les saucisses, vous devez vous assurer que leur température interne est d’au moins 160°F avant de les servir.
Par ailleurs, l’un des signes habituels de la cuisson des saucisses andouille est qu’elles sont fermes lorsque vous les touchez. Elles ne doivent donc pas être ratatinées.
Il est recommandé de ne pas couper les saucisses d’andouille afin d’éviter de perdre le jus qui maintient le moelleux de la saucisse.
Saucisses crues
Pour les saucisses d’andouille crues, vous pouvez appliquer la même règle pour les contrôler.
Comme elles sont entièrement crues, le processus de contrôle peut durer plus longtemps que lorsque vous contrôlez des saucisses précuites.
Comment cuire la saucisse d’andouille sur la cuisinière ?
Que vous utilisiez des saucisses crues ou précuites, le processus de cuisson sera toujours le même. Toutefois, le temps de cuisson sera généralement légèrement différent.
Saucisses crues
Nous vous recommandons de faire mijoter vos saucisses d’andouille crues sur une cuisinière.
Vous devez commencer par ajouter un peu d‘huile de cuisson (n’importe quelle huile convient) dans votre poêle avant d’y placer vos saucisses et de les faire cuire à feu moyen ou élevé.
Pendant la cuisson, vous devez retourner vos saucisses régulièrement jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur brune.
Ensuite, il suffit de verser un peu d’eau (une demi-tasse) dans la poêle. Enfin, vous devez couvrir votre poêle et la laisser cuire pendant environ douze minutes.
Enfin, vous aurez besoin d’un bon thermomètre à viande pour vérifier la température de vos saucisses. Veillez à ce qu’elle atteigne au moins 160°F avant de la servir.
Saucisses précuites
La solution que nous recommandons pour préparer des saucisses précuites est de les faire cuire sur une cuisinière ou de les faire frire à la poêle.
Si vous voulez obtenir le meilleur résultat, coupez votre saucisse précuite en deux avant de placer les tranches sur votre poêle antiadhésive et de les faire cuire à feu moyen.
Vous devez faire cuire vos saucisses pendant environ huit minutes (ou plus si nécessaire). N’oubliez pas de les retourner régulièrement pour vous assurer qu’elles cuisent uniformément.
Comment préparer les saucisses d’andouille au four ?
Cuire vos saucisses d’andouille dans un four est l’un des moyens les plus simples et les plus rapides d’obtenir des aliments délicieux.
Tout d’abord, vous devez préchauffer votre four à environ 350°F. Ensuite, placez vos saucisses sur une plaque à pâtisserie.
Vous devez recouvrir votre plaque d’un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.
Vous pouvez pratiquement appliquer la même technique aux saucisses crues et précuites.
Nous vous recommandons toutefois de faire bouillir vos saucisses crues pendant une quinzaine de minutes avant de les mettre au four.
Enfin, vous devez utiliser votre thermomètre à viande pour vérifier la température interne de vos saucisses.
Elles doivent atteindre au moins 160°F avant d’être servies.
Comment faire bouillir les saucisses d’Andouille ?
Vous pouvez également cuire vos saucisses crues en les faisant mijoter dans de l’eau bouillante. Veillez à ce qu’elles soient immergées dans 2 à 3 pouces d’eau bouillante.
Laissez ensuite mijoter vos saucisses crues pendant environ 12 minutes avant d’utiliser votre thermomètre à viande pour vérifier si elles sont prêtes à être consommées.
Vous devez vous assurer que la température interne de vos saucisses est d’au moins 160°F avant de les servir.
Pour les andouilles précuites, vous pouvez procéder de la même manière. Toutefois, le temps de cuisson à l’eau peut être réduit de moitié, soit environ 6 minutes.
Comment griller votre saucisse andouille ?
Il est également raisonnable de faire griller vos saucisses d’andouille. C’est une façon simple et rapide de cuisiner ces saucisses préférées de Louisiane.
Pour les saucisses précuites, il vous suffit de les placer à feu moyen et de les retourner fréquemment pendant environ 10 minutes.
Vous pouvez cuire vos saucisses crues de la même manière. La seule différence réside dans le temps de cuisson.
Plus précisément, vous devrez peut-être les faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen ou élevé, en retournant fréquemment la viande au fur et à mesure.
Enfin, vous devrez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température de la viande et vous assurer qu’elle atteint 160°F avant de la déguster.
En bref
Les saucisses d’Andouille seront certainement un ajout délicieux et simple aux repas de votre famille, quelle que soit la façon dont vous les préparez.
