La plupart des vins de cuisine sont formulés comme des versions bon marché des vins que vous aimez boire. Ces vins de cuisine possèdent certaines des qualités du vin à boire, mais cela ne compense pas les différences entre les deux.
Que contient le vin de cuisine ?
Si vous buvez du vin de cuisine, vous allez avoir une mauvaise surprise. Bien que le vin de cuisine contienne de l’alcool, il diffère du vin à boire sur les points suivants :
Conservateurs : Le vin de cuisine est chargé de conservateurs tels que le sorbate de potassium et le métabisulfite de potassium. Ce seul fait suffit à décourager de nombreuses personnes de boire du vin de cuisine, ou de cuisiner avec, d’ailleurs.
Le sel : Le vin de cuisine est chargé en sel – et nous voulons dire « chargé ». Cela affecte considérablement le goût du vin de cuisine, ce qui le rend rebutant lorsqu’il est utilisé comme boisson.
Pas de sucre : Les vins de cuisine sont souvent dépourvus de sucre, ce qui est l’aspect le plus choquant de la consommation d’un vin de cuisine. Si vous aimez les vins sucrés, sachez que le vin de cuisine ne vous apportera pas la douceur que vous recherchez.
Moins de goût. Les vins de cuisine sont réputés pour avoir moins de goût que les vins à boire. Cela s’explique probablement par le processus de traitement et de conditionnement auquel est soumis le vin de cuisine. La saveur du vin de cuisine n’est pas aussi soigneusement élaborée que celle du vin à boire, car le vin de cuisine est associé à d’autres ingrédients dans le cadre d’un plat.
Imaginez un vin sans sucre, salé et bourré de conservateurs. Ce n’est pas quelque chose que l’on a envie de boire.
Teneur en alcool du vin de cuisine
S’il existe des différences notables entre le vin à cuisiner et le vin à boire, il y a une grande similitude. Le vin de cuisine et le vin à boire contiennent tous deux de l’alcool. En général, le vin de cuisine a une teneur en alcool d’environ 16 %. Toutefois, cette teneur peut varier en fonction de la marque du vin de cuisine que vous avez chez vous.
Si vous connaissez un peu la teneur en alcool du vin, vous remarquerez que la teneur en alcool du vin de cuisine est légèrement supérieure à celle du vin à boire. Il y a une raison à cela. Étant donné que le vin est utilisé pour la cuisson, la majeure partie de l’alcool sera brûlée pendant que vous cuisinez votre repas.
Tout le monde peut-il acheter du vin de cuisine ?
Tout le monde peut acheter du vin de cuisine, car il est conçu pour être impropre à la consommation. L’étiquette du vin de cuisine doit comporter un avertissement indiquant qu’il est destiné à la cuisine et non à la boisson.
Pourtant, des mineurs achètent encore ce vin simplement pour sa teneur en alcool. Bien que cela soit regrettable, aucune loi ne stipule qu’il faut avoir un certain âge pour acheter du vin de cuisine.
La péremption du vin de cuisine
Même s’il est formulé avec des conservateurs, le vin de cuisine finit par se périmer. Pour vérifier si votre vin est périmé, regardez l’emballage pour voir si une date de péremption y est imprimée. La plupart des vins de cuisine sont bons pendant plusieurs années, mais cette durée peut varier en fonction de la marque et du type de vin que vous avez acheté. La meilleure chose à faire pour s’en assurer est donc de vérifier la bouteille.
S’il n’y a pas de date sur la bouteille et que vous vous souvenez de la date d’achat, vous pouvez appeler l’entreprise qui fabrique le vin. Elle pourra vous donner plus d’informations sur la durée de vie du vin.
Vous devez également vous demander si vous avez déjà ouvert la bouteille. Si elle est ouverte, elle peut durer jusqu’à un an. Toutefois, si vous n’avez pas réfrigéré votre vin de cuisine après l’avoir ouvert, il peut devenir impropre à la consommation plus tôt.
Le vin de cuisine peut-il vous tuer ?
La consommation d’une petite quantité de vin de cuisine ne vous tuera pas, mais la consommation de grandes quantités présente des risques pour la santé.
Étant donné que la teneur en alcool du vin de cuisine est équivalente à celle d’une bouteille de Cabernet, vous pouvez vous enivrer en consommant ce vin. Si vous en buvez une quantité ridicule, vous risquez de vous évanouir et de subir de graves conséquences pour votre santé.
En outre, si vous buvez de grandes quantités de vin de cuisine, vous risquez de développer des problèmes de foie, qui peuvent entraîner des complications mortelles. Cela vaut également pour le vin à boire.
Un autre problème lié à la consommation de vin de cuisine est sa teneur élevée en sodium. Si vous consommez un volume de sel vraiment élevé, vous risquez de souffrir de problèmes de santé, en particulier au niveau du cœur. Si vous souffrez déjà d’une maladie cardiaque, il est conseillé de ne pas boire de grandes quantités de vin de cuisine.
Il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas boire suffisamment de vin de cuisine pour avoir des effets graves sur votre santé, car son goût est si mauvais.
Le vin de cuisine n’est pas non plus recommandé pour la cuisine
Les meilleurs spécialistes de l’alimentation et de la restauration vous diront que le vin de cuisine n’est pas non plus recommandé pour cuisiner. Ceci pour les mêmes raisons que celles pour lesquelles vous ne voudriez pas le boire.
Les vins de cuisine, en particulier les variétés commerciales vendues sur votre marché local, peuvent gâcher vos plats préférés. La forte teneur en sel du vin de cuisine peut facilement rendre votre plat trop salé, et certaines marques de vin de cuisine contiennent des ingrédients qui peuvent donner un goût métallique à vos aliments.
La plupart des vins de cuisine sont fabriqués à partir de vins de qualité médiocre qui n’ajoutent pas beaucoup de caractère à vos plats.
Utilisez du vin à boire dans vos plats
Les spécialistes de l’industrie alimentaire recommandent de retirer immédiatement le vin de cuisine de votre cuisine et de le remplacer par du vin à boire. Voici quelques conseils pour choisir un bon vin de cuisine :
* Utilisez un vin à boire que vous aimez. Il est important d’utiliser un vin dont vous appréciez le goût. Cela signifie que vous devez goûter quelques vins et découvrir les saveurs que vous aimez. En vous rendant dans un magasin de spiritueux approprié et en choisissant un vin de qualité, vous obtiendrez le meilleur résultat culinaire.
* Investissez un peu dans votre vin de cuisine. Il n’est pas nécessaire de dépenser 50 dollars pour votre vin, mais vous ne devez pas choisir le vin à boire le moins cher que vous puissiez trouver. Il est tout à fait possible de dépenser entre 10 et 20 dollars pour votre vin.
* Sachez de quel type de vin vous avez besoin pour votre repas. Si vous préparez des sauces ou des ragoûts, un vin blanc sec ou un vin rouge donnera une saveur délectable au plat final. Les vins sucrés s’accordent mieux avec les friandises sucrées comme la crème glacée ou le lait de poule. Un vin à la saveur de noix et de terre s’accorde bien avec le poisson.
L’utilisation d’un vin à boire pour la cuisine, plutôt que d’un vin de cuisine, peut vous faire économiser de l’argent, car vous pouvez boire le même vin que celui que vous utiliserez pour votre repas. S’il vous reste du vin, veillez à l’utiliser avant qu’il ne se gâte.
Dernières réflexions
Vous savez maintenant que, même si vous pouvez techniquement boire du vin de cuisine, ce n’est pas recommandé. Vous disposez également de quelques conseils pour améliorer votre cuisine en utilisant du vin de cuisine dans vos plats. Nous espérons que cet article vous aidera à résoudre tous vos problèmes liés au vin de cuisine.
