Réconfortantes et rassasiantes, les pâtes seront toujours le repas par excellence des paresseux. Pour les soirées tardives, les repas rapides de 15 minutes et toutes les fois où vous n’avez tout simplement pas l’énergie de hacher un oignon ou d’émincer de l’ail, faire bouillir des pâtes dans de l’eau et réchauffer une sauce fera toujours l’affaire. Cependant, il y a ces moments occasionnels où vous mordez dans vos pâtes pour vous rendre compte qu’elles sont dures et coriaces, sans une once de tendresse. La déception initiale peut vous donner envie de les jeter à la poubelle et de chercher autre chose dans votre garde-manger, mais les pâtes peuvent être sauvées.
Si vous avez déjà ajouté la sauce, ne vous inquiétez pas : vous pouvez toujours la remettre sur le feu. En fait, il est même avantageux de cuire les pâtes directement dans la sauce, ce qui fait partie du processus culinaire. Versez la sauce dans une casserole et ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’elle n’épaississe trop. Remuez les pâtes de temps en temps et essayez un morceau pour vous assurer qu’elles sont bien cuites avant de les retirer de la cuisinière.
Autres façons de récupérer des pâtes pas assez cuites
Pour les pâtes qui n’ont pas encore été mélangées à la sauce, vous pouvez simplement les réchauffer sur la cuisinière. Ajoutez-les à l’eau bouillante et laissez-les mijoter quelques minutes de plus. La texture souhaitée pour les pâtes est al dente, il est donc facile de faire l’erreur de penser que les pâtes sont complètement cuites. Si vous ne voulez pas continuer à mordre des morceaux de pâtes pour voir si elles sont cuites, coupez-les à l’aide d’une fourchette. Un intérieur tendre signifie qu’elles sont prêtes à être mangées.
