Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape pour retirer correctement les boyaux de vos saucisses.
Vous serez peut-être tenté de couper le haut du boyau et de presser la viande pour la faire sortir. Dans ce cas, vous risquez de laisser un peu de chair à saucisse dans le boyau.
La bonne méthode consiste à couper la saucisse en son milieu, puis à la défaire, ce qui permet d’éviter le gaspillage et de maximiser la saveur ! Voir ci-dessous.
étape 1 : couper le long d’un côté
* Coupez un côté de la saucisse dans le sens de la longueur à l’aide d’un petit couteau d’office bien aiguisé.
* N’allez pas trop loin ! Juste assez pour couper le boyau.
étape 2 : soulever le bord
* Soulevez le bord de votre coupe et détachez la saucisse du boyau avec vos doigts.
* Le saucisson doit se dérouler en un seul morceau.
etape 3 : decomposition de la viande
* Vous pouvez maintenant briser la chair à saucisse avec vos doigts ou un autre ustensile de cuisine.
* Jetez le reste du boyau.
Et c’est tout. Vous pouvez l’utiliser dans les recettes qui vous demandent d’utiliser de la chair à saucisse ou comme substitut au porc haché.
Si vous n’y arrivez toujours pas, regardez quelqu’un retirer le boyau d’une saucisse, étape par étape, en 30 secondes.
Certaines personnes sont tentées de couper le bout de la saucisse et de la presser pour la faire sortir, mais vous risquez de laisser un peu de chair à saucisse derrière vous si vous procédez ainsi.
