L’un des principaux problèmes auxquels j’ai été confrontée lorsque j’ai commencé à utiliser un micro-ondes pour cuire mes aliments est qu’ils ne sont jamais croustillants.
Qui ne voudrait pas de ce croquant satisfaisant qui accompagne généralement les frites ou les nuggets de poulet cuits au four ?
J’ai dû trouver des astuces pour pouvoir continuer à apprécier le croustillant de mes aliments, même après la cuisson au micro-ondes.
Voici comment rendre les aliments croustillants au micro-ondes ?
Vous pouvez rendre les aliments croustillants au micro-ondes en appliquant des astuces telles que l’utilisation d’essuie-tout, l’utilisation d’une tasse remplie d’eau et adaptée au micro-ondes, l’utilisation d’un bac à légumes pour micro-ondes, l’utilisation des réglages du micro-ondes à convection et l’utilisation d’ustensiles adaptés au micro-ondes.
Cet article explique comment rendre les aliments croustillants au micro-ondes. D’autres sujets ont été abordés, notamment : Conseils pour rendre les aliments croustillants au micro-ondes, Pourquoi les aliments deviennent-ils détrempés au micro-ondes, Comment empêcher les aliments de devenir détrempés au micro-ondes, et Les micro-ondes à convection rendent-ils les aliments croustillants, entre autres.
Conseils pour rendre les aliments croustillants au micro-ondes
Vous trouverez ci-dessous des conseils utiles que j’utilise souvent lorsque je souhaite conserver le goût croquant et croustillant de mes plats, même après les avoir passés au micro-ondes. Ces astuces sont simples et facilement réalisables.
* Utilisez une tasse remplie d’eau et adaptée au four à micro-ondes
Si vous passez vos aliments au micro-ondes à côté d’un mug rempli d’eau, l’excès d’humidité qui se dégage des aliments pendant le passage au micro-ondes ne se dépose pas sur les aliments et ne les rend pas détrempés. Au contraire, l’eau contenue dans le mug absorbera l’excès d’humidité, et au lieu de devenir détrempé, l’aliment restera croustillant.
Remplissez d’eau un mug adapté aux micro-ondes et placez-le dans le four à micro-ondes à côté de l’aliment que vous souhaitez réchauffer. Enfin, passez l’aliment au micro-ondes pendant la durée appropriée.
* Utiliser un bac à légumes pour micro-ondes
Un plateau croustillant pour micro-ondes est spécialement conçu pour rendre les aliments croustillants au micro-ondes. Pour l’utiliser, placez-le dans le four à micro-ondes et préchauffez-le pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les aliments dans le plateau et passez-les au micro-ondes comme vous le feriez sans le plateau.
Veillez à étaler les aliments de manière uniforme ; une seule couche est préférable. La surface chaude de la barquette cuira la surface extérieure des aliments, ce qui leur donnera une texture croustillante.
* Utilisez les réglages de convection de votre four à micro-ondes
Les réglages de convection fonctionnent en faisant circuler de l’air chaud autour des aliments, comme dans un four. Il suffit de placer les aliments dans le four à micro-ondes et de sélectionner le mode convection.
Toutefois, avant d’utiliser le mode convection, il est conseillé de consulter d’abord le manuel de votre four à micro-ondes, d’utiliser uniquement des ustensiles adaptés aux micro-ondes et de ne pas surcharger ou empiler les aliments.
Les réglages de convection ne sont pas présents sur tous les micro-ondes ; cependant, si votre micro-ondes dispose de tels réglages, vous pouvez les utiliser pour rendre vos aliments croustillants.
* Utilisez des serviettes en papier
Les serviettes en papier étant absorbantes, elles absorberont l’humidité supplémentaire des aliments, ce qui les rendra plus croustillants.
Enveloppez les aliments dans des serviettes en papier humides et placez-les dans le four à micro-ondes. Mettez les aliments au micro-ondes de manière appropriée et laissez-les reposer pendant environ deux minutes avant de les déballer et de les déguster.
Pourquoi les aliments deviennent-ils détrempés au micro-ondes ?
Les micro-ondes utilisent l’humidité contenue dans les aliments pour les réchauffer. Les micro-ondes chauffent l’humidité contenue dans les aliments et la transforment en vapeur.
La vapeur a besoin d’un endroit pour s’échapper, et comme il n’y a pas d’endroit pour s’échapper, la vapeur commence à former des gouttelettes d’eau qui reviennent à la surface de l’aliment et se déposent, ce qui le rend détrempé.
En outre, la quantité de chaleur produite par les micro-ondes n’est pas la même que celle produite par un four. La chaleur ne peut pas chauffer l’humidité des aliments et l’évaporer immédiatement comme le ferait un four, laissant vos aliments dans un état plus humide.
Comment éviter que les aliments ne se détrempent au micro-ondes ?
Comme nous l’avons vu précédemment, les micro-ondes sont très susceptibles de détremper vos aliments, ce qui peut être un peu frustrant. Pour éviter que vos aliments ne se détrempent, vous pouvez toujours suivre les conseils simples suivants lorsque vous les passez au four à micro-ondes.
* N’utilisez que des récipients adaptés au four à micro-ondes
Les récipients ou assiettes adaptés aux micro-ondes, comme le verre ou la céramique, sont connus pour conserver la chaleur, ce qui permet de chauffer et d’évaporer la vapeur qui se dépose sur les aliments, les rendant ainsi humides. Les récipients en plastique favorisent la formation d’humidité à partir de la vapeur, et les aliments finissent par être mouillés.
* Évitez d’utiliser des récipients à couvercle hermétique.
Les couvercles hermétiques de ces récipients emprisonnent l’humidité qui ramollit complètement les aliments dans le récipient. Une fois que vos aliments ont fini de cuire au micro-ondes, ils sont entièrement mouillés. Il est préférable de retirer le couvercle du récipient et de le recouvrir d’une serviette en papier humide ou de couvrir légèrement le récipient avec le couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper.
* Remuez vos aliments
Utilisez un agitateur pour remuer les aliments pendant qu’ils cuisent au micro-ondes. Lorsque vous ouvrez la porte du four à micro-ondes, vous laissez s’échapper l’excès d’humidité qui aurait pu humidifier vos aliments. De plus, en remuant les aliments, vous permettez à la chaleur de se répartir uniformément pour que les aliments cuisent de manière homogène.
Laissez reposer les aliments pendant deux minutes après la cuisson
Ces deux minutes permettront à la chaleur résiduelle de finir de cuire les aliments.
Le four à micro-ondes à convection rend-il les aliments croustillants ?
Oui, un four à micro-ondes à convection peut rendre les aliments croustillants et bruns. C’est pour cette raison que de nombreuses personnes ont décidé d’opter pour ce type de four.
Toutefois, certains types de micro-ondes modernes sont dotés d’un mode ou de réglages de convection. Ainsi, vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour une cuisson normale et l’utiliser également pour cuire au four à micro-ondes des plats bruns et croustillants.
Conseils utiles pour l’utilisation d’un four à micro-ondes à convection ou de réglages de convection
Vous trouverez ci-dessous des conseils utiles pour l’utilisation du four à micro-ondes à convection ou des réglages de convection de votre four à micro-ondes. Ils sont très utiles pour vous aider à cuire vos aliments au four à micro-ondes et à obtenir la texture croustillante ou croquante que vous recherchez.
Consultez le manuel du four à micro-ondes
Si vous ne connaissez pas ou ne comprenez pas encore parfaitement le fonctionnement du four à micro-ondes à convection ou des réglages de convection, vous risquez de ne pas obtenir les aliments croustillants que vous recherchez. Vous risquez de ne pas obtenir les aliments croustillants que vous souhaitez. Il est donc important de consulter le manuel d’utilisation de l’appareil.
Les manuels contiennent des informations essentielles sur le fonctionnement de l’appareil afin d’obtenir des résultats sûrs et corrects. Le manuel contient des informations telles que le réglage de la température, l’emplacement des aliments et le temps de cuisson.
Le seul moyen d’obtenir les résultats escomptés et d’éviter certaines situations dangereuses est de prendre le temps de lire le manuel d’utilisation de votre four à micro-ondes.
Utilisez des récipients adaptés aux micro-ondes à convection
Étant donné qu’un four à micro-ondes à convection ou des réglages à convection produisent une chaleur suffisamment forte pour éliminer l’humidité et donner des aliments croustillants, les tasses ou les récipients placés dans de telles conditions de chaleur doivent être suffisamment solides pour supporter la chaleur élevée.
Les récipients solides doivent être fabriqués dans des matériaux tels que le verre ou la céramique. Évitez d’utiliser des récipients en plastique, en papier ou en carton dans un four à micro-ondes à convection. Ces récipients s’enflamment ou fondent automatiquement lorsqu’ils sont exposés à une chaleur extrême.
Évitez de surcharger les aliments
Il arrive souvent que les gens fassent cuire au micro-ondes de grandes quantités d’aliments lorsqu’ils utilisent un four à micro-ondes à convection ou après avoir sélectionné l’option « Convection ». Le four à micro-ondes à convection consomme beaucoup de chaleur et d’énergie. Lorsque vous empilez ou surchargez vos aliments, vous favorisez une cuisson inégale. Parfois, vos aliments commencent à brûler d’un côté alors que l’autre côté ne cuit pas encore uniformément.
Veillez à placer des aliments équilibrés dans un récipient, en laissant un peu d’espace entre eux si nécessaire, ou placez les aliments sur une seule couche. De cette manière, les aliments seront chauffés et cuits de manière égale.
Comment préparer des chips croustillantes au micro-ondes (étape par étape)
Si vous avez des restes de chips, vous pouvez suivre les étapes et les conditions ci-dessous pour les réchauffer et les rendre croustillantes, croquantes et savoureuses.
Conditions requises
* Les restes de chips
* Assiette pour micro-ondes
* Papier absorbant
Procédure
Répartir les frites sur la plaque du four à micro-ondes
Pour que les frites cuisent uniformément, elles doivent être réparties de manière égale, en laissant des espaces entre elles. De cette manière, la chaleur peut circuler de manière égale entre les morceaux de frites.
Couvrez les frites avec du papier absorbant
Les serviettes en papier sont essentielles car elles retiennent l’humidité des frites et empêchent la vapeur de revenir dans les frites et de les détremper.
Passez les frites au micro-ondes
Passez les frites au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes. Si elles ne sont pas assez chaudes, vous pouvez les réchauffer à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à votre goût. Une fois prêtes, retirez les serviettes en papier et servez-les encore chaudes.
Pour une méthode plus rapide, vous pouvez également envelopper les chips dans une serviette en papier humide et les réchauffer au micro-ondes pendant la même durée. L’essuie-tout humide retiendra l’humidité dans les frites et les empêchera de se dessécher. Les chips sortiront du four à micro-ondes croquantes et croustillantes.
Réflexions finales
Un micro-ondes ne rendra pas automatiquement vos aliments croustillants. Vous devez apprendre certaines astuces pour y parvenir. Par exemple, utilisez une tasse remplie d’eau et adaptée aux micro-ondes, un bac à légumes pour micro-ondes, un réglage de convection, des serviettes en papier et un récipient adapté aux micro-ondes, évitez d’utiliser des récipients à couvercle hermétique et remuez vos aliments.
